Mangold beim Kochen Das Küchengold Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Mangold ist in der Küche wiederentdeckt worden. Voller Ballaststoffe steckt er – und dann noch diese Stiele! 17.5.2023
Fleischkonsum weiter gesunken 4,2 Kilo weniger In Deutschland wurde im Jahr 2022 weniger Fleisch gegessen als in den Vorjahren – pro Person seien im Durchschnitt etwa 52 Kilogramm verzehrt worden. 3.4.2023
Peta-Aktivistin über Speiseinsekten „Insekten sind empfindungsfähig“ Bettina Eick von der Tierrechtsorganisation Peta kritisiert die EU, Grillen als Speiseinsekten zuzulassen. Tierleid sei nur ein Problem von vielen. Interview von Cem-Odos Güler 25.1.2023
Cem Özdemir versus Bauernverband Agrarlobby kämpft für Klimakiller Der Bauernverband lehnt es ab, weniger Tiere zu halten – obwohl sie viel Treibhausgas produzieren. Agrarminister Özdemir warnt die Höfe. Von Jost Maurin 19.1.2023
Regeln für Stallumbau-Subventionen Staatsknete nur mit Ringelschwanz Agrarminister Özdemir macht Zuschüsse für den Umbau von Schweineställen von wichtigen Tierschutzkriterien abhängig – und will mehr Veggie in Kantinen. Von Jost Maurin 21.12.2022
Gipfel zur Rettung der Biodiversität Kein Leben ohne Frösche Kommentar von Heike Holdinghausen Der UN-Gipfel bringt hoffentlich wenigstens dies: Das Verständnis dafür, dass der Schutz der Biodiversität nicht Nashörner retten will, sondern uns. 6.12.2022
Lucky-Luke-Comic „Rantanplans Arche“ Veggie-Town im Wilden Westen Im Comic „Rantanplans Arche“ muss der Cowboy das Abenteuer Veganismus bestehen. Und er bekommt es mit militanten Tierschützern zu tun. Von Ralph Trommer 10.11.2022
Gemeinderat beschließt Fleischverzicht Freiburgs Kitas bald vegetarisch Die Stadt im Breisgau beschließt ein Einheitsmenü ohne Fleisch in Kindergärten und Grundschulen. Begründung: die hohe Inflation. Von Jost Maurin 19.10.2022
Die Wahrheit Gemüse? Fleisch? Alles Wurst! Die Wahrheit hat sich umgesehen auf der trendigen Lebensmittelmesse „Lecker Essen“ in Essen. Der Trend geht hin zum Fleisch. Von Michael-André Werner 21.9.2022
Haarlem reduziert Werbung für Fleisch Darf's auch etwas weniger sein? Die niederländische Stadt will Reklame für klimaschädliche Produkte aus der Öffentlichkeit verbannen. Es geht um Fleisch – und noch mehr. Von Tobias Müller 7.9.2022
Folgen der Inflation Fleischkonsum sinkt stark Von Januar bis Juli haben die Menschen in Deutschland 11,5 Prozent weniger Fleisch gekauft. Der Vegetarierverband sieht darin einen Langzeittrend. Von Jost Maurin 1.9.2022
Drohende Rationierung von Energie Kein Gas mehr für Hähnchenställe? Wenn Gas rationiert wird, sollten Hühnermäster das Nachsehen haben, sagt Greenpeace. Der Vegetarierverband ProVeg will pflanzliche Kost bevorzugen. Von Jost Maurin 5.8.2022
Vegane Lebensweise Lieber 90 Prozent als 0 Prozent Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer Vegan leben wollen, aber Ausnahmen machen? Unsere Kolumnistin sieht das locker. Besser, als es aus falschem Perfektionismus gar nicht zu versuchen. 26.7.2022
Werbung mit Zweifel an Fleischkonsum Das neue Normal Eine Fast-Food-Kette stellt Fleischkonsum als Normalzustand infrage. Eine Marketingkampagne, klar. Aber dennoch mehr als nur Provokation. Von Svenja Bergt 18.7.2022
Afghanisch kochen Die köstliche Auberginen-Achse Seit die Taliban wieder über Afghanistan herrschen, sorgt sich Maschal um ihre Verwandten. Aus Solidarität mit ihnen kocht sie ein besonderes Gericht. Von Lea De Gregorio 12.6.2022
Weizenknappheit und Biokraftstoffe Fleischkonsum ist das Problem Kommentar von Malte Kreutzfeldt Die Bundesregierung will die Nutzung von Biokraftstoffen reduzieren, das ist längst überfällig. Viel entscheidender ist aber, dass weniger Fleisch gegessen wird. 18.5.2022
Klimalichtblick der Woche Steakgenuss mit gutem Gewissen Geht doch – und das gerade noch rechtzeitig zum Angrillen: Wieder kommt eine neue Fleischalternative aus dem Biolabor. Von Bernhard Pötter 9.5.2022
Studie zu Kosten von Fleischkonsum (K)Ein Steak an jedem Werktag Rindfleisch müsste um bis zu 56 Prozent teurer werden, um seine ökologischen Kosten abzudecken. Das passt zu den Plänen des Agrarministers Özdemir. Von Susanne Schwarz 23.1.2022
Veganer Sternekoch Ricky Saward „Ein guter Koch kombiniert im Kopf“ Das Seven Swans ist Deutschlands einziges veganes Sternerestaurant. Küchenchef Ricky Saward über radikales Kochen, Regionalität und Rote Bete. Interview von Katharina J. Cichosch 22.1.2022
Tiere essen Eine Ethik für alle Lebewesen Menschen haben moralische Verpflichtungen Tieren gegenüber. Das ist die These der Philosophin Christine M. Korsgaard in „Tier wie wir“. Von Tim Caspar Boehme 7.9.2021
