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Kaffee

In einer weissen Tasse ein Milchkaffee mit Schlagsahne, Sirup und einer Gewürzmischung aus Dingen wie Zimt, Nelken, Piment und Muskat.

Pumpkin Spice Latte als Trend

Der Kürbis ist hier eher ein Gefühl

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Von Starbucks aus hat Pumpkin Spice Latte die Welt erobert. Er bedient unsere Sehnsucht nach Herbstheimeligkeit und unsere Gier nach Saisonware.

5.11.2024

eine Kaffeebohne liegt auf einer weißen Fläche

Riesiger Müllberg durch Kaffeekapseln

9.700 Tonnen Plastikabfall jährlich

Jedes Jahr werden hierzulande 2,8 Milliarden Kaffeekapseln verbraucht. Die Deutsche Umwelthilfe fordert das Umstellen auf Mehrwegprodukte.

3.11.2024

Ein eingeschossiges Gebäude. Davor sitzen Schüler*innen in Schuluniform

Solidarischer Handel mit Kaffee

Die Schü­le­r:in­nen machen's vor

Ein Hamburger Schüler-Start-up kooperiert mit einer Partnerschule im kolumbischen Tacueyó. Gemeinsam realisieren sie nachhaltigen Handel mit Kaffee.
Von Knut Henkel

8.9.2024

Herr Peter Baleke Kayiira (l.) steht vor ener Gruppe von Männern unter Bäumen: Sie tragen ein Logo auf ihrer Kleidung, das auf die Verantwortung Deutschlands für ihre Vertreibung hinweist

Profit durch Vertreibung in Uganda

Mittellos mit deutscher Hilfe

Für eine deutsche Kaffeefirma hat Ugandas Armee einst viele Familien vertrieben. Betroffene klagen seit Jahren auf Entschädigung – bis heute erfolglos.
Von Simone Schlindwein

29.7.2024

Eine Kaffeepflanze

Umsetzung der EU-Entwaldungsrichtlinie

Kaffee unter Bäumen

Wer bestimmte Agrarprodukte anbaut, muss bald nachweisen, dass dafür kein Wald weichen muss. Für Kooperativen ist das eine Herausforderung.
Von Knut Henkel

26.7.2024

Kakaofrüchte werden geöffnet und die weißen Bohnen werden in einer Metallschüssel gesammelt. Frische Kakaofrüchte leigen auf dem Boden neben der Schüssel

Herausforderungen für Produzenten

Faire Produkte unter Preisdruck

Die Umsätze sind stabil, aber die Herausforderungen für Produzenten von fairen Waren wachsen. Der Klimawandel verknappt weltweit Ernten.
Von Leila van Rinsum

17.7.2024

Espresso läuft in zwei Kaffeetassen.

Die Suche nach gerechtem Kaffee

Nicht die Bohne

Gourmetkaffee ist in den letzten Jahren populärer geworden. Oft kommt er von kleinen Röstereien, aber auch die großen Kaffeeunternehmen mischen mit.
Von Knut Henkel

18.6.2024

Kaffeebohnen

Die Wahrheit

Keine Plörre ist auch keine Lösung

Schonungsloser Besuch in einem brandenburgischen Entwöhnungszentrum: Kaffeesuchtis droht ab sofort Ungemach.
Von Patric Hemgesberg

18.3.2024

In eine Tasse Cappuchino wird Milchschaum gegossen

Die Kunst des Kaffeemachens

Die Unart der Latte-Art

Cappuccino heißt kleine Kapuze. Mit der schmeckt Kaffee am besten. Aber moderne Baristi servieren Blattmotive. Oder noch schlimmer: Schaumherzen.
Von Sarah Lorenz

8.3.2024

Hände mit Kaffeebohnen.

Landgrabbing in Uganda

Urteil besser spät als nie

Dutzende Familien in Uganda verloren ihr Land zugunsten der Hamburger Neumann Kaffee Gruppe. Die Betroffenen hoffen nun auf eine faire Entschädigung.
Von Knut Henkel

18.10.2023

Eine Tasse Cappuccino steht auf einem Holzstisch

Beschwerden über Kaffee

Tasse für 3 bis 4 Euro

In der Staatsbibliothek protestieren Nut­ze­r*in­nen für günstigeren Kaffee. Sie fordern einen Automaten und Zugang zum Innenhof.
Von Elena Kirillidis

5.10.2023

Eine Kaffeemaschine mit Tassen dampft: Rösterei und Café in einem: die „Blaue Bohne“ in Friedrichshain

Sommerserie „Wie riecht Berlin“ (9)

Ein Duft von Welt

Zu Gast bei einer Friedrichshainer Kaffeerösterei gerät unser Autor in olfaktorische Schwärmerei: Über Kaffeeduft zu DDR-Zeiten und ein Kiez-Café.
Von Andreas Hergeth

19.9.2023

Ein Mensch trinkt aus einem Starbucks to-go Becher

Kaffeekonsum

Beliebt und kompliziert

Kaffee wird trotz steigender Preise zunehmend zum Massengetränk. Gerade afrikanische Pro­du­zen­t:in­nen haben davon aber nichts.
Von Katrin Gänsler

14.9.2023

Kaffeebohnen in zwei ausgestreckten Händen

Ermittlungen in Guatemala

Skandal um Kaffee-Genossenschaften

Die Justiz ermittelt gegen einen Kaffeeexporteur wegen Geldwäsche. Politische Hintergründe liegen nahe, denn die Vorwürfe waren bereits entkräftet.
Von Knut Henkel

5.4.2023

Eine Hand balanciert einen Einmal-Kaffeebecher

Ernährung im Gehen

Was der Kaffee to go verrät

Kolumne La Strada von Annabelle Hirsch
Woher kommt die Angewohnheit, Essen auf die Straße hinauszutragen und im Gehen zu verzehren statt zu verweilen?

15.3.2023

Sieht aus wei ein Geburtstagsfrühstück mit Kuchen und Luftschlangen

Frühstück auf Reisen

Noch ’n Toast, noch ’n Ei

Mal wird es mit Liebe serviert, mal mit Alufolie. Mal luxuriös, mal bescheiden: Jedes Frühstück auf Reisen ist ein Unikat. Ein kulinarisches Tagebuch.
Von Luciana Ferrando

20.11.2022

Eine Tasse Tee wird eingegossen

Online-Ausstellung über Rauschmittel

„Konsum veränderte soziales Leben“

Was eine Droge ist, hängt von den Umständen ab: Die Ausstellung „Intoxicating Spaces“ widmet sich der Geschichte der Rauschmittel.
Interview von Sebastian Ridder

19.11.2022

ein Glas mit dunkler Flüssigkeit und einer Zitronenscheibe

Italienische Kaffeespezialität

Trink Moretta und du bist glücklich

Kolumne Abgefüllt von Simone Schmollack
Espresso mit Weinbrand, Rum, Anisschnaps – der italienische Moretta ist großartig. Er lenkt sogar von juckenden Tigermückenstichen ab.

9.8.2022

Die Wahrheit

Die Draußenschlürferin

Kolumne Die Wahrheit von Pia Frankenberg
Tagebuch einer Kaffeeista: Im Obersuperdeprimonat Februar ist der Erwerb eines Heißgetränks mit existenziellen Fragen verbunden.

17.2.2022

Kaffeebohnen.

Wende an den Rohstoffbörsen

Kaffeebauern bejubeln höhere Preise

Kaffeebohnen sind auf dem Weltmarkt so teuer wie seit Jahren nicht mehr. Das ist eine gute Nachricht für die Produzenten etwa in Lateinamerika.
Von Knut Henkel

22.12.2021

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