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Ein Teller mit Nudeln und Tomatensoße.

Lieferanten-Check für Schulessen

Kinder sollen besser essen

Ernährungsminister Christian Schmidt will Qualitätsstandards für Mittagessen in Kitas und Schulen bekannter machen. Kritiker bleiben skeptisch.

26.1.2016

Eine Frau schaut sich Massen von Quallen in dunkelblauem Licht im Aquarium an

Sind Quallen vegan?

Elegante Quälgeister

Dürfen Veganer Quallen essen? Darüber wird nicht nur in der taz gestritten: Die giftigen Medusen jedenfalls sind anpassungsfähig und sehr schön.
Von Helmut Höge

23.1.2016

Kinder sitzen am Tisch und essen Obst

„Ernährung“ als Schulfach

Kinder sollten kochen lernen

In Berlin feiert die Grüne Woche den gesellschaftlichen Wandel beim Umgang mit Lebensmitteln. Doch was lernen Kinder in der Schule?
Von Manfred Ronzheimer

20.1.2016

Ein Mann im grauen Anzug beißt in ein Stück Käse, neben ihm stehen ein Mann in einem hellgrauen Anzug und eine Frau in niederländischer Tracht, die ein Brett mit Käsewürfeln hält

Unbekanntes Regierungsmitglied

Dialog-Sucher mit CSU-Parteibuch

Kaum einer weiß, wer Bundeslandwirtschaftsminister ist. Christian Schmidt wird dank fehlender Skandale nur selten wahrgenommen.
Von Wolfgang Mulke

21.1.2016

Blasen in einem Bierglas

Kommentar 500 Jahre Reinheitsgebot

Gutes Bier braucht Streit

Kommentar von Jörn Kabisch
Das Reinheitsgebot ist keine qualitätssichernde Bestimmung mehr. Sondern ein Marketinginstrument, das an seine Grenzen stößt.

15.1.2016

Kühe fressen auf einer Weide Gras.

Gentechnik bei Lebensmittelproduktion

Hörnerloses Rind, serienmäßig

Nach den Pflanzen rücken zunehmend Tiere in den Fokus von Biotechnologen. Eine Studie im Auftrag der Grünen warnt nun vor den Risiken.
Von Svenja Bergt

11.1.2016

Ein gebratenes Huhn mit Orangenscheiben

Ernährungsminister Christian Schmidt

Bloß nicht vegan!

Veganes Essen könne zu „gefährlicher Mangelernährung“ führen, warnt Ernährungsminister Schmidt (CSU). Hat er recht?
Von Richard Rother und Hilal Sezgin

23.12.2015

Artgerechte Tierhaltung in Bremen

Bürger fordern Billigfleischbremse

Gestützt auf 5.383 Unterzeichner für einen Bürgerantrag will ein Bündnis die Stadt Bremen zwingen, die Kantinenverpflegung umzustellen.
Von Benno Schirrmeister

5.11.2015

Reich bestückte Wursttheke in einem Supermarkt.

Ernährung und Gesundheit

Freispruch für fettes Essen

Nun ist es fast schon amtlich: Fette Nahrung ist bei Weitem nicht so gesundheitsschädigend, wie es lange Zeit propagiert wurde.
Von Kathrin Burger

29.10.2015

Früchte, Backwaren und Gemüse auf einem Tisch vor dem Bundestag

Aktion am Welthungertag

Tafel im Regen

Mit einem Bankett geretteten Essens machen Aktivisten auf die Lebensmittelverschwendung in Deutschland aufmerksam.
Von Lea Fauth

16.10.2015

Koch mit Insekten

Zukunft der Ernährung

Die Lösung, nicht das Problem

Insekten essen ist die bessere Alternative – ökonomisch, ökologisch und ernährungsmäßig gesehen. Wir müssen uns bald eh dran gewöhnen
Von Jan Zier

7.9.2015

Interview zum Veganen Sommerfest

„Neugier ist ganz wichtig“

Haben VeganerInnen moralische Probleme mit Allesfressern? Nein, meint Stephanie Stragies vom Vegetarierbund vebu und lädt alle zum Feiern ein.
Interview von Claudius Prößer

28.8.2015

Feld mit Sojapflanzen bis zum Horizont

Anbau von Soja als Futtermittel

Regenwald fürs Schwein

Für mehr Fleisch- und Milchausfuhren brauchen die deutschen Bauern mehr Soja. Dessen Anbau gefährdet in Amerika Mensch und Natur.
Von Jost Maurin

6.8.2015

ein Teller Nudeln

Anstieg von Lebensmittelunverträglichkeit

Aber bitte mit ohne

Die Zahl derer, die nicht alles essen, steigt. Und damit auch der Hass, der ihnen entgegenschlägt. Wir erkunden ein umkämpftes Gebiet.
Von Kim von Ciriacy

1.8.2015

Viele Schokoladentafeln liegen gestapelt in einem Regal.

Die Streitfrage

Glutenfrei und Spaß dabei

Glutenfrei, laktosefrei, fruktosefrei. „Frei-von“-Produkte erobern den Lebensmittelmarkt. Sinnvoll, notwendig oder Marketingtrick?
Von Kim von Ciriacy

31.7.2015

Ein Kind isst eine Gabel voller Nudeln

Die Streitfrage

Sind wir alle essverstört?

Immer mehr Menschen verzichten auf Weizen, Milch, Fruchtzucker, Zitronensäure und anderes. Warum? Und warum nicht?
Von Luciana Ferrando

28.7.2015

Haltbarkeit von Lebensmitteln

Gelatine als Nahrungs-TÜV

Eine Britin hat einen Sticker entwickelt, der den Verfall von Essen anzeigt. Bald startet in Großbritannien der erste Versuch in der Praxis.
Von Eva Oer

13.7.2015

Wir sehen ein Stück Butter auf einem weißen Teller und ein Messer, das sich in die Butter gräbt.

Die Streitfrage

„Ich liebe gutes Fett“

Fett darf nicht länger verteufelt werden, fordern Köche und Wissenschaftler. Ist das Ende der Low-Fat-Hysterie eingeläutet?
Von Timo Nicolas

4.7.2015

Fast Food

Die Streitfrage

Ist Fett gesund?

Kommentar von Timo Nicolas
In den USA diskutieren Ernährungsexperten, das staatlich empfohlene Limit für den Verzehr von Fett zu streichen. Eine Revolution?

1.7.2015

Ein Schwein hinter einem Gitter.

Agrarbetriebe im Vergleich

Klein und trotzdem gemein

Das Kriterium Betriebsgröße taugt nicht, um einen Bauernhof zu beurteilen. Viele kleine Höfe quälen ihre Tiere, auch Große sind bio.
Von Jost Maurin

15.6.2015