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Braten mit brauner Soße, Klößen und Rotkohl

App für klimabewusstes Essen

Treibhausgase? Friss die Hälfte!

Eine „KlimaTeller-App“ rechnet Gastronom*innen und Verbraucher*innen vor, wieviel Kohlendioxid bei der Herstellung ihres Essens entstanden ist.
Von Sinan Recber

25.2.2019

Ein leerer gegessener Teller, auf dem nur noch Saucenreste zu sehen sind

Ernährungswende in Berlin

In die Suppe gespuckt

Kurz vor der Präsentation zivilgesellschaftlicher Empfehlungen für die Ernährungspolitik in Berlin fordert der Ernährungsrat mehr.
Von Manfred Ronzheimer

21.2.2019

Ein junger Hirsch

Jagen ist das neue Yoga

Dem Essen ins Auge sehen

Biobauer Christian Heymann jagt, was auf den Tisch kommt. Viele Menschen zieht es zur Jagd. Unser Autor war mit auf Wildschwein-Pirsch.
Von Jörn Kabisch

21.2.2019

Ein Pfannkuchen liegt auf einer roten Serviette

Die Grüne Woche kommt

Viele Köche verbessern den Brei

Mit einer vom Senat finanzierten Ernährungswende will Rot-Rot-Grün die Ernährung der Berliner verbessern – dafür stehen 1,2 Millionen Euro bereit.
Von Manfred Ronzheimer

15.1.2019

Kevin Singh Witzorek

Getränkeerfinder über Heilkunde

„Wo ist das Fachwissen hin?“

Kevin Singh Witzorek hat in Hamburg ein Unternehmen für Gesundheitsgetränke gegründet. Ein Gespräch über Ausbeutung in der Branche und Alternativmedizin.
Interview von Jan Paersch

14.1.2019

Drei Hähnchen hängen in Plastik verpackt an einer Stange.

Verbraucherschützerin über Tierhaltung

„Nur mit der Zange in den Kochtopf“

Die Hälfte der Hähnchen im Handel ist mit Durchfallerregern belastet. Eine Verbraucherschützerin gibt Tipps für Konsument*innen.
Interview von Jana Lapper

11.1.2019

Ein mit Schokolade und Süigkeiten verzierter Becher für Milkshakes.

Kommentar Ernährungsreport

Echter Genuss

Kommentar von Simone Schmollack
Essen ist vor allem eine Klassenfrage. Das heißt: Gesundes muss erschwinglich und süße, fette Snacks müssen teurer werden.

9.1.2019

Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner beißt in einen Apfel. Das ist gesund.

Agraratlas und Ernährungsreport

Menschen wollen Ökolandwirtschaft

Deutsche wollen mehr artgerechte Tierhaltung und Bauern, die nachhaltiger wirtschaften. Die EU-Politik sei „ungerecht und ineffektiv“.
Von Manfred Ronzheimer

9.1.2019

Grillen, Seidenraupen, Wasserläufer und Ameisen liegen zum Verkauf bereit.

Alternativ-fortschrittliches Silvestermenü

Krabbeln im Bauch

Insekten auf dem Teller: Silvester bietet eine willkommene Gelegenheit, die wieder entdeckten Eiweißquellen kulinarisch auszutesten.
Von Jens Fischer

30.12.2018

Mehrere tote und aufgeschnitte Schweine hängen von der Decke

Kolumne Einfach gesagt

Du bist, was du isst, und nicht isst

Kolumne Jasmin Ramadan
Ein türkischer Nachbar hat neulich Schweinefleisch probiert. Das Brechen der Regel verursachte Brechen. Essen geht eben zuerst durch den Kopf.

19.12.2018

Kolumne Immer bereit

Alle verstrahlt

Wieso hat der Mensch keine Ohrenlider? Die könnten einem einiges ersparen. Zum Beispiel absurde Gespräche von Öko-Eltern im Bioladen
Von Lea Streisand

9.12.2018

In einer Plastikschale liegen Erdbeer- und Bananenscheiben, daneben Müsli

Aufruf für grenzüberschreitende Regelung

Ein veganes Label für Europa

Lebensmittelhersteller sollen kennzeichnen, ob ein Produkt tierische Bestandteile enthält. Das fordert eine europäische BürgerInneninitiative.

12.11.2018

Eine Packung Kakao

Neuer Foodwatch-Bericht

Zuckriger Kakao ist keine Schulmilch

In NRW bekommen viel Kinder vergünstigt gezuckerte Milchprodukte. Die Verbraucherorganisation Foodwatch sieht das kritisch.

19.10.2018

Die Wahrheit

Meine Eltern sehen überall tote Kinder

Kolumne Jacinta Nandi
Für Minderjährige ist die Welt ein gefährlicher Ort. Allerdings gibt es über die wirklichen Risiken sehr unterschiedliche Auffassungen.

19.10.2018

Ein Riesenkürbis auf einem Acker, im Hintergrund ein Mann mit Schubkarre

Kolumne Pflanzen essen

Was ist groß, orange und macht high?

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Es ist Herbst und bei unserer Kolumnistin kommen Kürbisse auf den Tisch – in allen möglichen Formen. Ihr Lieblingsrezept verrät sie auch.

7.10.2018

Eine Scheibe Leberwurst auf einer Gabel

Twitter-Debatte über Krankenhaus-Essen

Leberwurst für alle

Der Unterschied zwischen dem Essen von privat und gesetzlich Versicherten sorgt für Aufregung. Dabei ist es für alle gleich deprimierend.
Von Barbara Dribbusch

1.10.2018

Öko-Bauern in Brandenburg

Aktien für mehr Bio-Angebot

Eine Bürger-AG möchte regionale Landwirtschaft fördern – ohne dass Großkonzerne den Laden übernehmen können.
Von Annette Jensen

1.10.2018

Vorderansicht einer Grille in Nahaufnahme

Bio-Müsliriegel mit Insekten

Grillen für den kleinen Hunger

Für den Hersteller sind die Insektenriegel eine Art Superfood mit Weltrettungspotenzial. CO2-Bilanz? Die Grillen werden aus Kanada importiert.
Von Beate Willms

20.8.2018

ein Kind hält ein Glas voll Milch an seinen Mund und trinkt

Vegane Kita in Frankfurt sorgt für Ärger

Tofu ist doofu

Vegane Ernährung für Kleinkinder in der Kita – ist das die Entscheidung der Eltern? Oder greift hier die staatliche Fürsorgepflicht?
Von Charlotte Köhler

7.8.2018

Himbeeren, Blaubeeren und Johannisbeeren gemixt

Kolumne Pflanzen essen

Keine Carbs + kein Tier = kein Problem

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Bei der Keto-Diät läss man fast alle Kohlenhydrate weg. Als Veganerin stellt sich die Frage: Was kann man dann überhaupt noch essen? Jede Menge!

26.7.2018