Gebrauchtwaren-Kaufhaus in Berlin Eine Warenwelt, die gefällt Mit dem Niedergang der Kaufhäuser geht auch eine Einkaufskultur zu Ende. In Berlin gibt es einen Ersatz, der ankommt: die NochMall. Eine Hommage. Von Waltraud Schwab 16.8.2026
Xueci Cheng über Foodblogging „Viele chinesische Zutaten werden missverstanden“ Auf Social Media kocht Xueci Cheng Rezepte aus Sichuan. Ein Gespräch über das Gefühl, nicht gesehen zu werden – und die Kunst, mit Tofu zu kochen. Interview von Lin Hierse 15.7.2025
Fotograf über Menschen im Einkaufscenter Raus aus dem Konsumfluss Fotograf Wolfram Hahn porträtiert Menschen in Berliner Einkaufszentren. Dabei fängt er ein, wofür diese Orte außerdem stehen: Begegnung und Kontraste. Interview von Erik Irmer 7.4.2024
Forscherin über Fake-News „Philosophie kann Einfluss nehmen“ Romy Jaster forscht zu Fake News und anderen Desinformationsstrategien. Ein Gespräch über demonstrativen Bullshit und nüchternes Nachdenken. Interview von Lea De Gregorio 16.3.2024
Umweltschützer Bode über Aktivismus „Wir haben Dampf gemacht!“ Thilo Bode war Greenpeace-Geschäftsführer. Hier spricht er über die Zeit, seine Bewunderung für die Letzte Generation und unsozialen Klimaschutz. Interview von Jan Feddersen 15.8.2023
Das Sauerteig-Tagebuch Nur Mehl und Wasser? Von wegen! Im dritten Lockdown fing unser Autor an, Brot zu backen. Ein Sauerteig-Nerd wollte er dabei nie werden. Protokoll einer klebrigen Leidenschaft. Von Benjamin Weber 3.10.2021
Kulinarische Urlaubsentdeckungen Sensorische Souvenirs Reisen bildet, auch den Mund. Und manchmal sind wir geradezu schockverliebt in neue Spezialitäten. Sechs heiße kulinarische Urlaubsflirts. Von Maike Schulte, Julia Weinzierler, Franziska Seyboldt, Nora Belghaus, Jörn Kabisch und Martin Reichert 22.8.2021
Jörn Kabisch Angezapft Warum muss es denn immer Piccolo sein? Von Jörn Kabisch Ausgabe vom 21.8.2021, Seite 30, genuss Download (PDF)
Welcher Weißwein wirkt wie? Feuchtfröhlich und kontemplativ Der Winzer Wolf-Dietrich Salwey dokumentierte, wie einzelne Rebsorten den Verlauf eines Abends beeinflussen. Vor allem Grauburgunder hat es in sich. Von Rainer Schäfer 15.8.2021
Unterwegs in einem Eierhäuschen Direkt vom Federvieh Städter kaufen Hühnereier am besten direkt aus dem Nest, das bietet maximale Landromantik. Unterwegs in einem oberbayerischen Eierhäuschen. Von Doris Akrap 7.8.2021
Sarah Wiener Die Zutat Eine samtige Vielzweckwaffe Von Sarah Wiener Ausgabe vom 7.8.2021, Seite 30, genuss Download (PDF)
Kochen mit dem Internet Besser als Spam Das Kochbuch „Leaked Recipes“ von Demetria Glace versammelt Rezepte, die im Zuge prominenter Mail-Leaks und -Hacks im Internet gelandet sind. Von Michael Brake 11.7.2021
Neue Ideen für den Supermarkt Zwei Genossenschaften machen im Lebensmittelhandel vieles anders Von Lars Klaaßen Ausgabe vom 3.7.2021, Seite 28, genossenschaften Download (PDF)
Vouchers4Food Die Initiative No Name Kitchen hilft flüchtenden Menschen mit Essen, Kleidung und Hygienepaketen Ausgabe vom 19.6.2021, Seite 30, weltflüchtlingstag Download (PDF)
Noch-Nischen-Spezialität Tempeh Das Paradox der Sojabohne Tofu schmeckt nach wenig, aber alle kennen ihn. Tempeh hingegen hat ein volles Aroma, aber steht nicht mal im Duden. Wie kann das sein? Von Tasnim Rödder 13.6.2021
Spargel für Genießer Vergesst die Hollandaise! Spargel wird in der deutschen Küche oft falsch zubereitet. Ein Plädoyer gegen das Wasserbad und drei Rezepte für mehr Vielfalt. Von Jörn Kabisch 9.5.2021
Sarah Wiener Die Zutat Der Köchin neue Freund:innen Von Sarah Wiener Ausgabe vom 8.5.2021, Seite 30, genuss Download (PDF)
Ode an das Pesto Das grüne Wunder Pesto ist klein gehäckselte Italien-Sehnsucht. Puristen nehmen es mit Zutaten und Herstellungsart sehr genau. Dabei ist vieles möglich. Von Luciana Ferrando 2.5.2021
Was nach einem Festessen gut tut Der allerletzte Gang Sieben Ratschläge, wie man nach einem üppigen Mahl sein Völlegefühl los wird. Kleiner Spoiler: Die Zigarette und der Espresso sind es nicht. Von Doris Akrap, Martin Reichert, Anna Fastabend, Waltraud Schwab, Jörn Kabisch, Clara von Hirschhausen und Felix Zimmermann 1.1.2021
Kalorien alpin Die Kanadierin Meredith Erickson futtert sich durch Winteressen in vier Alpenländern. Mit ihrem Kochbuch lockt sie Leser in die Berge Von Barbara Schaefer Ausgabe vom 12.12.2020, Seite 30, kochen + backen Download (PDF)
