Namenssuche für Kreuzberger Wein Das leere Etikett Der seit Jahrzehnten am Kreuzberg angebaute Wein braucht aus rechtlichen Gründen einen neuen Namen. Jetzt kann jedeR mittrinken und -vorschlagen. Von Claudius Prößer 7.10.2021
Heute braut sie Einst war Berlin die Hauptstadt der Brauerei-Giganten. Nun gibt es hier wieder Bier, das in Handarbeit hergestellt wird. Der Boom der kleinen Brauereien hat bisher auch Corona überlebt Von Marco Zschieck Ausgabe vom 21.8.2021, Seite 41, schwerpunkt Download (PDF)
Sachbuch über Berliner Biergeschichte Die Hauptstadt des Brauens Über die Geschichte des Bierbrauens hat der Historiker Henry Gidom ein Buch geschrieben. Darin rekonstruiert er die einstige Bierhauptstadt Europas. Von Marco Zschieck 21.8.2021
Außergewöhnliches Berliner Food-Museum Was man alles essen kann Eine kulinarische Entdeckung: Im frisch eröffneten „Disgusting Food Museum“ kann man überprüfen, was man beim Essen eklig findet. Von Andreas Hartmann 29.7.2021
Lebensmittelrettung bei der Produktion Spaghetti in U-Form Das Start-up „Rettergut“ rettet genießbare Lebensmittel schon bei der Produktion. So entsteht „Mixschokolade“ und Limo aus krummen Gurken. Von Waltraud Schwab 23.5.2021
Ende des Ramadan Bittersüßes Baklava Baklava-Konditoreien florieren in Berlin. Beliebt ist es als Mitbringsel zum Fastenbrechen im Ramadan und zum Zuckerfest am Donnerstag. Von Manal Ismael, Marianne Sievers und Bri Anne Schröder 10.5.2021
Über die besten Zimtschnecken Berlins „Lieber wenig und das dann gut“ Dirk Steiger nimmt sich „Zeit für Brot“. So heißt auch seine Bäckerei mit acht Standorten in Berlin, Frankfurt und Hamburg. Und bald in Stuttgart. Interview von Susanne Messmer 11.4.2021
Ernährungswende in Berlin Gemeinsam besser essen Essen soll gesund sein, regional, klimaneutral und leicht verfügbar. Auch in Kantinen sollte das mehr beachtet werden, fordert der Ernährungsrat. Von Manfred Ronzheimer 8.4.2021
Heißgetränke inklusiv Ökologisch, nachhaltig, sozial, fair: Ein Berliner Start-up teilt mit den Berliner Werkstätten für Menschen mit Behinderung bei Tee und Kaffee die gleichen Werte Von Kristina Simons Ausgabe vom 13.2.2021, Seite 30, biofach Download (PDF)
Fettes vor der Fastenzeit Die Pfannkuchen-Frage Erdbeermarmelade oder Pflaumenmus? Puderzucker oder Zuckerguss? Karneval fällt dieses Jahr zwar aus – Fettgebackenes gibt es aber trotzdem. Von Andreas Hartmann 15.2.2021
Einblicke in die Craft-Chocolate-Szene Es muss nicht zart schmelzend sein Vor zwanzig Jahren wurde die Schokolade neu erfunden. Unser Autor ist ein Teil der Bewegung, die die Kakaobohne aus den Fabriken befreite. Von Holger in't Veld 17.1.2021
Leckere Mischung Ein Berliner Start-up rettet Schokolade und andere Lebensmittel und kreiert daraus Neues. Ein Teil der Erlöse fließt in ein Ernährungs-Bildungsprogramm für Kinder und Jugendliche, die ihr eigenes Gemüse anbauen Von Kristina Simons Ausgabe vom 28.11.2020, Seite 50, geschenke Download (PDF)
Global denken, lokal trinken In einer traditionellen Manufaktur und neueren Mikro-Destillerien werden in Berlin aus heimischen Zutaten unter anderem diverse Wodkas, Gins, Kräuterbitter, Obstbrände und Liköre gebrannt Von Ansgar Warner Ausgabe vom 28.11.2020, Seite 51, taz thema geschenke Download (PDF)
Lagerung von Corona-Schutzkleidung Masken unterm Marlboro-Mann Der Senat deponiert Corona-Schutzkleidung kostenlos bei einem bekannten Tabakhersteller. AktivistInnen kritisieren das scharf. Von Claudius Prößer 3.11.2020
Zu Besuch in einer Schnapsbrennerei Von Apfelquitte bis Zimt Die Betreiber der Deutsche Spirituosen Manufaktur wollen keine Standardschnäpse herstellen. Ihr Sortiment liest sich wie ein Botaniklexikon. Von Jörn Kabisch 17.10.2020
Soziales Bier aus Berlin Zum Wohl der Gemeinschaft Mit einem neuen Sozialbier namens Jesöff möchte Maxim Wermke den Biermarkt revolutionieren: Von jedem Kasten werden 50 Cent gespendet. Von Andreas Ruhsert 18.9.2020
Neue Limonadenmarke „Ände“ Von Limomut und Ferndurst Der deutsche Markt für Erfrischungsgetränke ist hart umkämpft. Andrea Stenz und ihre beiden Mitstreiter haben es geschafft und verraten ihre Tricks. Von Waltraud Schwab 18.8.2020
Rheingauer Weinbrunnen in Berlin „Es fehlt einem was“ Der Winzer Heinrich Basting kommt jeden Sommer nach Berlin, um Riesling auszuschenken. Ein Gespräch über den Geschäftsausfall in Zeiten von Corona. Interview von Plutonia Plarre 27.7.2020
Brauereien helfen mit Ethanol-Produktion Zum Wohle der Gesellschaft Eine Weddinger Brauerei stellt neben Bier in der Corona-Epidemie nun Alkohol für Desinfektionsmittel und Masken her. Von Fabian Grieger 16.4.2020
Keine Maskenpflicht im Supermarkt Ungeschützt hinter der Wursttheke Experten einig: LebensmittelverkäuferInnen sind prädestiniert, Sars-CoV-2 ungewollt zu verbreiten. Dennoch gibt es für sie keine Maskenpflicht. Von Claudius Prößer 10.4.2020
