Fleischproduktion

Eine Kuh liegt tot auf dem Boden, ihre Schnauze blutet. Daneben steht ein Mensch mit weißer Schürze.

Grüne Ministerin über Schlachthöfe

„Das System ist anfällig für Verstöße“

Wieder steht ein Schlachthof im Verdacht der Tierquälerei. Niedersachsens Landwirtschaftsministerin Miriam Staudte fordert dauerhafte Videoüberwachung.

Interview von Harff-Peter Schönherr

14.11.2024

Ferkel drängen sich unter einer Wärmelampe im Ferkelnest

Fleischproduktion in Deutschland

Wieder mehr Schweine geschlachtet

Jahrelang ist die Produktion von Schweinefleisch hierzulande zurückgegangen. Im ersten Halbjahr 2024 hat sich der Trend gedreht.

7.8.2024

Rückgang der Fleischproduktion

Es wird weniger geschlachtet

In Deutschland ist die Fleischproduktion weiter gesunken. Ein Grund: Immer weniger Betriebe halten Schweine. Das liegt nicht nur an der Schweinepest.

Von Hanna Koban

9.8.2023

Eine junjhge Frau steht zwei Polizisten gegenüber

taz-Podcast „klima update°“

Die Klima-News der Woche

Podcast „klima update°“ von Sandra Kirchner und Verena Kern

Razzia bei der Letzten Generation. Immer mehr Menschen fallen aus der Klima-Nische. Fleischkonsum verursacht jährlich Milliarden-Umweltkosten.

Laborfleisch der Zukunft

Lecker Frikadelle vom Mammut

Ausgestorbene Spezies auf dem Teller – so wollen PR-Leute die Diskussion über Laborfleisch fördern. Doch dessen Klimabilanz ist durchwachsen.

Von Tobias Müller

5.4.2023

Fleischkonsum weiter gesunken

4,2 Kilo weniger

In Deutschland wurde im Jahr 2022 weniger Fleisch gegessen als in den Vorjahren – pro Person seien im Durchschnitt etwa 52 Kilogramm verzehrt worden.

3.4.2023

Spanischer Schinken

Der Schinkenschnüffler

Im spanischen Andalusien ist der Schinken eine beliebte Tapa. Auf seine Qualität wird großen Wert gelegt – unter anderem durch Geruchstests.

Von Ute Müller

20.9.2022

Zwei Enten schwimmen in einem Teich, der mit grünen Wasserlinsen bedeckt ist.

Forschung zur Kleinen Wasserlinse

Upcycling wie im Ententeich

Ein niedersächsisches Projekt prüft den Wert der Kleinen Wasserlinse für die Wasserreinigung und die Futtermittelproduktion. Eine Win-Win-Situation?

Von Harff-Peter Schönherr

13.6.2022

Ein Masthähnchen steht in einem vollen Stall unter einer Futteranlage.

Mastanlage im Kreis Oldenburg gestoppt

Gericht zerlegt Hühnerschinder

Die Klage gegen eine Hähnchenmastanlage im Kreis Oldenburg ist erfolgreich. Die Baugenehmigung war unrechtmäßig, urteilt das OVG.

Von Reimar Paul

12.5.2022

Militärjet des Typs F-16 Falcon fliegt vor orangefarbenem Himmel und zieht schwarzen Ruß nach sich.

taz-Podcast „klima update°“

Die Klima-News der Woche

Podcast „klima update°“ von Susanne Schwarz und Sandra Kirchner

Wissenschaftler:innen fordern ein Geoengineering-Verbot. Eine Studie rechnet eine Fleischsteuer durch. Kanzler Scholz will einen Klimaclub.

Niedersachsen plant Subventionen

Schweinemäster sollen bleiben

Immer mehr Schweinemäster hören auf. Niedersachsens Agrarministerin will sie mit einer „Zukunftsprämie“ zum Weitermachen bewegen.

Von Harff-Peter Schönherr

26.10.2021

Schweine knabbern an Gras auf einer Weide

Ökonom über Vorstoß von Supermarktketten

„Aldi will mit Tierschutz werben“

Mehrere Handelsketten wollen Fleisch aus sehr engen Ställen auslisten. Sie reagieren auf Wünsche der Verbraucher, sagt Ökonom Achim Spiller.

Interview von Jost Maurin

13.7.2021

Eine Hand hält ein Schild mit der Aufschrift "Angebot der Woche" an einer Fleischtheke

Umweltkosten von Lebensmitteln

Nur der wahre Preis ist heiß

Kommentar von Jost Maurin

Es ist natürlich eine PR-Aktion von Penny. Doch die Leute müssen endlich wissen, welche Produkte hohe Schäden für die Gesellschaft verursachen.

31.8.2020

Zwanzig Ziegen stehen aineinandergekettet in einer Reihe und schauen in die Kamera

Islamisches Opferfest in Coronazeiten

Ziegenbock Raja wird Youtube-Star

Zum Opferfest gehört das Schlachten einer Ziege. Die sind in der Pandemie schwer aufzutreiben. In Indien versuchen sich Händler am Online-Vertrieb.

Von Natalie Mayroth

31.7.2020

Schweine hängen in einem Schlachtbetrieb.

Fleischbetrieb nach Corona-Pause

Tönnies darf wieder schlachten

Knapp vier Wochen stand der Schlachtbetrieb bei Tönnies still. Nun darf Deutschlands größter Fleischbetrieb an seinem Hauptstandort wieder die Messer wetzen.

15.7.2020