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Ein Mann hält eineiige Zwillinge in den Armen

Forscherin über Epigenetik

„Unser Umfeld ist entscheidend“

Ernährung, Stress, soziales Engagement: All das beeinflusst nicht nur uns, sondern im Zweifel auch unsere Kinder und Enkel, sagt Isabelle Mansuy.
Interview von Sabina Zollner

25.1.2021

Auf einem Holzbrett auf einem Holztisch liegt eine angeschnittene Aubergine, daneben liegen zwei weitere Auberginen

Bitterstoffe und Ernährung

Wie heißt das Zauberwort?

Bitterstoffe sind äußerst gesund, aber mittlerweile fast komplett aus unseren Nahrungsmitteln verschwunden. Das kann unangenehme Folgen haben.
Von Dirk Engelhardt

25.1.2021

Bauer mit Plakat

Niedrige Milch- und Fleischpreise

Die Angst vor den Billigimporten

Mehr Tierschutz würde Frischmilch und -fleisch aus Deutschland im Preiswettbewerb benachteiligen, sagen Landwirte. Eine berechtigte Angst?
Von Jost Maurin

10.1.2021

Zimtsterne, aufgereiht

Cholesterin zu Weihnachten

Der Plätzchentrick

Die Fettstoffwechselsprechstunde: Für Cholesterinpatienten ist sie der regelmäßige lästige Kontrollblick aufs Essverhalten. Da hilft nur Weihnachten.
Von Eva Mirasol

28.12.2020

Nach dem Essen: Ein leerer Teller und Besteck

Gesundes Essen

„Heute regieren Dogmen“

Für unsere Vorstellungen davon, was gesund ist und was nicht, gibt es kaum wissenschaftliche Belege, sagt der Molekularphysiker Thomas Vilgis.
Interview von Jörn Kabisch

12.12.2020

Gemüse-Eintopf in Frischhaltebox

Eine Woche lang Essen auf Rädern

Süß und wässrig

Für alte Menschen, die nicht mehr selbst kochen, ist Essen auf Rädern oft die einzige Möglichkeit, an warmes Essen zu kommen. Ein Selbstversuch.
Von André Zuschlag

29.11.2020

Das farbige Logo Nutri-Score

Biohändler kritisieren Nutri-Score

Bio-Saft Mittelmaß, Cola-Light gut

Der Biohandel hält die Lebensmittelampel für unzureichend. Ab November soll der Nutri-Score Orientierung im Supermarkt bieten.
Von Andreas Ruhsert

9.10.2020

Eine Schwarze Frau beugt sich und sammelt mitden Händen Reis aus einem Sack auf

Friedensnobelpreis bekanntgegeben

Krieg bringt Hunger bringt Krieg

Der Friedensnobelpreis 2020 geht an das Welternährungsprogramm, die größte humanitäre Organisation der Welt.
Von Andreas Zumach

9.10.2020

Ein Mann macht eine Performance mit Spaghettis in seinen Händen

Zur Globalgeschichte der Nudel

Pasta als Produkt offener Politik

Spaghetti al pomodoro, diese so typisch italienische Tradition, ist Fusion – wie Massimo Montanaris gleichnamiges Buch zur Geschichte der Pasta zeigt.
Von Marielle Kreienborg

12.10.2020

Klimafreundlich Essen in Berlin

Geschmack der Zukunft

Der Berliner Ernährungsrat setzt sich für gutes und klimafreundliches Essen für alle ein – und nutzt dafür die Kollektivintelligenz in der Stadt.
Von Annette Jensen

25.9.2020

Ein Scvhüler hält eine Apfel

Ernährungsexpertin über Schulessen

„Mehr als nur gesund“

Schulkantinen sind Bildungsorte und ein riesiger Hebel für eine bessere Landwirtschaft, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Anke Oepping.
Interview von Heike Holdinghausen

23.9.2020

Eine Köchin verteilt Essen in einer Schulmensa.

Standards beim Schulessen

Geschmack ist Glücksache

Für gute Verpflegung fehlen in fast allen Bundesländern verpflichtende Vorgaben. Das will Ernährungsministerin Julia Klöckner jetzt ändern.
Von Heike Holdinghausen

15.8.2020

Eine Frau läuft bei einer Fleischtheke vorbei

Corona-Krise im Libanon

Beirut wird vegetarisch

Kolumne Stadtgespräch von Julia Neumann
Die Corona-Krise sorgt in Libanons Hauptstadt für Stromausfälle und unterbrochene Kühlketten. Das gammelnde Fleisch will niemand.

26.7.2020

Kraftsportlerin beim Gewichtsheben

Extra-Eiweiß in der Nahrung

Mit Quark zu Muskeln

Ein Plus an Eiweiß kann beim Abnehmen und Muskelaufbau helfen. Notwendig sind mit Proteinen angereicherte Lebensmittel nicht.
Von Kathrin Burger

17.7.2020

Zwiebelhändler auf einem Markt.

Unterernährung durch Corona

Das Jahr des Hungers

Laut Welternährungsorganisation hungern weniger Menschen als gedacht, statt 820 „nur“ 690 Millionen. Warum das trotzdem keine gute Nachricht ist.
Von Ingo Arzt

13.7.2020

Zwei Stäbchen, eine Schüssel und ein Gesicht mit sehr langer Zunge.

Hygienemuseum in Dresden

Essen gehört ins Museum

Die Ausstellung „Future Food. Essen für die Welt von morgen“ widmet sich unserer Ernährung. Beziehungsweise der Frage, wie sie sein sollte.
Von Jörn Kabisch

10.7.2020

Ein benutzter Teller mit einem Löffel darauf.

Buch „Lecker-Land ist abgebrannt“

Immer wieder Zucker, Zucker, Zucker

Der taz-Autor Manfred Kriener schildert im Buch „Lecker-Land ist abgebrannt“ Probleme des heutigen Ernährungssystems, auch die der Bio-Branche.
Von Svenja Schulze

18.6.2020

Eine puschelig aussehende Biene guckt aus einer Wabe heraus, alle weiteren Waben um sie herum sind noch verschlossen

Drohnenlarven als Nahrungsmittel

Echter Bienenstich

Männliche Bienen werden oft noch vor dem Schlüpfen aus dem Bienenstock geschnitten und einfach weggeworfen. Dabei sind sie doch so schmackhaft!
Von Andrew Müller

9.6.2020

Essenstablett in einem Altenheim

Immunsystem stärken in Corona-Zeiten

Wundermittel gibt es nicht

In der Corona-Krise ist es sinnvoll das Immunsystem zu stärken. Aber einzelne Lebensmittel schützen bewiesenermaßen nicht vor Infektionen.
Von Kathrin Burger

21.5.2020

Ein Teller mit einem Salat mit Kirschtomaten, darauf veganer Halloumikäse

Vorteile von veganer Ernährung

Weniger Bauchspeck, mehr Energie

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Was macht eine Umstellung auf rein pflanzliche Ernährung mit dem Körper? Viel Gutes – wenn man Junkfood weglässt.

4.5.2020