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Eine Tüte mit Lebensmitteln. Obenauf Trauben

Mehr Umweltschutz in der Landwirtschaft

Natürlich noch teurer

Wegen der Inflation sparen viele Menschen am Essen. Wenn Bauern mehr Klimaschutz umsetzen, werden Nahrungsmittel noch mehr kosten. Wie sozial ist das?

Von Jost Maurin

20.11.2022

Mona Warnecke und Kelly Alpers sitzen auf einer Bank in ihrer Konditoreifiliale.

Gründerinnenpreis für Konditorinnen

„Nicht nur Kuchen backen“

Kelly Alpers und Mona Warnecke wollen Konditorinnen zur Selbstständigkeit ermutigen. Der Bremer Verein Belladonna hat sie dafür ausgezeichnet.

Von Pia Schirrmeister

20.11.2022

Auch das noch: Champagner-Speicher leer!

Die Krise wird immer schlimmer, jetzt sind erstmals sogar Reiche schwer betroffen. Weil so viel Edelschaumwein gesoffen wird wie selten, meldet die Luxusmarke Moët akute Lieferengpässe. Schock, schwere Not. Was kann man tun, um das Schlimmste zu verhindern? Ein Vorschlag, der allen helfen würde14

16.11.2022

Seite 1, S. 1

Inflation und Preissteigerung

Die #Dönerflation ist überfällig

Der Dönerpreis steigt rasant. In Frankfurt wurde die 10-Euro-Schallmauer durchbrochen. Bisher wurde der Döner allerdings weit unter Wert verkauft.

Von Eberhard Seidel

9.11.2022

Julia Klöckner hält ein Plakat mit der Lebensmittelampel.

Zwei Jahre Nutri-Score

Manchmal ist sie zu Unrecht grün

Seit zwei Jahren soll die Lebensmittelampel Nutri-Score Verbraucher:innen vor Zucker- und Fettbomben warnen. Das klappt aber nur bedingt.

Von Hanna Gersmann

6.11.2022

Fonds gegen Rohstoffverschwendung

Mehr Kosten für Einmalplastik

Unternehmen sollen sich künftig an der Abfallbeseitigung beteiligen. Betroffen sind die Tabakindustrie und Einweg-Produzenten.

Von Shoko Bethke

2.11.2022

Rinderhälften in einem argentinischen Schlachthaus

Neue Schlachtregeln in Argentinien

Protest gegen das Vierteln

Argentinische Schlachter treten in den Streik. Sie wehren sich dagegen, dass Rinderteile künftig höchstens 32 Kilo schwer sein dürfen.

Von Jürgen Vogt

31.10.2022

Verstöße gegen EU-Bioverordnung

Biokontrolleure verlieren Erlaubnis

Die EU-Kommission entzieht wegen Gift im Sesam großen Ökokontrollstellen die Zulassung für Importe aus Indien. Die Inspekteurslobby kritisiert das.

Von Jost Maurin

31.10.2022

Leckeres von der Süßkartoffel

Süßer die Knollen nie schmecken

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener

Von der Suppe für Herbsttage bis hin zu Nachspeisen lässt sich aus der Süßkartoffel vieles zaubern. Das weiß auch ein Ex-US-Präsident zu schätzen.

28.10.2022

Vier rechteckige Tortenschnitten mit blasslila Creme und Fruchtfüllung

Veganes Backen

Alles eine Frage der Statik

Bei mehrstöckigen Torten auf Eier, Sahne und Butter zu verzichten, fällt vielen schwer. Wie rein pflanzliche Meisterwerke gelingen, wissen die Profis.

Von Verena C. Mayer

30.10.2022

Möglichst konservativ

Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln wird oft in den Chemiebaukasten gegriffen. Dafür gibt es natürliche Alternativen aus der vorindustriellen Zeit

Von Lisa Shoemaker

29.10.2022

veganes leben, S. 37

Ottolenghifizieren: eine kurze Anleitung

Am 1. November ist Weltvegantag, Zeit für eine Exkursion durch die Küche: über eine fünfte Geschmacksrichtung, Gewürze und andere Zutaten, die vegane Kulinarik enorm bereichern – sowie mit Referenzen auf einen britisch-israelischen Kochkünstler

Von Lisa Shoemaker

29.10.2022

veganes leben, S. 37

Ein Mann kniet im Wasser, er zieht algen auf einer Schnur auf

Boomende Algen-Wirtschaft

Future Food aus der Ostsee

Die EU will eine auf Algen basierte nachhaltige „Blue Bioeconomy“ fördern. Projekte in Skandinavien und dem Baltikum zeigen, wie es gehen könnte.

Von Maurice Frank

27.10.2022

Verstorbener Red-Bull-Gründer Mateschitz

Das Fax von der „Türkenbrause“

Der verstorbene Dietrich Mateschitz wollte nicht, dass sein Energydrink Red Bull als „Türkenbrause“ gilt. Das sagt das Comedy-Duo Erkan und Stefan.

Von Doris Akrap

24.10.2022

Foodsharing und die Tafeln

Niemand nimmt sich was weg

Steht Foodsharing in Konkurrenz zu den Tafeln? Das suggerieren Medienberichte. Doch die Tafeln im Norden dementieren.

Von Matthias Propach und Jasper von Römer

20.10.2022

Ernährung der Zukunft

Weniger Fleisch, mehr Drohnen

So kann es nicht weiter gehen, sonst bricht das globale Ernährungssystem zusammen – das ist das Ergebnis eines Berichts der Unternehmensberatung PwC.

Von Clara Vuillemin

10.10.2022

Aktivist*innen blockieren Tönnies

Tierschützer*innen haben im niedersächsischen Badbergen einen Betrieb blockiert. Sie fordern eine Agrarwende hin zu einer pflanzenbasierten Landwirtschaft

Von Sean-Elias Ansa

27.9.2022

nord, S. 26-27