Die Wahrheit Schockgefrostete Heißsporne Samstag ist der Tag der Tiefkühlkost. Dank einer guten alten amerikanischen Präsidentengattin und mittelalterlicher Verse aus dem Jahr 1178. Von Thomas C. Breuer 5.3.2021
Biobranche erzielt Rekordumsatz Bio boomt Noch nie haben die Deutschen so viel Bio gekauft wie 2020. Das hat auch mit den geschlossenen Restaurants während der Pandemie zu tun. Von Rieke Wiemann 17.2.2021
Lebensmittelverordnungen Zu wenig Zucker, zu vegetarisch Kolumne Wir retten die Welt von Svenja Bergt Ein Auto darf nur Auto heißen, wenn es einen Verbrennungsmotor hat? Was für Technik absurd klingt, ist bei Lebensmitteln Realität. 12.2.2021
Vegan wird Mainstream Ein Stern, der keine Tiere quält Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer Mehr Google-Anfragen, mehr Risikokapital, Michelin-Ehren und prominente Unterstützung – Good News aus der Welt des veganen Lifestyles. 29.1.2021
Bitterstoffe und Ernährung Wie heißt das Zauberwort? Bitterstoffe sind äußerst gesund, aber mittlerweile fast komplett aus unseren Nahrungsmitteln verschwunden. Das kann unangenehme Folgen haben. Von Dirk Engelhardt 25.1.2021
Forscherin über Epigenetik „Unser Umfeld ist entscheidend“ Ernährung, Stress, soziales Engagement: All das beeinflusst nicht nur uns, sondern im Zweifel auch unsere Kinder und Enkel, sagt Isabelle Mansuy. Interview von Sabina Zollner 25.1.2021
Niedrige Milch- und Fleischpreise Die Angst vor den Billigimporten Mehr Tierschutz würde Frischmilch und -fleisch aus Deutschland im Preiswettbewerb benachteiligen, sagen Landwirte. Eine berechtigte Angst? Von Jost Maurin 10.1.2021
Cholesterin zu Weihnachten Der Plätzchentrick Die Fettstoffwechselsprechstunde: Für Cholesterinpatienten ist sie der regelmäßige lästige Kontrollblick aufs Essverhalten. Da hilft nur Weihnachten. Von Eva Mirasol 28.12.2020
Gesundes Essen „Heute regieren Dogmen“ Für unsere Vorstellungen davon, was gesund ist und was nicht, gibt es kaum wissenschaftliche Belege, sagt der Molekularphysiker Thomas Vilgis. Interview von Jörn Kabisch 12.12.2020
Eine Woche lang Essen auf Rädern Süß und wässrig Für alte Menschen, die nicht mehr selbst kochen, ist Essen auf Rädern oft die einzige Möglichkeit, an warmes Essen zu kommen. Ein Selbstversuch. Von André Zuschlag 29.11.2020
Biohändler kritisieren Nutri-Score Bio-Saft Mittelmaß, Cola-Light gut Der Biohandel hält die Lebensmittelampel für unzureichend. Ab November soll der Nutri-Score Orientierung im Supermarkt bieten. Von Andreas Ruhsert 9.10.2020
Friedensnobelpreis bekanntgegeben Krieg bringt Hunger bringt Krieg Der Friedensnobelpreis 2020 geht an das Welternährungsprogramm, die größte humanitäre Organisation der Welt. Von Andreas Zumach 9.10.2020
Zur Globalgeschichte der Nudel Pasta als Produkt offener Politik Spaghetti al pomodoro, diese so typisch italienische Tradition, ist Fusion – wie Massimo Montanaris gleichnamiges Buch zur Geschichte der Pasta zeigt. Von Marielle Kreienborg 12.10.2020
Klimafreundlich Essen in Berlin Geschmack der Zukunft Der Berliner Ernährungsrat setzt sich für gutes und klimafreundliches Essen für alle ein – und nutzt dafür die Kollektivintelligenz in der Stadt. Von Annette Jensen 25.9.2020
Ernährungsexpertin über Schulessen „Mehr als nur gesund“ Schulkantinen sind Bildungsorte und ein riesiger Hebel für eine bessere Landwirtschaft, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Anke Oepping. Interview von Heike Holdinghausen 23.9.2020
Standards beim Schulessen Geschmack ist Glücksache Für gute Verpflegung fehlen in fast allen Bundesländern verpflichtende Vorgaben. Das will Ernährungsministerin Julia Klöckner jetzt ändern. Von Heike Holdinghausen 15.8.2020
Corona-Krise im Libanon Beirut wird vegetarisch Kolumne Stadtgespräch von Julia Neumann Die Corona-Krise sorgt in Libanons Hauptstadt für Stromausfälle und unterbrochene Kühlketten. Das gammelnde Fleisch will niemand. 26.7.2020
Extra-Eiweiß in der Nahrung Mit Quark zu Muskeln Ein Plus an Eiweiß kann beim Abnehmen und Muskelaufbau helfen. Notwendig sind mit Proteinen angereicherte Lebensmittel nicht. Von Kathrin Burger 17.7.2020
Unterernährung durch Corona Das Jahr des Hungers Laut Welternährungsorganisation hungern weniger Menschen als gedacht, statt 820 „nur“ 690 Millionen. Warum das trotzdem keine gute Nachricht ist. Von Ingo Arzt 13.7.2020
Hygienemuseum in Dresden Essen gehört ins Museum Die Ausstellung „Future Food. Essen für die Welt von morgen“ widmet sich unserer Ernährung. Beziehungsweise der Frage, wie sie sein sollte. Von Jörn Kabisch 10.7.2020
