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Andreas Kalbitz und Björn Höcke

Die Wahrheit

Schnitzel in den Grenzen von 1937

Braune Soße am Volksgerichtshof: Björn Höcke will Attila Hildmann als Nationalkoch der Deutschen beerben. Ein Besuch in Bornhagen.
Von Michael Bittner

24.8.2020

Frau mit hennaroten Haaren und Sonnebrille isst Quark

Rezension von „The Pyjama Cookbook“

Nerds am Herd

Der Synthesizer-Hersteller Korg hat das Kochbuch „The Pyjama Cookbook“ veröffentlicht. Darin empfehlen Künstler Bananen-Quark-Pampe und gute Musik.
Von Jens Uthoff

30.7.2020

Eine Frau löscht einen Brand in ihrem Ofen mit einem Feuerlöscher

Vom Scheitern beim Kochen

Nudeln mit Spliss, Reis ohne Biss

Kolumne Ungenießbar von Adrian Schulz
Verbrannt, verkocht, heruntergefallen – in der Küche lauert die Katastrophe hinter jeder Ecke. Da verzweifelt auch unser Kolumnist.

23.7.2020

Ein Tontopf mit Tajine und ein kleiner Teller mit Weißbrot

Marokkanische Tajine kochen

Im eigenen Saft

Das populäre Schmorgericht Tajine findet man überall in Marokko – und auch in Wuppertal. Ein Küchenbesuch mit Lehmgefäß und grünem Tee.
Von Denise Klein

26.7.2020

Skizze

Suche nach neuer Küche

Apfelschnitz und Träubchen

Kolumne Bauernfrühstück von Anja Maier
Küchenkataloge sind gruselig: Weiße Mittdreißigerinnen mit Seitenscheitel-Mann und maximal einem Kind – aber weit und breit kein Krümel zu sehen.

14.7.2020

Ein dreigteilter Videochat-Screen, zwei Frauen und ein Mann stehen jeweils in ihrer Küche

Gemeinsames Kochen per Videochat

Zusammen isst man weniger allein

Eine in Madrid, einer in Buenos Aires, eine in Berlin: Sie verabreden sich zum Kochen – und entwickeln eine neue Art, sich in der Ferne zu begegnen.
Von Luciana Ferrando

24.5.2020

Ältere Frau in der Küche, im Vordergrund zwei Katzen

Kochende Seniorinnen auf YouTube

Oma ist auch Online die Beste

Seniorinnen aus aller Welt präsentieren ihre Kochkünste in Videoclips. Dabei wird eine Tradition beschworen, die es so nie gegeben hat.
Von Adrian Schulz

9.5.2020

Ein Mann mit vielen Bockwürsten im Mund

Wie Corona Essgewohnheiten verändert

Aus #foodporn wird #soulfood

In der Isolation verliert Essen seinen Distinktionscharakter. Fotogene Burger und Bowls weichen Speck, Linsenbrei und Schokoküssen. Schlimm? Nein.
Von Jörn Kabisch

4.5.2020

Nudeln auf weißem Teller, serviert von einem Mann mit uUnterarmtattoo

Corona und Hilfe für Obdachlose

Der Himmel hilft

Ein Kreuzberger Restaurant bekocht Obdachlose. Die Hilfe wird dringend gebraucht, auch wenn die HelferInnen selbst nicht wissen, wie es weitergeht.
Von Theodora Mavropoulos

21.4.2020

Auf einer weiß-gelb karierten Tischdecke steht ein leerer Teller, darin ein Löffel, darauf bilden Buchstabennudeln das Wort

Essen in der Selbstisolation

Gut genährt durch die Krise

Täglich German Abendbrot und Nudeln mit Tomatensoße sind auch keine Lösung. Unsere AutorInnen berichten, was so auf den Tisch kommt.

13.4.2020

Zwei Frauen stehen hinter Kochtöpfen, lachen und unterhalten sich

Autoren über Rezepte aus Altersheimen

„Unsere älteste Köchin war hundert“

Manuela Rehn und Jörg Reuter wollen kulinarische Erinnerungen vor dem Vergessen retten. Ihr Kochbuch vereint Kesselknall und Hopseklöße.
Interview von Jörn Kabisch

5.4.2020

auf einem Teller liegt ein Toast Hawaii

Die Wahrheit

Lecker Zwieback Havarie

Die Bundesregierung veröffentlicht bald ein Notfallkochbuch für das Leben in Quarantäne – nach der großen Seuchenkrise.
Von Thilo Bock

16.3.2020

Kochtöpfe stehen nebeneinander

Ernährung in den neuen 20ern

20 Euro für die Bratwurst

Wie ernähren wir uns im Jahr 2028? Küchen braucht man nicht mehr und Fleischfans proben den Aufstand. Zwei Berichte aus der Zukunft.
Von Jörn Kabisch

31.12.2019

Zwei türkische Gerichte, kunstvoll angerichtet und frontal von oben fotografiert

Kochbuch über türkische Küche

Jenseits des Döners

Der Spitzenkoch Musa Dağdeviren revitalisiert das kulinarische Erbe der Türkei. In „Türkei, das Kochbuch“ stellt er es auch deutschen Lesern vor.
Von Jörn Kabisch

28.12.2019

Verfassungsschutz Thüringen

Diese Crêpes sind zu heiß

„Black Kitchen“ bekocht linke Protestierende – und schafft es damit in einen Landesverfassungsschutzbericht. Die Gruppe will nun dagegen klagen.
Von Konrad Litschko

17.12.2019

Zora Klipp über die Arbeit von Köchen

„Viele Köche koksen“

Die Köchin Zora Klipp kochte für die NDR-Webserie „Klie­manns­land“. Aber Ihre Sendung „Koch ma!“ hatte zu wenig Klicks. Nun gibt sie Kochkurse.
Von Carlotta Hartmann

11.6.2019

Salbeiblätter

Gutes aus dem Garten

Salbei säen und nicht sterben

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener
Salbei? Klingt nach Hustenbonbon. Stimmt, aber er kann noch viel mehr, erklärt Spitzenköchin Sarah Wiener in ihrer Ode an das Würz- und Heilkraut.

8.6.2019

Verschiedene Küchenutensilien liegen aufgereiht nebeneinander

Das wichtigste Küchengerät

Kann alles – auch hochdeutsch

Der neue Thermomix kann nicht nur kochen, sondern auch karamellisieren, braten und vakuumgaren. 20 Fakten zum Chuck Norris unter den Küchengeräten.

16.3.2019

Ein in Plastikfolie verpacktes Stück Fleisch mit ein wenig frischen Gewürzen

Foodmagazin-Gründer über Esskultur

„Es ist wie bei einem Live-Konzert“

Als Vijay Sapre 2008 das kulinarische Magazin „Efilee“ erfand, war die Molekularküche in aller Munde. Heute isst man lokal und saisonal. Ein Gespräch über Esstrends.
Interview von Jörn Kabisch

29.12.2018

Eine hellgelbe Masse auf einem Brot, mit Kümmel bestreut

Südhessische Heimatküche

Käse aus der Waschmaschine

Zum Apfelwein schmeckt er fantastisch und leicht ist er auch: Kochkäse aus dem hessischen Odenwald. Familie Erstfeld zeigt, wie man ihn zubereitet.
Von Lea Diehl

4.11.2018