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Jemand zeigt Gemüse

Innovationen beim Essen

Mit Essen die Welt verändern

Die Start-up-Kultur hat die Küchen erreicht, zusammen mit der Digitalisierung stellt sie die Essensbranche auf den Kopf.
Von Jörn Kabisch

16.8.2019

Ein Teller mit Bratkartoffeln, Mischgemüse und Fisch aus der Pfanne

Essen in Brandenburg

Hilfe! Ihnen schmeckt’s nicht!

Kolumne Bauernfrühstück von Anja Maier
Zu den Wahlen im Osten machen taz-ReporterInnen Survival-Trips ins „kulinarische Notstandsgebiet“. Na und? Wir essen eben, was UNS schmeckt.

7.8.2019

Schiff auf Seee

Kulinarisches im Osten

Durch den Magen Brandenburgs

Eine kulinarische Tour auf den Spuren des in diesem Jahr gefeierten Brandenburg-Fans Theodor Fontane. Dabei ist Vorsicht geboten.
Von Doris Akrap

3.8.2019

Sächsische Lebensmittel auf einem Tisch

Besser essen in Dresden

So schmeckt Sächsisch

Eine Verköstigung in vier Akten: Die tazost-WG versuchte sich in Dresden an sächsischen und neusächsischen Köstlichkeiten.

27.7.2019

Die Wahrheit

Deutsche unter sich

Kolumne Heiko Werning
Es ist Ferienzeit. Die Insassen Deutschlands befinden sich außerhalb dieser Anstalt. Und das ist sehr gut so. Sonst drohte eine globale Katastrophe.

11.7.2019

Nahaufnahme von Quarkbällchen

Purzelchen bei Union Berlin

Fans wollen mehr als Bratwurst

Tradition wird bei Union Berlin groß geschrieben – auch beim Essen. Mit einer Petition setzen sich Fans für ihre liebgewonnene Leibspeise ein.
Von Michael Kees

6.7.2019

Die Schwäbische Seele

Kolumne Ich meld mich

Ein Herz für Seelen

Kolumne Franz Lerchenmüller
Echte Seelen gibt es nicht mehr nur im Allgäu und in Schwaben. Aber die Seele hält sich gut gegen die industrielle Gleichmacherei.

28.4.2019

Ein Junge hält einen Brokkoli und schaut angewidert

Entschuldigungsbriefe an Lebensmittel

Meine Suppe ess ich jetzt

Einst schüttelte es unsere AutorInnen, wenn sie an Zwiebeln, Pils oder Kalbszunge dachten. Heute sehen sie es anders.
Von Franziska Seyboldt, Jörn Kabisch und Philipp Daum

18.3.2019

Ein leerer gegessener Teller, auf dem nur noch Saucenreste zu sehen sind

Ernährungswende in Berlin

In die Suppe gespuckt

Kurz vor der Präsentation zivilgesellschaftlicher Empfehlungen für die Ernährungspolitik in Berlin fordert der Ernährungsrat mehr.
Von Manfred Ronzheimer

21.2.2019

Zwei Hände mit schwarzen Handschuhen halten einen aufgeschnittenen anthrazitfarbenen Bagel in die Kamera

Zu Besuch beim Black Food Festival

Transhumanismus für Mensch Meier

Es ist aktivkohlegefärbt, instagrammable und schmeckt gar nicht speziell: schwarzes Essen. Was sagt der Trend über unsere Gesellschaft aus?
Von Fabian Stark

22.1.2019

Eine reich bedeckte, bunte Essenstafel, im Zentrum steht ein mit Reis gefüllter Kürbis

Ein armenisches Festtagsessen

Alle unter einem Dach

Die Küche Armeniens ist Jahrtausende alt. Zu Weihnachten am 6. Januar wird ein Kürbis serviert, gefüllt mit Rosinen und Aprikosenreis.
Von Jana Petersen

6.1.2019

Grillen, Seidenraupen, Wasserläufer und Ameisen liegen zum Verkauf bereit.

Alternativ-fortschrittliches Silvestermenü

Krabbeln im Bauch

Insekten auf dem Teller: Silvester bietet eine willkommene Gelegenheit, die wieder entdeckten Eiweißquellen kulinarisch auszutesten.
Von Jens Fischer

30.12.2018

Ein Mann mit großem Rucksack fährt mit seinem Rad durch die Straßen

Lieferdienstmarkt in Europa

Fusion zweier Schwergewichte geplant

Das niederländische Unternehmen Takeaway will die drei Lieferdienste des Berliner Unternehmens Delivery Hero aufkaufen. Die Plattformen sollen vereint werden.

21.12.2018

Viele Fahrzeuge auf einer Autobahn

Gerichtsurteil zum Diesel-Fahrverbot

Erste Autobahn für Diesel dicht

Ein Gericht ordnet für Essen ein Diesel-Fahrverbot auch auf der A 40 an. Die Entscheidung steht im Widerspruch zum Plan der Bundsregierung.
Von Malte Kreutzfeldt

15.11.2018

Mehrere Menschen stehen an einer langen Tafel in schöner Weinberg-Landschaft und prosten dem Betrachter zu

Zu Besuch bei der Fattoria La Vialla

Satt in Olivenöl eingelegte Sehnsucht

Der Lieblings-Lebensmittelhändler der Toskanafraktion wird dieses Jahr 40. Sein Erfolgsrezept? Qualität – und ein perfektes Marketing.
Von Philipp Mausshardt

16.9.2018

Fußgängerzone mit Passanten

Kolumne Aufgeschreckte Couchpotatoes

Georgien – wo Fusion Tradition hat

Kolumne Edith Kresta
Georgien ist das diesjährige Gastland auf der Frankfurter Buchmesse. Tekuna Gachechiladze stellt die köstliche georgische Küche vor.

16.9.2018

Ein Salat auf einem weißen Teller, daneben Stäbchen und Wassermelone

Kochen nach dem Leaf-to-Root-Prinzip

„Kennen Sie Kohlbrockerl?“

Salat aus Melonenschale? Esther Kern erklärt, wie man aus Blättern, Knospen und anderen verpönten Gemüseteilen leckere Gerichte zubereitet.
Interview von Jörn Kabisch

21.8.2018

Maden in einer Petrischale

Die Wahrheit

Maden muss man mögen

Das Essen der Zukunft: lecker Happahappa mit Kriech- und Krabbelfaktor nicht nur für unsere Jüngsten, nein, auch für Erwachsene!
Von

27.7.2018

Ein fein angerichteter Teller mit gebackenem Brokkoli, Kapern und Dill als Dekoration.

Ernährungsexperte über Kinderessen

„Geschmack reift eben auch“

Der Ernährungswissenschaftler Christoph Bier weiß, was Kindern schmeckt. Ein Gespräch über Suppenkaspar, Brokkoli und Akzeptanz der Eltern.
Interview von Jörn Kabisch

24.6.2018

Die Zeichnung eines Mannes im Anzug, der auf einem riesigen Hummer reitet, der aus einem Teller springt

Restaurantkritik-Serie „Auf die Mütze“ (8)

Alles in verräterischer Vanillesauce

Muss man kochen können, um Gastronomie-Kritiker zu werden? Ist der Job so schön, wie er sich anhört? Und: Wie hört man bloß wieder auf?
Von Philipp Mausshardt

2.6.2018