DUH geht rechtliche Schritte Kaum Mehrweg to go Gastroketten wie KFC tun sich laut der Deutschen Umwelthilfe schwer mit der Pflicht, Speisen und Getränke nicht nur in Wegwerfverpackungen auszugeben. 2.1.2025
Was einen guten Gastgeber ausmacht Natural Born Kellner In der Gastronomie hat ein guter Freund unseres Autors seine Berufung gefunden. Eine Liebeserklärung an ihn – und an die hohe Kunst des Servierens. Von Clemens Sarholz 25.12.2024
Der Gasthof als Sozialstation Diese Tür ist niemals zu Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch In den Gasthof unseres Autoren kommen immer wieder Überraschungsbesucher. Manche suchen Hilfe, manche nur eine Toilette. Willkommen sind sie alle. 6.12.2024
Kesselfleisch Bis es fast zerfällt Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Früher landete bestimmtes Fleisch bei Hofschlachten sofort in heißem Wasser, weil es verderblich war. Heute macht unser Wirt daraus eine Delikatesse. 12.11.2024
Gaststättensterben auf dem Land Die Kneipe im Dorf lassen Immer mehr Gaststätten im ländlichen Raum schließen. Dann fehlt es an Treffpunkten. Auch der Lindenhof im brandenburgischen Pätz steht vor dem Aus. Von Marie Frank 31.8.2024
Klimakrise beschädigt Hütten und Wege Notruf in den Bergen Für Wanderungen in den Alpen sind Hütten fast unerlässlich. Ein Trend macht den Verantwortlichen jedoch große Sorgen. 17.7.2024
Außengastronomie in Hamburg Schluss mit lustig Restaurants im Stadtteil Ottensen dürfen bald wohl weniger Tische und Bänke rausstellen. Der Bezirk hat andere Pläne für den öffentlichen Raum. Von Daniel Wiese 23.6.2024
Bremen verbietet Betteln in Außengastro Cappuccino ohne Elend Bremens rot-grün-rote Koalition verbietet Bettlern das Ansprechen von Gästen in der Außengastronomie. Nur passives Betteln bleibt erlaubt. Von Gernot Knödler 20.6.2024
Hannovers CDU ersinnt Innenstadtkonzept Mehr Wunderwuzzis braucht die Stadt Kolumne Provinzhauptstadt von Nadine Conti Egal, wie die Frage lautet, die Antwort ist immer: mehr Außengastronomie. Über das Innenstadtkonzept von Hannovers CDU und die Idee, neu zu denken. 21.6.2024
Neue Amazon Prime Serie über Gastro-Welt Nach den Sternen greifen „Star Kitchen mit Tim Raue“ begleitet Köch_innen auf der Reise zum Michelin-Ruhm. Ob der Sternenhimmel bald über ihnen leuchten wird? Von Valérie Catil 7.6.2024
Beschädigte Weinstöcke Hoffen auf den goldenen Herbst Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Der Frost hat Spuren hinterlassen, viele Weinstöcke sind beschädigt. Für Winzer ist das schlimm, für unseren Autor hat es zumindest einen Vorteil. 1.6.2024
Die Wahrheit Kein Schluck Trinkgeld! Deutsche Stammtische im Visier: Die Union plant ein drastisches Verbot für die sowieso schon schwer gebeutelte Gastronomie und ihr Personal. Von Mark-Stefan Tietze 17.2.2024
Die Wahrheit Im Reich der pelzigen Partyretter Die lustige Tierwelt und ihre ernste Erforschung (185): Was passiert eigentlich in Katzencafés? Und wie vertragen die Miezen den ständigen Kaffeeduft? Von Helmut Höge 29.1.2024
Kritik an Ampelpolitik Auch Spediteure wollen protestieren Nach den Landwirten kündigen auch die Fuhrunternehmer Proteste an. Die erhöhte Lkw-Maut und die gestiegene CO2-Abgabe belasteten sie doppelt. 19.1.2024
Steuersatz in der Gastronomie Essen gehen wird noch teurer Ab Januar steigt die Mehrwertsteuer in Restaurants von 7 auf 19 Prozent. Eine Pleitewelle fürchtet die NGG nicht. Gäste sind zurückhaltend. Von Uwe Rada 27.12.2023
Imbiss-Kritiken im Netz La Döner Vita Wem Gastrokritik zu versnobt ist, findet über Döner einen einfachen, schnellen Zugang zum Genre. Die Gamification ist längst auf den Spieß gekommen. Von Volkan Ağar 17.12.2023
Adventskalender (13) Kiezsommer à la Italia Restaurantbetreiber*innen werden 2024 die Gebühren für die Außengastronomie erlassen. Damit unterstützt der Senat die gebeutelte Branche. Von Lilly Schröder 13.12.2023
Adventskalender (2) Die Ein-Euro-Entenkeule In der Kiezkantine gibt es gutes und günstiges Essen – zubereitet von psychisch Erkrankten. taz-Adventskalender „Kannste nicht meckern“ (2). Von Lilly Schröder 1.12.2023
Mehrwertsteuer in der Gastro Zurück zu 19 Prozent Die Bundesregierung will die Mehrwertsteuersenkung in der Gastronomie nicht dauerhaft verankern. Lob gibt es dafür von Ökonomen. 17.11.2023
Gastronomie in der Krise Kunden schalten einen Gang zurück Gäste leisten sich weniger, das Personal fehlt, die Kosten steigen: Die Gastronomie erlebt nach der Pandemie magere Zeiten. Von Hanna Gersmann 6.11.2023
