Inflation verteuert Hamburger Schulessen Die Frage bleibt: Wer zahlt? Wegen steigender Kosten fordert Hamburgs CDU eine Subvention fürs Schulessen. Auch Rot-Grün will helfen, Gespräche dazu mit den Caterern laufen noch. Von Kaija Kutter 1.12.2022
Fleischkonsum und Männlichkeit Männer schlecht für Tier und Umwelt Männer essen doppelt so viel Fleisch wie Frauen – und reproduzieren so Klischees über körperliche und kulturelle Dominanz. Von Julika Kott 30.11.2022
Die Wahrheit Frittierte Snack-Schnäppchen selig Kolumne Die Wahrheit von Hartmut El Kurdi Kindheit gab es einst günstig zu haben: Etwa mit einem fetttriefenden Brötchen zu schlappen 50 Pfennig, garniert mit einem Klecks Ketchup und Mayo. 30.11.2022
Optimierte Landwirtschaft Die Nutzpflanzen der Zukunft Forscher:innen versuchen mit verschiedenen Methoden, Pflanzen zu optimieren. Wo bringt das Fortschritt und wo nicht? Vier Beispiele. Von Alexandra Hilpert und Jannis Holl 28.11.2022
Gewürz-Alleskönner Ran an den Zimt Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Zinnamon, Zimmet, Zimt – so vielfältig seine Namen, so vielfältig sein Nutzen. Die Rinde ist ein Alleskönner, nicht nur beim Kochen. 28.11.2022
Zwei Jahre Nutri-Score Manchmal ist sie zu Unrecht grün Seit zwei Jahren soll die Lebensmittelampel Nutri-Score Verbraucher:innen vor Zucker- und Fettbomben warnen. Das klappt aber nur bedingt. Von Hanna Gersmann 6.11.2022
Leckeres von der Süßkartoffel Süßer die Knollen nie schmecken Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Von der Suppe für Herbsttage bis hin zu Nachspeisen lässt sich aus der Süßkartoffel vieles zaubern. Das weiß auch ein Ex-US-Präsident zu schätzen. 28.10.2022
Ein letztes Mal Pflanzen essen Ein Ende? Nein, der Anfang! Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer Acht Jahre lang hat Ariane Sommer in ihrer Kolumne „Pflanzen essen“ über veganes Leben geschrieben. Hier tut sie es zum letzten Mal. 23.10.2022
Gemeinderat beschließt Fleischverzicht Freiburgs Kitas bald vegetarisch Die Stadt im Breisgau beschließt ein Einheitsmenü ohne Fleisch in Kindergärten und Grundschulen. Begründung: die hohe Inflation. Von Jost Maurin 19.10.2022
Mahlzeit mit anderen Warum gemeinsam essen gesund ist Dass die Familie zusammen isst, wird zunehmend seltener. Gemeinsames Essen verbindet und ist gesund, doch es sollte nicht romantisiert werden. Von Kathrin Burger 16.10.2022
Studie über Sparen in der Krise Dann eben Brot Eine Studie zeigt: US-Amerikaner:innen sparen lieber am Essen als am Netflix-Abo. Hierzulande dürfte es kaum anders sein. Von Daniel Schütz 11.10.2022
Ernährung der Zukunft Weniger Fleisch, mehr Drohnen So kann es nicht weiter gehen, sonst bricht das globale Ernährungssystem zusammen – das ist das Ergebnis eines Berichts der Unternehmensberatung PwC. Von Clara Vuillemin 10.10.2022
Studie zum Klimawandel 1,2 Grad reichen für mehr Dürren Schon jetzt sind Perioden extremer Trockenheit viel wahrscheinlicher als zu vorindustrieller Zeit. Das zeigt eine Studie von Klimawissenschaftlern. Von Heike Holdinghausen 7.10.2022
Die Wahrheit Gemüse? Fleisch? Alles Wurst! Die Wahrheit hat sich umgesehen auf der trendigen Lebensmittelmesse „Lecker Essen“ in Essen. Der Trend geht hin zum Fleisch. Von Michael-André Werner 21.9.2022
Ernährung im Krankenhaus Es bleibt ein fader Beigeschmack Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig für die Gesundheit. Trotzdem spielt die Ernährung in deutschen Krankenhäusern eine untergeordnete Rolle. Von Birk Grüling 9.9.2022
Haarlem reduziert Werbung für Fleisch Darf's auch etwas weniger sein? Die niederländische Stadt will Reklame für klimaschädliche Produkte aus der Öffentlichkeit verbannen. Es geht um Fleisch – und noch mehr. Von Tobias Müller 7.9.2022
Die Wahrheit Der Name der Ente Kolumne Die Wahrheit von Ralf Sotscheck Als Kind war er so spirkelig, dass seine Mutter einen Trick ersann, um ihn zu füttern und immer wieder zu füttern – bis es aus ihm herausbrach … 29.8.2022
Verbraucherzentralen zur Inflation Gesundes Essen billiger machen Die Verbraucherzentralen fordern, die Mehrwertsteuer auf Obst und Gemüse zu senken. Die Inflation zwinge arme Menschen sonst, sich ungesund zu ernähren. 25.8.2022
Export wohl fast auf Vorkriegsniveau Wieder viel Getreide aus Ukraine Die Ukraine liefert wohl wieder so viel Getreide wie vor dem Krieg. Entwicklungsorganisationen hoffen nun, dass Preise und Hungergefahr sinken. Von Jost Maurin 24.8.2022
Selbstversorger aus Brandenburg Selbst isst der Mann Anton Pigge melkt die Milch für seinen Joghurt, bäckt sein eigenes Brot, mostet Äpfel, sammelt Pilze. Von einem, der versucht, sich autark zu ernähren. Von Dirk Engelhardt 19.8.2022
