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Verena C. Mayer

Auf einem polierten Holztisch steht ein Teller auf dem thronen in drei Lagen die Waina Trüffel

Westafrikanische Restaurants in London

Große Legende in kleinen Schalen

Westafrikas Küche war im Fine-Dining-Bereich bisher kaum vertreten. In London ändert sich das gerade, dank Gastronomen wie Aji Akokomi.
Von Verena C. Mayer

26.10.2024

Eine Person in Gummistiefeln steht in einem Berg von Äpfeln

Obstanbau in Südtirol

Reinen Saft einschenken

In Europas größtem Apfelanbaugebiet Südtirol dominieren die ertragreichen Züchtungen. Thomas Kohl geht einen anderen Weg und setzt auf alte Sorten.
Von Verena C. Mayer

13.9.2024

Links ein Foto einer verwitterten Holzhütte, rechts ein Foto eines Manns mit Mütze im Wald

Latschenölbrennerei in den Alpen

Eine Hausapotheke aus dem Wald

Hoch in den Südtiroler Bergen steht Meinrad Rabensteiners Latschenölbrennerei. Besuchen kann sie nur, wer zu ihr wandert. Es ist auch eine Zeitreise.
Von Verena C. Mayer

17.8.2024

Aussenansicht des Schosses

Josephine Bakers Schloss in Frankreich

Résistance im Weltdorf

Die ikonische Sängerin und Tänzerin Josephine Baker besaß ein Schloss in Frankreich. Heute ist dort ein Museum beheimatet, das ihr gewidmet ist.
Von Verena C. Mayer

30.7.2024

Zwei Schecken kriechen übereinander her

Schnecken essen

Sie zieht die kleinen Grauen vor

Schnecken gehören zur französischen Küche, werden inzwischen aber oft importiert. Cassandra Boeuf züchtet sie noch. Ein Farmrundgang.
Von Verena C. Mayer

15.7.2024

Fetttig tropfender Croque Monsieur mit Schinken und Ei

Frankreichs Schinken-Käse-Toast

Knusper, knusper, Toastchen

Wer, wann genau den Croque Monsieur erfunden hat, ist nicht eindeutig überliefert. Aber fest steht: Auch Fett und Ei kann Gourmet.
Von Verena C. Mayer

26.1.2024

Leckereien aus Frankreich

Aromatisch, flaumig, kross

Sie sehen aus wie Gugelhupfe für die Puppenstube und sind nur echt aus der Kupferform: In Bordeaux sind Canelés eine Spezialität.
Von Verena C. Mayer

14.1.2024

Leopold Feichtinger hält die Birnen in seinen Händen, eine davon ist aufgeschnitten

Alte Obstsorten in Österreich

Birne ist nicht gleich Birne

Kletzen, also getrocknete Birnen, stellen nur noch wenige selbst her. Leopold Feichtinger und seine Frau gehörigen dazu.
Von Verena C. Mayer

17.12.2023

Ein Mann mit Kochmütze vor einem Ofen

Fusionsküche in Amsterdam

Tapas auf Indonesisch

Wer in Amsterdam eine Rijsttafel bestellt, bekommt bis zu 20 Gerichte in Schälchen serviert. Ein Festmahl, das auf die Kolonialzeit zurückgeht.
Von Verena C. Mayer

15.10.2023

Ein Mann trägt ein Tablett mit zwei vollen Weingläsern

Wandern und Weingenuss in Österreich

Wien und Wein, das muss sein

In diesen Tagen findet der Wiener Weinwandertag statt. Unsere Autorin hat vorab die schönsten Strecken und besten Heurigen besucht.
Von Verena C. Mayer

22.9.2023

Die Hände von Sandra Babac, die ein Feige öffnet

Marmelade aus Kroatien

Im Garten, wo alles begann

Als Journalistin war Sandra Babac oft unterwegs. Dann wurde ihre Tochter geboren und sie wollte das nicht mehr. Da sah sie reife Feigen.
Von Verena C. Mayer

18.6.2023

Essen in Venedig

Wein, Cicchetti, Dolce Vita

In Venedig gibt es eine Spezialität, die Einheimischen ebenso schmeckt wie Touristen: Kleine, üppig belegte Brothappen zum Aperitif.
Von Verena C. Mayer

13.5.2023

Eine Weintrauben-Rebe, die an einem Weinöffner hängt

FAQ zu Naturweinen

Das Vollkornbrot unter den Weinen

Naturweine werden immer beliebter. Doch kaum jemand kann genau sagen, was sie ausmacht. Unsere Autorin klärt auf und probiert sich durchs Sortiment.
Von Verena C. Mayer

16.4.2023

Eine Hand hält ein Croissant auf einer Straße in Paris

Beste Croissants in Paris

Aufgehende Halbmonde

Außen goldbraun und knusprig, innen luftig, weich und buttrig. Unsere Autorin macht sich in Paris auf die Suche nach dem perfekten Croissant.
Von Verena C. Mayer

15.1.2023

Ein Raum mit hellem Parkettboden, Regalen und Tisch. Das grüne Sofa sthet an der Stirnwand in einer Nische aus hellem Holz und einem kirgiesischen Wandteppich

Österreichs erste Architektin

Naherholung gleich nebenan

Die Wohnung der österreichischen Architektin Margarete Schütte-Lihotzky in der Nähe des Wiener Naschmarkts ist nun ein Museum. Wie lebte sie?
Von Verena C. Mayer

14.12.2022

Menschen auf einer Rolltreppe in einem U-Bahnhof

Jüngste U-Bahn-Linie Londons

Die Schätze der Elizabeth Line

Londoner Züge gleiten durch das älteste Untergrundnetz der Welt. Oberirdisch gibt es von Klosterruinen bis Docklands viel zu entdecken.
Von Verena C. Mayer

27.11.2022

Vier rechteckige Tortenschnitten mit blasslila Creme und Fruchtfüllung

Veganes Backen

Alles eine Frage der Statik

Bei mehrstöckigen Torten auf Eier, Sahne und Butter zu verzichten, fällt vielen schwer. Wie rein pflanzliche Meisterwerke gelingen, wissen die Profis.
Von Verena C. Mayer

30.10.2022

Eine Hand hält eine Wurst in Brot, von einer Serviette umwickelt

Wiener Streetfood mit Tradition

Es geht um die Würstel

Wiens Würstelstände sind Touristen-Attraktion, Kulturgut, sozialer Melting Pot – und in die Jahre gekommen. Doch es gibt neue Konzepte.
Von Verena C. Mayer

1.10.2022

Pilze züchten in Frankreich

Beim Gärtner der Nacht

Pilzanbau in alten Steinbrüchen hat in Frankreich Tradition. Was dort wächst, schmeckt nach einer feinen Melange aus Nüssen, Wald und Höhle.
Von Verena C. Mayer

18.9.2022