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Festivalbesucher stehen beim Kartenverkauf für die 68. Berlinale an einem Ticketschalter an - ein Bild aus alten Tagen, von 2018, seit 2023 gibt es Tickets nur noch online zu kaufen

Tickets nur online

Vom Filmfest ausgeschlossen

Kommentar von Bert Schulz
Wer online kein Ticket kaufen kann, bleibt immer öfter draußen. Warum eine Verkaufspolitik wie zuletzt auf der Berlinale diskriminierend ist.

3.3.2023

Kulinarisch Reisen

Urlaub auf der Zunge

Früher träumte unsere Autorin von einer Weltreise. Dann entdeckte sie, dass man sich mit Moussaka, Kimchi und Curry einmal um die Erde essen kann.
Von Luciana Ferrando

3.3.2023

Ein Teller Currywurst mit Pommes in einer Kantine

Bio-Essen in Bremer Kantinen

Billigfleischbremse darf was kosten

Kommentar von Jan Zier
Bremen will alle öffentlichen Kantinen auf Bio-Essen umstellen, aber bislang sollte das ohne Mehrkosten passieren. Nun buttert die Stadt Geld rein.

5.3.2023

Ein Mann schneidet Fenchel

Eine Brühe für alle Fälle

Upcycling für Gemüsereste

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener
Champignonstrünke, Selleriewurzeln oder Fenchelstängel – was in der Küche übrigbleibt, kann eine Brühe werden. Und aus der lässt sich vieles machen.

27.2.2023

Ein Mann knetet und formt Nudelteig in der Luft

Uigurisches Restaurant in München

Eine Wüste, in der niemand hungert

Die Uiguren sagen, sie haben die Pasta erfunden. Ihre Küche vereint ost- und zentralasiatische Einflüsse. Zu Besuch im „Taklamakan“ in München
Von Jannis Holl

27.2.2023

die gute nachricht

Deutschland wird fleischfreier

Von Dunja Batarilo
Ausgabe vom  25.2.2023,  Seite 17, zukunft
Blick in einen prall gefüllten Kühlschrank

KI und freies Handeln

Der berechnete Mensch

Von Algorithmen über Textbausteine bis smarte Kühlschränke: KI-Systeme nehmen Einfluss auf Entscheidungen. Wo bleibt da die Autonomie?
Von Adrian Lobe

26.2.2023

Historisches Bild eines Kaufhauses

Urbanistikforscherin über Innenstädte

„Wir brauchen mehr Grünflächen“

Klimawandel und Digitalisierung verändern Innenstädte. Urbanistikforscherin Sandra Wagner-Endres über neue Nutzungen und soziale Räume.
Von Svenja Bergt

19.2.2023

Eine Schüssel mit Essen

Essen aus Schüsseln

Die Bowl ist Quatsch

Kolumne Starke Gefühle von Sebastian Erb
Sie sollen der Speisekarte Weltgewandtheit verleihen. Doch Bowls machen nicht satt und zeigen vor allem eins: den Siegeszug des Kapitalismus.

19.2.2023

Biomarkt schrumpelt

Nach dem Boom in der Coronazeit sinken die Verkaufszahlen von ökologischen Lebensmitteln wieder, weil die Preise steigen. Was der Ökolandwirtschaft jetzt helfen könnte 3
Ausgabe vom  15.2.2023,  Seite 1, Seite 1
Verschiedene Gemüsesorten

Subventionen für den Ökolandbau

Bio fördern trotz Umsatzdelle

Kommentar von Jost Maurin
Der Staat sollte die Bio-Lebensmittelbranche wie geplant stärker unterstützen als bisher. Gerade wenn der Umsatz wie jetzt erstmals schrumpft.

14.2.2023

Eine Hand mit einer Paprika

Erstmals weniger Umsatz mit Ökoessen

Biomarkt schrumpft nach Coronaboom

Der Bio-Umsatz ist 2022 erstmals gefallen: um 3,5 Prozent. Schuld ist die Inflation. Und dass Restaurants nach der Pandemie wieder öffneten.
Von Jost Maurin

14.2.2023

Jemand erntet Weintrauben

Der andere Trollinger

Alter Wein in neuen Schläuchen

Trollinger ist der Klassentrottel unter deutschen Weinen, selbst in Schwaben hat er es schwer. Einige renitente Winzer wollen ihn nun neu erfinden.
Von Rainer Schäfer

19.2.2023

Konzepte für die Zukunft in Zeiten der Krise

Die Doppelmesse BioFach & Vivaness 2023 kehrt wieder zum Normalbetrieb zurück. Alles andere als normal sind die Rahmenbedingungen des Marktes: In Nürnberg werden Corona und Klima, Krieg und Knappheit diskutiert. Dabei Zeichen sich auch neue Perspektiven ab
Von Ansgar Warner
Ausgabe vom  11.2.2023,  Seite 37, biofach
Ein Mann hält die Nase über einem Glas, das ihm entgegengesteckt wird. Er riecht Cannabis

Thailand legalisiert Cannabis

Auf eine Bong in Bangkok

Als erstes asiatisches Land hat Thailand Cannabis legalisiert. Seitdem boomt der private Konsum – allerdings bislang vor allem unter Reicheren.
Von Sven Hansen

10.2.2023

Ein Mann mit sonnengebräuntem Gesicht sitzt vor einem Haus

Altes Mehlmahlhandwerk

Das Ur-Brot der Kanaren

Francisco Cabrera mahlt in seiner Mühle auf Fuerteventura wie seine Vorfahren geröstetes Gofio. Es heißt, dieses Mehl habe einst den Hunger besiegt.
Von Jan Söfjer

5.2.2023

Ein Koch und eine Frau im Gespräch

Essen wie am Filmset

Zu Tisch bei Aki Kaurismäki

Helsinkis Restaurants sind eine einzige Filmkulisse. Mit Midcentury-Charme, avantgardistischen Lampen und Heringsgerichten.
Von Katharina J. Cichosch

5.2.2023

Ein Sonnenuntergang am Meer mit Palmen

Urlaub nach Autobahn-Blockade

Kli­ma­grüße von Bali

Ak­ti­vis­t*in­nen der „Letzten Generation“ flogen in den Urlaub nach Bali, statt zu ihrem Prozess zu kommen. Dürfen sie das? Ein Pro und Kontra.
Von Dariusch Rimkus und Susanne Schwarz

1.2.2023

Blick durch die Tür auf leere Verkaufsräume von Galeria Kaufhof

Galeria Kaufhof geht in die Insolvenz

Eine Chance für Städte

Kommentar von Svenja Bergt
Galeria Karstadt Kaufhof ist mal wieder in der Krise und die Einkaufsmeilen klagen zunehmend über Leerstand. Für Innenstädte ist das eine neue Möglichkeit.

2.2.2023

Sarah Wiener Die Zutat

Feine Schärfe direkt aus dem Garten

Von Sarah Wiener
Ausgabe vom  28.1.2023,  Seite 28, genuss