Alternative Eiweißquellen Kunstfleisch, Mikroben, Seetang Tierische Produkte treiben die Erderwärmung an. Doch sind alternative Eiweißquellen auch wirklich umweltfreundlicher? Von Kathrin Burger 26.11.2021
Nobelpreise in Medizin, Physik und Chemie Klima, Turbo-Chemie und Rezeptoren In den naturwissenschaftlichen Sparten bleiben die Männer unter sich. Unter den 7 ausgewählten Preisträgern ist auch diesmal keine Frau. Von Kathrin Burger und Manfred Ronzheimer 7.10.2021
Chronisch kranke Kinder Kaum Unterstützung Chronische Krankheiten bei Kindern belasten die ganze Familie. Auch in Kita und Schule gibt es meist keine Betreuung. Eltern werden alleingelassen. Von Kathrin Burger 5.9.2021
Insekten als Lebensmittel Grünes Licht für Mehlwürmer Insekten gelten als klimaschonender Ersatz für Steak & Co. Mehlwürmer sind nun EU-weit erlaubt. Insektenfarmen bergen jedoch auch Risiken. Von Kathrin Burger 8.5.2021
Nanopartikel in Lebensmitteln Unter Verdacht Zahlreichen Lebensmitteln wird der Nanostoff Titandioxid beigemengt. Doch zunehmend gibt es Hinweise auf gesundheitsschädliche Folgen. Von Kathrin Burger 15.1.2021
Weinkunde auf dem Prüfstand Der Geschmack des Weins Die geografische Herkunft soll sich im Geschmack von Wein wiederfinden. Es gibt zwar eine Terroir-Charakteristik, sie wird jedoch gerne überschätzt. Von Kathrin Burger 12.12.2020
Jodmangel wieder auf dem Vormarsch Besonders Vegetarier und Veganer sind betroffen. Dies müsste jedoch nicht so sein Von Kathrin Burger Ausgabe vom 16.10.2020, Seite 18, wissenschaft Download (PDF)
Digitalisierung der Bauernhöfe Mit dem Laptop auf den Acker In der Landwirtschaft schreitet die Digitalisierung und Vernetzung voran. Farming 4.0 soll die Umwelt schonen. Sorge bereitet noch der Datenschutz. Von Kathrin Burger 22.8.2020
Extra-Eiweiß in der Nahrung Mit Quark zu Muskeln Ein Plus an Eiweiß kann beim Abnehmen und Muskelaufbau helfen. Notwendig sind mit Proteinen angereicherte Lebensmittel nicht. Von Kathrin Burger 17.7.2020
Coronagefahr durch Lebensmittel Experten geben Entwarnung Prinzipiell stellen kontaminierte Lebensmittel eine Gefahr dar. Bisher jedoch konnte noch kein Covid-19-Fall auf Essen zurückgeführt werden. Von Kathrin Burger 27.6.2020
Immunsystem stärken in Corona-Zeiten Wundermittel gibt es nicht In der Corona-Krise ist es sinnvoll das Immunsystem zu stärken. Aber einzelne Lebensmittel schützen bewiesenermaßen nicht vor Infektionen. Von Kathrin Burger 21.5.2020
Verschmutzte Oberflächengewässer Maue Qualität Umweltforscher haben Tests entwickelt, um Chemie-Cocktails in Flüssen zu bewerten. Nun fordern sie, dass das Gewässermonitoring überarbeitet wird. Von Kathrin Burger 5.1.2020
Gesunde Ernährung Fragwürdige Fleisch-Studie Fleisch ist doch nicht so ungesund wie bisher angenommen. So lautete das Fazit einer Studie. Ernährungsforscher widersprechen vehement. Von Kathrin Burger 17.10.2019
Federpicken von Hühnern „Depressive Hühner“ Federpicken ist in der Hühnerhaltung weit verbreitet. Die Tiere rupfen sich gegenseitig die Federn. Forscher suchen nach Abhilfe. Von Kathrin Burger 14.9.2019
Hochverarbeitete Lebensmittel Ungesund oder doch völlig harmlos? Die Anzahl von verzehrten Fertigprodukten hat sich in zehn Jahren verdoppelt. Forscher untersuchen derzeit, ob und warum sie der Gesundheit schaden. Von Kathrin Burger 10.8.2019
Theorie in der Krebsforschung Krebs durch infizierte Rinder? Nobelpreisträger Harald zur Hausen glaubt, dass Milch- und Rindfleischkonsum im ersten Jahr das Krebsrisiko erhöhe. Andere halten das für unwahrscheinlich. Von Kathrin Burger 18.7.2019
Arzt zu kindlichem Übergewicht „Kinder sind ja sehr brutal“ Übergewichtige Kinder leiden häufig auch unter dem Gespött ihrer Altersgenossen, sagt der Düsseldorfer Kinder- und Jugendarzt Hermann Kahl. Interview von Kathrin Burger 27.5.2019
Plastikverpackungen für Lebensmittel Giftstoffe und Plastikberge Im Verpackungsmaterial für Lebensmittel tummeln sich Stoffe, deren Schädlichkeit nur schwer zu bewerten ist. Einige Forscher fordern strengere Gesetze. Von Kathrin Burger 6.4.2019
Der Darm und die Psyche Probiotika statt Antidepressiva? Psyche und Darmflora hängen zusammen. Zwar wird zur Darm-Hirn-Achse geforscht, Therapien oder Ernährungstipps sind in weiter Ferne. Von Kathrin Burger 8.12.2018
Vergabe des Medizin-Nobelpreises Gegen Krebszellen wappnen James P. Allison und Tasuku Honjo entwickelten einen spektakulären Ansatz, gegen Tumorzellen vorzugehen. Solche neuen Therapien sind unabdingbar. Von Kathrin Burger 4.10.2018
