Nachhaltiger Tourismus Nur noch kurz das Reisen retten Tourismus und Naturschutz stehen oft im Widerspruch zueinander. Ein Resort am australischen Great Barrier Reef will es besser machen. Ein Ortsbesuch. Von Verena C. Mayer 29.1.2026
Australische Austern Ein elegantes Meereshäppchen In Australien isst man Austern ohne mondänes Getue. Unsere Autorin hat sich in eine Sorte verliebt, die überhaupt nicht glibberig schmeckt. Von Verena C. Mayer 19.1.2026
Bretonische Spezialität Alles in Salzbutter In der Bretagne ist das Meer nie weit. Und auch die Butter, eine ständig verwendete Zutat in der Region, schmeckt danach. Von Verena C. Mayer 29.11.2025
Delikatesse Olive all’ascolana Warme Kruste, würziger Mantel, fleischiger Kern In der italienischen Region Marken kamen Köche im 19. Jahrhundert auf die Idee, Oliven mit Fleisch zu füllen. Die Kreation ist bis heute eine Spezialität. Von Verena C. Mayer 10.10.2025
Weinbau in Franken Wie die Reben überleben Früher hofften Winzer in Franken, dass es nicht zu feucht wird. Heute kämpfen sie gegen Trockenheit – und streiten, wie man trotzdem guten Wein macht. Von Verena C. Mayer 25.9.2025
Seidenraupen in Kalabrien Fressen, spinnen, sterben Drei junge Menschen erwecken im kalabrischen Bergdorf San Floro die alte Kunst der Seidenproduktion. Und hören die begehrten Raupen Knabbern. Von Verena C. Mayer 7.7.2025
Mit dem Hausboot durch Frankreich Gassi gehen mit dem Boot Bootsführerschein? Braucht man nicht, um mit dem Hausboot auf dem Canal du Midi zu fahren, der Toulouse mit dem Mittelmeer verbindet. Von Verena C. Mayer 28.6.2025
Bananen aus Madeira Der Geschmack von Sonne und Karamell Auf der portugiesischen Atlantikinsel Madeira ist man besonders stolz auf seine Bananen. Die sind zwar kleiner, dafür umso aromatischer. Von Verena C. Mayer 13.4.2025
Indisches Essen DAS Curry gibt es nicht Indische Küche ist mehr als nur Chicken Masala. Sie ist mal scharf, mal säuerlich, häufig vegetarisch und vieles mehr. Von Verena C. Mayer 16.3.2025
Westafrikanische Restaurants in London Große Legende in kleinen Schalen Westafrikas Küche war im Fine-Dining-Bereich bisher kaum vertreten. In London ändert sich das gerade, dank Gastronomen wie Aji Akokomi. Von Verena C. Mayer 26.10.2024
Obstanbau in Südtirol Reinen Saft einschenken In Europas größtem Apfelanbaugebiet Südtirol dominieren die ertragreichen Züchtungen. Thomas Kohl geht einen anderen Weg und setzt auf alte Sorten. Von Verena C. Mayer 13.9.2024
Latschenölbrennerei in den Alpen Eine Hausapotheke aus dem Wald Hoch in den Südtiroler Bergen steht Meinrad Rabensteiners Latschenölbrennerei. Besuchen kann sie nur, wer zu ihr wandert. Es ist auch eine Zeitreise. Von Verena C. Mayer 17.8.2024
Josephine Bakers Schloss in Frankreich Résistance im Weltdorf Die ikonische Sängerin und Tänzerin Josephine Baker besaß ein Schloss in Frankreich. Heute ist dort ein Museum beheimatet, das ihr gewidmet ist. Von Verena C. Mayer 30.7.2024
Schnecken essen Sie zieht die kleinen Grauen vor Schnecken gehören zur französischen Küche, werden inzwischen aber oft importiert. Cassandra Boeuf züchtet sie noch. Ein Farmrundgang. Von Verena C. Mayer 15.7.2024
Frankreichs Schinken-Käse-Toast Knusper, knusper, Toastchen Wer, wann genau den Croque Monsieur erfunden hat, ist nicht eindeutig überliefert. Aber fest steht: Auch Fett und Ei kann Gourmet. Von Verena C. Mayer 26.1.2024
Leckereien aus Frankreich Aromatisch, flaumig, kross Sie sehen aus wie Gugelhupfe für die Puppenstube und sind nur echt aus der Kupferform: In Bordeaux sind Canelés eine Spezialität. Von Verena C. Mayer 14.1.2024
Alte Obstsorten in Österreich Birne ist nicht gleich Birne Kletzen, also getrocknete Birnen, stellen nur noch wenige selbst her. Leopold Feichtinger und seine Frau gehörigen dazu. Von Verena C. Mayer 17.12.2023
Fusionsküche in Amsterdam Tapas auf Indonesisch Wer in Amsterdam eine Rijsttafel bestellt, bekommt bis zu 20 Gerichte in Schälchen serviert. Ein Festmahl, das auf die Kolonialzeit zurückgeht. Von Verena C. Mayer 15.10.2023
Wandern und Weingenuss in Österreich Wien und Wein, das muss sein In diesen Tagen findet der Wiener Weinwandertag statt. Unsere Autorin hat vorab die schönsten Strecken und besten Heurigen besucht. Von Verena C. Mayer 22.9.2023
Marmelade aus Kroatien Im Garten, wo alles begann Als Journalistin war Sandra Babac oft unterwegs. Dann wurde ihre Tochter geboren und sie wollte das nicht mehr. Da sah sie reife Feigen. Von Verena C. Mayer 18.6.2023
