Erstmals weniger Umsatz mit Ökoessen: Biomarkt schrumpft nach Coronaboom
Der Bio-Umsatz ist 2022 erstmals gefallen: um 3,5 Prozent. Schuld ist die Inflation. Und dass Restaurants nach der Pandemie wieder öffneten.
Nicht nur für die Unternehmen und ihre MitarbeiterInnen, sondern auch für die Umwelt ist das Minus bei Bio eine schlechte Nachricht: Ökolandwirtschaft ist laut einer Studie des bundeseigenen Thünen-Agrarforschungsinstituts positiv für Artenvielfalt, Wasser und Böden.
Doch 2022 kamen gleich zwei Faktoren zusammen, die den Biomarkt belasteten: Zum einen war ab Mai die Inflationsrate bei Lebensmitteln zweistellig. Das lag besonders daran, dass Energie vor allem seit Russlands Angriff auf die Ukraine vom 24. Februar 2022 teurer geworden war. Energie braucht man, um Lebensmittel zu erzeugen und zu transportieren. Um zu sparen, kauften viele VerbraucherInnen statt Bio- günstigere konventionelle Ware.
Zum anderen aßen die Menschen wieder weniger zu Hause, weil die Maßnahmen zur Bekämpfung der Coronapandemie ausliefen. Restaurants etwa waren wieder geöffnet – in der Gastronomie wird traditionell weniger Bio gegessen als zu Hause. Laut BÖLW lag der Ökoanteil in Restaurants, Kantinen und Mensen nur bei 2 Prozent, im gesamten Lebensmittelmarkt betrug er zum Beispiel 2021 rund 6,8 Prozent. Für 2022 nannte der Verband noch keinen Marktanteil.
25 Prozent mehr Umsatz als 2019
Weil der Druck so groß war, stellt der BÖLW den Umsatzrückgang im vergangenen Jahr als gering dar. Geschäftsführer Peter Röhrig hob besonders eines hervor: „Bio kann das Umsatzplus aus der Coronazeit trotz der aktuellen, anspruchsvollen Herausforderungen weitgehend halten“, so Röhrig. Der Bioumsatz habe 25 Prozent über dem Vor-Corona-Jahr 2019 gelegen.
Dass die gestiegenen Preise eine große Rolle spielten, zeigt auch die unterschiedliche Entwicklung je nach Absatzkanal. Der konventionelle Lebensmittelhandel (LEH) mit seinen großen Ketten wie Aldi oder Rewe nahm laut BÖLW sogar 3,2 Prozent mehr mit Bio ein als 2021. „Insbesondere die Discounter lockten die Kunden mit einem vergrößerten Angebot“, so der Verband. Zwei Drittel des Biomarktes entfielen auf den LEH.
Ein Minus von 12,3 Prozent dagegen gab es im Naturkostfachhandel, zu dem kleine Bioläden und auch Bioketten wie Denns oder Alnatura gehören. Die sonstigen Einkaufsstätten, zu denen Hofläden, Online-Handel samt Lieferdiensten, Wochenmärkte, Bäckereien, Metzgereien und Reformhäuser zählen, büßten sogar 18 Prozent ihres Umsatzes ein.
Das Minus konnte auch nicht dadurch verhindert werden, dass Bio sich nicht ganz so stark verteuerte wie konventionelle Lebensmittel. Ein wichtiger Verbraucherpreisindex zeigt laut BÖLW für Bio-Frischeprodukte ein Plus von 6,6 Prozent, bei konventioneller Ware mit 12,1 Prozent fast doppelt so viel an. Aber selbst dann waren die meisten Bioprodukte immer noch teurer.
Bio-Agrarfläche wuchs 2022
Ob die Umsätze ebenfalls 2023 zurückgehen werden, dazu wollte Röhrig keine Prognose abgeben. ÖkonomInnen rechnen damit, dass der Inflationsdruck in diesem Jahr abnehmen, die Teuerung aber weiter hoch bleiben wird. Wenn die Bioumsätze dauerhaft fallen, dürften weniger Bauern auf Öko umstellen. 2022 wuchs die Bio-Agrarfläche noch um 3,7 Prozent auf 1,9 Millionen Hektar.
„Die landwirtschaftliche Nutzfläche von Brandenburg und Hessen ist genauso groß wie die Bio-Fläche in ganz Deutschland“, rechnete der BÖLW vor. Damit seien 11,3 Prozent der Agrarfläche öko. Bereits als sich der Umsatzrückgang im vergangenen Jahr andeutete, hatte Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir bekräftigt, dass er angesichts der Umweltvorteile des Ökolandbaus am Ziel festhalten wolle, den Bioanteil bis 2030 auf 30 Prozent zu erhöhen.
„Gerade in Krisenzeiten wird uns noch einmal stärker bewusst, wie wertvoll und wichtig es ist, nachhaltig zu wirtschaften“, sagte der Grünen-Politiker. In Reihen des von konventionellen Landwirten dominierten Deutschen Bauernverbandes dagegen werden die aktuellen Rückgänge genutzt, um das Ausbauziel infrage zu stellen.
Alnatura hat für 2023 Neueröffnungen angekündigt
Direkte Folgen des Umsatzminus sind vor allem im Fachhandel zu beobachten. „Die Zahl der Ladenschließungen lag deutlich über der der beiden Vorjahre“, berichtete die Zeitschrift BioHandel. Die Händler Superbiomarkt, Biomare, Biomammut und Basic hätten jeweils Insolvenz-Schutzschirmverfahren in Eigenverwaltung beantragt.
Diese Unternehmen hatten aber schon lange vor der aktuellen Krise immer wieder massive Probleme. Die größten Bio-Ketten Denns und Alnatura bauten ihr Filialnetz laut BioHandel im Krisenjahr ähnlich stark aus wie in den Vorjahren. Anders als andere große Filialisten hat Alnatura auch für 2023 Neueröffnungen angekündigt.
taz lesen kann jede:r
Als Genossenschaft gehören wir unseren Leser:innen. Und unser Journalismus ist nicht nur 100 % konzernfrei, sondern auch kostenfrei zugänglich. Texte, die es nicht allen recht machen und Stimmen, die man woanders nicht hört – immer aus Überzeugung und hier auf taz.de ohne Paywall. Unsere Leser:innen müssen nichts bezahlen, wissen aber, dass guter, kritischer Journalismus nicht aus dem Nichts entsteht. Dafür sind wir sehr dankbar. Damit wir auch morgen noch unseren Journalismus machen können, brauchen wir mehr Unterstützung. Unser nächstes Ziel: 40.000 – und mit Ihrer Beteiligung können wir es schaffen. Setzen Sie ein Zeichen für die taz und für die Zukunft unseres Journalismus. Mit nur 5,- Euro sind Sie dabei! Jetzt unterstützen
meistkommentiert
Hybride Kriegsführung
Angriff auf die Lebensadern
Kinderbetreuung in der DDR
„Alle haben funktioniert“
Niederlage für Baschar al-Assad
Zusammenbruch in Aleppo
„Männer“-Aussage von Angela Merkel
Endlich eine Erklärung für das Scheitern der Ampel
BSW in Koalitionen
Bald an der Macht – aber mit Risiko
Eine Chauffeurin erzählt
„Du überholst mich nicht“