Ernährung

Die Wahrheit

„Darf ich Ihnen etwas vorspielen?“

Auf ein investigatives Gastro-Interview und eine C-Dur Sonate mit dem Nato-Generalsekretär Mark Rutte  auf Stippvisite in Berlin.

Von Harriet Wolff

18.3.2025

Indisches Essen

DAS Curry gibt es nicht

Indische Küche ist mehr als nur Chicken Masala. Sie ist mal scharf, mal säuerlich, häufig vegetarisch und vieles mehr.

Von Verena C. Mayer

16.3.2025

Ein Steoskop in der Tasche eines türkisgrünen Arztkittels

Gesundheitsmythen im Netz

Einmal Supplement gegen alles, bitte

Sogenannte „Medfluencer_innen“ erobern Social-Media-Plattformen – und verdienen mit dem Verkauf von Nahrungsergänzungsmitteln viel Geld.

Von Valérie Catil

14.3.2025

Zulassung von Gentechnik-Pflanzen

EU-Länder wollen Kennzeichnung von „Genfood“ aufweichen

Die meisten EU-Staaten fordern schwächere Regeln für Lebensmittel aus gentechnisch veränderten Pflanzen. Ähnlich hat sich das EU-Parlament positioniert.

Von Jost Maurin

14.3.2025

Eine Person holt mit einem Holzschieber frische Brote aus einem Ofen

Studie zur Bäckereibranche

Immer mehr Brot aus der Fabrik

Das Bäckereihandwerk ist auf dem Rückzug. Arbeitsplätze gehen verloren und der Anteil von Teilzeitjobs nimmt zu.

Von Paula Schurbohm

11.3.2025

zwei Hände halten durchgebrochene Schokolade, aus der die Pistazienfüllung quillt

Urteil zur gehypten Schokolade

Wo Dubai draufsteht, muss Dubai drin sein

Schokolade mit Pistaziencreme und Engelshaaren aus der Türkei darf nicht als „Dubai-Schokolade“ verkauft werden, entscheidet ein Gericht.

26.2.2025

Sabine Werth in einem Bus der Berliner Tafel

Ernährungsarmut in Berlin

Die Kartoffeln bleiben liegen

Armutsbetroffene können sich oft nicht ausgewogen ernähren. Auf einer Fachtagung wollen Experten und Betroffene diskutieren, was dagegen zu tun ist.

Von Annette Jensen

19.2.2025

Bio-Vertreterin über Ernährungsdebatten

„Essen wird genutzt, um zu polarisieren“

Die politischen Debatten übers Essen hängen ihr „zum Halse raus“, sagt Tina Andres vom Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft.

Interview von Hanna Gersmann

10.2.2025

Leckeres aus Radicchio

Ess i Radi, bin i Königin

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener

Manchen ist er zu bitter, dabei kann man so viel Leckeres aus ihm machen. Unsere Kolumnistin Sarah Wiener hat drei schnelle Radicchio-Rezepte parat.

20.1.2025

Jemand hält Kichererbsenblüten in den Händen

Anbau von Hülsenfrüchten kommt voran

Mehr Schnitzel direkt vom Acker

Niedersachsen hat den Anbau von Hülsenfrüchten in zehn Jahren vervierfacht. Die Feldfrüchte sind eine Alternative zum Soja-Import aus Übersee.

Von Gernot Knödler

16.1.2025

Bilanz zur Grünen Woche

Mehr als nur satt werden

Ein Pilotprojekt der sozialökologischen „Ernährungswende“ Berlins ist die „Kantine Zukunft“. Der Berliner Ernährungsrat fordert mehr.

Von Manfred Ronzheimer

14.1.2025

Frisch geerntetes Herbstgemüse Kürbis, Mangold, Rote Beete, Karotten, Grünkohl, Palmkohl

Veganuary und Dry January

Im Januar werden viel weniger Fleisch und Alkohol verkauft

Viele Menschen wollen im ersten Monat des Jahres gesünder und nachhaltiger leben als sonst. Das macht sich wirtschaftlich bemerkbar.

Von Hobin Aston

10.1.2025

Die Wahrheit

Kein Königreich für Schokolade

Kolumne Die Wahrheit von Ralf Sotscheck

Für einen traditionsreichen englischen Süßwarenhersteller beginnen bittere Zeiten, denn der Königshof nascht nicht mehr.

6.1.2025

Klima-Kampagne in Hochschul-Mensen

Jede Mahlzeit eine moralische Entscheidung

Kommentar von Kaija Kutter

Schleswig-Holsteins Mensen stufen künftig alle Gerichte nach Klimafreundlichkeit ein. Damit wird, wer an der falschen Schlange steht, zum Klimasünder.

3.1.2025