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Schweinefleisch und Rindfleisch liegen in einer Fleischtheke in einem Supermarkt

Neue Herkunftskennzeichnung für Fleisch

Interessiert doch jede Sau

Die Bundesregierung will die Herkunftskennzeichnung zunächst auf loses Schweine- und Geflügelfleisch ausweiten. Weitere Lebensmittel sollen folgen.
Von Jost Maurin

24.5.2023

Viele Ferkel drängeln sich im Stall

Umweltbelastung durch Tierhaltung

Ferkel sind keine Billigware

Die Umweltkosten bei konventioneller Tierhaltung liegen bei 22 Milliarden Euro im Jahr. Organisationen fordern daher höhere Mehrwertsteuern.
Von Leila van Rinsum

24.5.2023

Nuckel von einer Babyflasche

Gefährliche Chemikalie Bisphenol A

Industrie gegen neue Grenzwerte

Es wird in Verbindung mit Krebs, Unfruchtbarkeit, Diabetes und neurologischen Störungen gebracht. Dennoch kämpfen Unternehmen weiter für Bisphenol A.
Von Heike Holdinghausen

14.5.2023

Bremen braut

Die Stadt in der Flasche

Von Andreas Rüttenauer
Ausgabe vom  12.5.2023,  Seite 4-5, best of bremen
Bratlinge in einer Pfanne

Markt für Fleischersatz gewachsen

Mehr Tofu, weniger Fleisch

2022 wurde in Deutschland 6,5 Prozent mehr Fleischersatz als im Vorjahr produziert. Regulierung dürfe diesen Trend nicht behindern, so Greenpeace.
Von Jost Maurin

10.5.2023

Eine Schwarz-Weiß-Aufnahme von einem Eiswagen aus dem Jahr 1958

Eis-Universität in Italien

Dolce Vita an der Uni

Die Carpigiani Gelato University bei Bologna bildet seit 20 Jahren angehende Eis­ma­che­r:in­nen aus. Ein Besuch auf dem süßesten Campus Italiens.
Von Judith Eisinger

7.5.2023

Eine Tüte Regenbogen, bitte

Für die Ice Cream Week legen sich Berlins Spei­se­e­is­de­si­gner:­in­nen ins Zeug und kreieren eine Woche lang ausgefallene Sorten
Von Luciana Ferrando
Ausgabe vom  6.5.2023,  Seite 29, genuss
leere Weinflaschen

Klimaschädliche Weinflaschen

Wein besser aus dem Tetrapak

Einweg-Glasflaschen sind klimaschädlich – doch beim Wein sehr verbreitet. Welche alternativen Verpackungen es für Wein gibt und welche Hürden sie haben.
Von Shoko Bethke

5.5.2023

Die gefühlten Kosten der Eiskugel

Die aktuellen Eispreise sorgen für Aufregung. Doch es spielen viele Faktoren eine Rolle
Ausgabe vom  24.4.2023,  Seite 8, wirtschaft + umwelt
Eine Weintrauben-Rebe, die an einem Weinöffner hängt

FAQ zu Naturweinen

Das Vollkornbrot unter den Weinen

Naturweine werden immer beliebter. Doch kaum jemand kann genau sagen, was sie ausmacht. Unsere Autorin klärt auf und probiert sich durchs Sortiment.
Von Verena C. Mayer

16.4.2023

Gefängniskoch Sebastian Glück lehnt an einer Edelstahlplatte in der Gefängnisküche

Küchenarbeit in der JVA

„Durch Essen steigt die Moral“

Sebastian Glück ist Koch in einem Gefängnis. Ein Gespräch über Speisevorlieben der Insassen, resozialisierendes Essen und konfessionslose Osterhasen.
Interview von Juliane Reichert

9.4.2023

Jungputen in einer mit Spähnen ausgelegten Halle unter Kunstlicht

Fleischkonsum 2022 auf Rekordtief

Weckruf für die Bauern

Kommentar von Jost Maurin
Dass der Fleischverzehr auf ein Rekordtief gefallen ist, muss die Landwirte wachrütteln. Sie sollten aufhören, mehr Tierschutz zu blockieren.

8.4.2023

Eine Mammutfrikadelle

Laborfleisch der Zukunft

Lecker Frikadelle vom Mammut

Ausgestorbene Spezies auf dem Teller – so wollen PR-Leute die Diskussion über Laborfleisch fördern. Doch dessen Klimabilanz ist durchwachsen.
Von Tobias Müller

5.4.2023

Kaffeebohnen in zwei ausgestreckten Händen

Ermittlungen in Guatemala

Skandal um Kaffee-Genossenschaften

Die Justiz ermittelt gegen einen Kaffeeexporteur wegen Geldwäsche. Politische Hintergründe liegen nahe, denn die Vorwürfe waren bereits entkräftet.
Von Knut Henkel

5.4.2023

apokalypse der woche

Legalisierung des Containerns gescheitert

Von Christian Rath
Ausgabe vom  3.4.2023,  Seite 9, taz klima
Zwei Personen nehmen zahlreiche Lebensmittel aus Einkaufstaschen

Entkriminalisierung des Containerns

Jede Tonne zählt

Kommentar von Svenja Bergt
Die Länder scheitern daran, die Rettung von Lebensmitteln zu entkriminalisieren. Dabei gibt es viel Sympathie dafür, Strafbarkeit abzuschaffen.

3.4.2023

Bunte Lutscher

Werbeverbote für ungesunde Lebensmittel

Irreführende Kampagne der Industrie

Kommentar von Jost Maurin
Hersteller suggerieren, Ernährungsminister Özdemir wolle bestimmte Lebensmittel verbieten. Dabei will er nur Werbung etwa für Junkfood beschränken.

31.3.2023

Überfüllter Mülleimer mit weiterm Müll drumherum

Lebensmittel zum Mitnehmen

Zu wenig Mehrweg gegen Müllberg

Seit Januar gilt: Wer Lebensmittel to go verkauft, muss auch Mehrweggeschirr anbieten. Doch Umweltverbände kritisieren die Umsetzung.
Von Heike Holdinghausen

30.3.2023

Kartoffeln in verschiedenen Darben in Holzkisten mit Preisschildern

Die richtige Kartoffel

Speckig, cremig, moorblank

Sie werden oft nur „mehlig“ oder „festkochend“ genannt, dabei können Kartoffeln so viel mehr sein. Ein Besuch auf dem Münchner Viktualienmarkt.
Von Jannis Holl

20.3.2023

Zwei Hände vol Weingummi

Werbeverbote für ungesunde Lebensmittel

Süßes kriegt Saures – könnte wirken

Experten verwerfen zentrale Einwände gegen Werbeverbote etwa für Süßigkeiten. Solche Einschränkungen könnten zu einer besseren Ernährung beitragen.
Von Jost Maurin

13.3.2023