Ernährung

Eine Frau spricht an einem Rednerpult in ein Miktofon

Tierwohl im Agrarministerium

Kritik an neuer Tierschutzbeauftragten

Die Parlamentarische Staatssekretärin Silvia Breher wird neue Tierschutzbeauftragte im Agrarministerium. Umweltverbände kritsieren die Personalie.

Von Heike Holdinghausen

8.8.2025

Kinder sitzen an einem Tisch und essen Pfannkuchen.

Hamburger Schulessen wird wieder teurer

„Einseitige Belastung der Familien“

Hamburgs Schulessen soll nach den Ferien fünf Euro pro Mahlzeit kosten. Die Elternvertreter sind besorgt. Aber die Schulbehörde will sparen.

Von Kaija Kutter

7.8.2025

Starkes Wachstum von Hähnchenfleisch

Mehr Snackification, mehr Chicken

Daten zeigen: Wenn Fleisch, dann geht der Trend zum Chicken. Was hat das tote Huhn, was andere tote Tiere nicht haben?

Von Eiken Bruhn

30.7.2025

Eine Mutter hält ihre stark unterernährte kleine Tochter im Arm

UN-Welthungerbericht

Hunger nimmt ab, aber nicht überall

Laut UN-Welthungerbericht sinkt der Anteil der chronisch Hungernden an der Weltbevölkerung. Jedoch: In Afrika und im Nahen Osten nimmt die Zahl wieder zu.

Von Dominic Johnson

29.7.2025

Eine Frau schaut auf große Beutel, die mit gelber Flüssigkeit gefüllt sind

Algen als Lebensmittel

Alge you can eat

Algen sind nachhaltig, gesund und Verbündete im Kampf gegen den Klimawandel. Doch wie macht man sie den Menschen schmackhaft?

Von Reiner Wandler

8.7.2025

Haferflocken in Kopenhagen

Brei, auf den man bauen kann

Als Jugendlicher ernährt sich Lasse Skjønning Andersen viel von Haferflocken. Heute betreibt er zehn Cafés, in denen das Getreide die Hauptrolle spielt.

Von Lennart Laberenz

5.7.2025

Die Wahrheit

Glühende Grillzeit

Donnerstag ist Gedichtetag auf der Wahrheit: Heute darf sich die geneigte Leserschaft an einem Poem über den Sommer des Futterfeuers erfreuen.

Von Jan-Eike Hornauer

26.6.2025

Eine Frau blickt auf das Gemüse und Obst in ihrem Kühlschrank

Studie zu Emissionen in Frankreich

Frauen emittieren 26 Prozent weniger Treibhausgase als Männer

Frauen sind in der Regel besorgter ums Klima als Männer. Eine neue Studie zeigt nun: Sie verursachen auch deutlich weniger Treibhausgase als Männer.

Von Lalon Sander

24.5.2025

Schönheitskönigin Nguyen Thuc Thuy Tien in der Porträtansicht

Vietnamesische Schönheitskönigin in Haft

Gemüsebonbons als Ballast

Das Model Nguyen Thuc Thuy Tien gilt in Vietnam als Prototyp einer modernen unabhängigen Frau. Jetzt wurde ihr Social-Media-Werbung zum Verhängnis.

Von Marina Mai

22.5.2025

Importierte Süßigkeiten aus den USA

Süß mit Risiko

Der Import von Süßigkeiten aus den USA boomt. Beworben werden sie häufig über Online-Plattformen. Verbraucherschützer warnen nun vor den Risiken.

Von Katharina Andresen

7.5.2025

Bildungssenatorin Sascha Aulepp sitzt mit vier Kitakindern an einem Tisch; in der MItte ein gebastelter Pappherd, der in Flammen aufgeht

Protest gegen das Ende für Frischeküchen

Kita, Kirche, keine Küche

Bremens kirchliche Kitas schaffen das frisch gekochte Mittagessen ab. Kirche und Bildungsbehörde schieben sich gegenseitig die Verantwortung dafür zu.

Von Lotta Drügemöller

7.5.2025

Illustration: Ein Brot ist geteilt, das Innere zeigt eine dörfliche Szenerie

Museum für Kulturgeschichte

Brotkunst für die Welt

Das „Museum Brot und Kunst – Forum Welternährung“ schlägt den Bogen von basalen Ernährungsfragen zur hohen Kunst. „Brotmuseum“ hört man nicht gern.

Von Thomas Vogel

7.5.2025

Die Freude am Brot

Ein dreifaches Halleluja auf das einfache Kohlenhydrat!

Kolumne Bobsens Späti von Bobby Rafiq

Natürlich darf es auch Körnerbrot sein. Aber ob Ciabatta, Baguette oder Fladenbrot: erst beim Weißbrot, weiß unser Kolumnist, winkt das wahre Glück.

6.5.2025

Sollte Strom in Bayern teurer sein?

Die drei wichtigsten Klima-News der Woche

Podcast „klima update°“ von Susanne Schwarz und Sandra Kirchner

Unsere Ernährung verursacht Klimakosten. Deutschland hat schon die Ressourcen für das ganze Jahr verbraucht. Expert*innen raten zu Strompreiszonen.

Zum Fest Ewigkeitschemikalien

Gesundheitsrisiko Ostereier

Ein niederländisches Institut findet in Hühnereiern von privaten Haltern hohe Mengen giftiges PFAS. Doch für Eierliebhaber gibt es einen Ausweg.

Von Tobias Müller

16.4.2025

Frau mit Kind, beide halten eine Cola-Flasche in der Hand

Übergewicht-Bekämpfung weltweit

Von Softdrinksteuern und Werbeverboten

Die Zahl der Übergewichtigen nimmt weltweit zu. Gründe dafür sind der moderne Lebensstil und fehlende politische Gegenmaßnahmen. Fünf Länderbeispiele.

Von Kathrin Burger

15.4.2025