Ernährung

Illustration einer Deutschlandflagge die als Picknickdecke auf dem Boden liegt. Darauf liegen Bierflaschen, Wein, Aschenbecher, alles schlimme Sachen

Alkoholpreise in Deutschland

Das Geschäft mit dem Tod

Essay von Tobias Effertz

Vollsuff zum Schnäppchenpreis, Zigaretten an jeder Tankstelle: Ungesund zu leben ist in Deutschland einfach. Eine Reform ist dringend notwendig.

4.11.2024

Ein Strauch mit reifen, orangefarbenen Sanddornbeeren

Das heimische Superfood

Aus dem Garten rauf auf die Oblaten

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener

Sanddorn soll schon die Krieger Dschingis Khans gestärkt haben. Und auch unsere Kolumnistin ist Fan der vielseitig einsetzbaren Früchte.

20.10.2024

Eine Frau, Barbara Kalender in einer Küche.

Neuauflage eines Kochbuchklassikers

Arm, aber avantgarde

Vor über 50 Jahren schrieb Huguette Couffignal über „Die Küche der Armen“. Nun ist das Buch wieder erhältlich. Verlegerin Barbara Kalender lädt ein.

Von Ulrich Gutmair

13.10.2024

Ein Messer streicht Butter ab, die Butter rollt sich

Klimakiller kostet immer mehr

Butter teurer? Esst Margarine!

Butter hat sich um 29 Prozent verteuert. Das ist gut für Klima und Vieh. Denn billigere Margarine verursacht weniger Treibhausgase und kein Tierleid.

Von Jost Maurin

11.10.2024

Die Wahrheit

Nur Sekt. Kein Selters

Kolumne Die Wahrheit von Jenni Zylka

Stammen konsumierte Vitamine so gar nicht aus der nährstoffreichen Apfelschale sondern aus der Puddinghaut, ist es hohe Zeit, darüber zu schreiben.

4.10.2024

Ein Junge hockt auf der Muellhalde "Nyanza" in Kigali, Ruanda

Studie zu Welternährung

Kein Geld für gesundes Essen

Laut einer Untersuchung fehlt rund 3,1 Milliarden Menschen weltweit Geld für gesunde Ernährung. Die Lage ist dramatisch, warnt die NGO Misereor.

Von Leila van Rinsum

1.10.2024

Brote, abgepackt und lose, liegen in Stapelkisten

Essensausgabe bei der Tafel

Nicht anfassen!

Essay von Lisa Reim

Als alleinerziehende Mutter ist unsere Autorin auf die Tafel angewiesen. Doch sie geht dort nicht mehr hin, weil sie sich gedemütigt fühlt.

30.9.2024

Screenshot der Podiumsdiskussion, bei der sieben Männer im Anzug auf Barhockern sitzen und die Welt erklären, ein achter moderiert sie dabei

EU zeichnet Bremen als Bio-Stadt aus

Ein unappetitlicher Preis

In einer gruftigen Veranstaltung hat die EU Bremen als beste Bio-Stadt Europas ausgezeichnet. Die Ehrung kommt zum falschest möglichen Moment.

28.9.2024

Gentechnik-Pflanze „Goldener Reis“

Gegen den unsichtbaren Hunger

Ingo Potrykus hat selbst Hunger erlebt. Der Biologe entwickelte Reis, der Vitamin-A-Mangel lindern soll. Doch Greenpeace kämpft dagegen.

Von Leon Holly

17.9.2024

Eine Biene sitzt auf einer gelben Blüte und sammelt Pollen ein

Kinder fragen, die taz antwortet

Wie finden Bienen ihr Essen…

…obwohl sie keine Nase haben? Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Diese kommt von Paul, 6 Jahre alt.

Von Hannah Clement

15.9.2024

Verschiedene Gläser stehen auf einem Tisch, gefüllt mit unterschiedlichen Milchalternativen,vorden Gläsern liegen die Nahrungsmittel aus denen das Getränk produziert wird, wie Mandeln, Hafer, Soja

Deutsche Gesellschaft für Ernährung

Wenn Hafermilch, dann angereichert

Bei Milchalternativen ist der Zusatz von Nährstoffen wie Vitamin B12 wichtig. Das sagt Deutschlands wichtigste Vereinigung von Ernährungsexperten.

Von Jost Maurin

12.9.2024

Grafi eines Nutriscores mit den Buchstaben A bis D - in den Farben von grün bis rot

Hersteller von Actimel und Alpro

Danone fährt Nutri-Score zurück

Der Nahrungsmittelkonzern entfernt die Kennzeichnung etwa von Trinkjoghurts und Sojadrinks. Ihre Bewertung würde sich sonst verschlechtern.

Von Jost Maurin

6.9.2024

Eine Person mit Einkaufswagen öffnet die Schiebetür eines Kühlregals, in dem verschiedene Quarksorten stehen.

Transparenz bei Lebensmittelpreisen

Wissen, wie viel das Essen kostet

Verbraucherzentralen wollen Lebensmittelpreise beobachten, um ungerechtfertigten Preiserhöhungen auf die Spur zu kommen. Frankreich ist schon Vorbild.

Von Wolfgang Mulke

29.8.2024

Instagram-Hype um Frucht

Wenn dir das Leben Zitronen schenkt

Ob als Modefarbe, Lebensmittel oder in Buchform: Im Internet kann man sich der Zitrone kaum entziehen. Woher kommt der Hype um die Zitrusfrucht?

Von Carolina Schwarz

22.8.2024

Schülerinnen essen während einer Pause ihre vegetarische Mittagsmahlzeit

Debatte um Schulessen in Berlin

Nur auf die Kosten geschaut

Kommentar von Gereon Asmuth

Mit kostenlosem Schulessen für alle könnte Berlin ein Vorbild sein. Weil aber auch in der Hauptstadt gespart werden muss, will es die CDU streichen.

9.8.2024

Ferkel drängen sich unter einer Wärmelampe im Ferkelnest

Fleischproduktion in Deutschland

Wieder mehr Schweine geschlachtet

Jahrelang ist die Produktion von Schweinefleisch hierzulande zurückgegangen. Im ersten Halbjahr 2024 hat sich der Trend gedreht.

7.8.2024

Debatte um kostenloses Schulmittagessen

Sollen sie etwa Stullen essen?

Berlin gibt derzeit über 180 Millionen für das Mittagessen an Grundschulen aus. Ein Betrag, der angesichts der Haushaltslage Begehrlichkeiten weckt.

Von Rainer Rutz

6.8.2024

Schmackhaftes Grünzeug

An Rucola könnt ich mich satt essen

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener

Unsere Autorin liebt die zarten, knackigen Blätter, die auch als Rauke bekannt sind. Besonders gut schmecken sie im Salat oder auf einer Spargelquiche.

22.7.2024

Triumvirat der Tour: Tadej Pogacar, Jonas Vingegaard und Remco Evenepoel (von links).

Leistungsexplosion bei Tour de France

Der Herr der Kohlenhydratzufuhr

Die schier unglaublichen Leistungen der Topfahrer bei der Tour de France werden mit einer Ernährungsrevolution erklärt. Was hat es damit auf sich?

Von Tom Mustroph

21.7.2024

Klimawandel gefährdet Bäuer:innen

Im Stich gelassen

Gastkommentar von Elizabeth Nsimadala

Kleine Agrarbetriebe sichern die weltweite Ernährung. Dennoch werden sie mit dem Klimawandel alleingelassen, meint die Kleinbäuerin Elizabeth Nsimadala.

9.7.2024