Sachbuch über Berliner Biergeschichte Die Hauptstadt des Brauens Über die Geschichte des Bierbrauens hat der Historiker Henry Gidom ein Buch geschrieben. Darin rekonstruiert er die einstige Bierhauptstadt Europas. Von Marco Zschieck 21.8.2021
Bier aus Einbeck Keiner braut allein Die Einbecker Brauerei braute eines der begehrtesten Biere der Hanse-Zeit. Die kleine Brauhaus AG muss mit dem großen Erbe umgehen. Von Benno Schirrmeister 6.7.2020
Zwangsarbeiter-Keller in Kreuzberg Unter der Last der Geschichte In den Kellern der früheren Kreuzberger Bockbrauerei schufteten NS-Zwangsarbeiter. Ein Investor will Teile des Denkmals für seine Baupläne opfern. Von Claudius Prößer 7.9.2019
Halal-Fleisch trotz Betäubung Ein kurzes Gebet vor dem Tod Zum Schlachthof von Rolf Piepmeier nahe Bremen kommen überwiegend Muslime. Sie sehen sein Fleisch als halal an, obwohl die Tiere betäubt werden. Von Katharina Gebauer 1.9.2019
Es geht um die Wurst Vegan zu essen war in den Neunzigern noch ein politisches Statement. Heute nehmen normale Supermärkte und Restaurants den Trend auf – was für kleine Läden zum Problem wird. Ein Streifzug durchs vegane Berlin Von Jonas Wahmkow Ausgabe vom 17.11.2018, Seite 45, schwerpunkt Download (PDF)
Berlin will gesunde Ernährung fördern Gut essen – leichter gemacht Der Senat will ernährungspolitisch umdenken. Einfluss hat er dabei vor allem in der Gemeinschaftsverpflegung in Kantinen. Entstehen soll ein „House of Food“ Von Manfred Ronzheimer 19.1.2018
Wurzeln statt Reis Maniok Mit Chips zu Geld kommen – und zwar nicht mit Jetons wie im Roulette oder Poker, sondern mit welchen, die manessen kann: Maniok, auch als „Kartoffel der Tropen“ bezeichnet, trägt einen großen Teil dazu bei, Indonesien satt zu machen Von Jana Janika Bach Ausgabe vom 16.9.2017, Seite 45, Fairer Handel Download (PDF)
Wellbeeing Das viel gefürchtete Völkersterben ist für den Imker Sven Dunker kein Thema – er ist einer der letzten in der Lüneburger Heide, der seine Bienen traditionell in Körben hält Schwärmen und schwärmen lassen Von Frank Keil Ausgabe vom 8.7.2017, Seite 56-57, Schwerpunkt Download (PDF)
Bremer Schlachthof insolvent Arbeit Ver.di fordert adäquate Jobs für Fachpersonal Von Karolina Meyer-Schilf Ausgabe vom 16.2.2017, Seite 45, taz.bremen Download (PDF)
Frauen verschönern das Männerklo sexismus Union Brauerei Walle hat Frauenfotos übers Pissoir gehängt. Die Kritik der Gleichstellungsbeauftragten hält der Kneipier für maßlos überzogen Von Karolina Meyer-Schilf Ausgabe vom 29.9.2016, Seite 45, taz.bremen Download (PDF)
Gast(ro)kritik: Eberhard B. Plümpe über den Senatswein Jeder Schluck eine gute Tat Von Eberhard B. Plümpe Ausgabe vom 26.5.2016, Seite 45, taz.bremen Download (PDF)
Panisches Wachstum Großes Geschäft In Deutschland verarbeitet niemand mehr Milch als das Deutsche Milch Kontor. Den Bauern nutzt das wenig Von Benno Schirrmeister Ausgabe vom 19.3.2016, Seite 56-57, Schwerpunkt Download (PDF)
Hachez kürzt 85 Stellen SCHOKI Logistikzentrum wird „outgesourced“ Ausgabe vom 21.1.2016, Seite 45, taz.bremen Download (PDF)
Solidarische Landwirtschaft in Oldendorf Der Preis des Porrees Eine Hofgemeinschaft bei Bremen hat sich vom Handel emanzipiert und gibt den Lebensmitteln ihren Wert zurück. Von Jan Zier 9.1.2016
Hachez baut ab Schokolade Hachez plant den Abbau von Arbeitsplätzen – angeblich, um „wettbewerbsfähig“ zu bleiben. Am Standort Bremen dagegen halte man fest Von Jannik Sohn Ausgabe vom 26.11.2015, Seite 45, taz.bremen Download (PDF)
Die Säulen des Untergrunds TIEFE Vor rund 150 Jahren begannen die Berliner, das Erdreich unter ihrer Stadt zu erschließen. Die ersten Gewölbekeller, die gebaut wurden, waren Brauereien – denn Motor dieser Entwicklung war ein besonders gutes Bier Von MARIA ROSSBAUER Ausgabe vom 16.8.2014, Seite 41, Berlin Aktuell Download (PDF)
