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taz zahl ich
Ein ungebackenere Hefezopf auf einem Blech, eine Hand bepinselt ihn mit Eigelb

Backlust in der Heimisolation

Von Hamstern und Zöpfen

In Zeiten von Corona sollte man backen, zum Beispiel einen tröstlichen Hefezopf. Doch dafür muss man erst mal Weizenmehl im Supermarkt finden.
Von Anna Fastabend

22.3.2020

Die rein vegetarische Mensa in Berlin

Bio-Essen an Bremer Hochschulen

Keine Bevormundung

Kommentar von Alina Götz
Dass sich die Regierung weniger Fleisch und mehr Bio in den Unimensen wünscht, ist keine Bevormundung, sondern völlig selbstverständlich.

3.3.2020

Vegetarisches Mensa-Essen auf einem Tablett

Mensaessen an Bremer Hochschulen

Mehr Bio für Studis

In den Hochschulmensen soll es mehr Bio- und weniger Fleischprodukte geben. Seit März gibt es in der Uni bereits neue Preise – Fleisch ist teurer.
Von Alina Götz

3.3.2020

Zwei Kälber im Kuhstall,

Psychologie der Vegan-Wut

Die paradoxe Fleischeslust

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Nicht wenige Fleischesser reagieren gereizt auf eine vegane Lebensweise. Das hat einen psychologischen Grund: das Meat-Paradox.

10.3.2020

Eine Hand hält einen roten Krebs, der direkt in die Kamera guckt

Gourmetfood aus invasiven Arten

Einfach aufessen!

Tierarten von anderen Kontinenten bedrohen das heimische Ökosystem. Ein Gourmet-Start-up sagt ihnen den kulinarischen Kampf an.
Von Juliane Reichert

10.3.2020

Agraringenieur Berendt mit seinen Grillen

Neue Insektenfarm in Bremen

Lecker Bio-Grillen

Ein Bremer Start-up will Grillen für den menschlichen Verzehr züchten. Die ältesten Exemplare in der Pilotanlage legen inzwischen die ersten Eier.
Von Alina Götz

1.3.2020

Mehrere Fischbrötchen in einer Auslage

Hamburger Küche

Aal kann – muss aber nicht

Es gibt gute Gründe dafür, nach Hamburg zu kommen, aber das Essen ist eher keiner. Oder doch? Erkundungen zwischen Franz- und Fischbrötchen.
Von Alexander Diehl

23.2.2020

Eine Herzwaffel mit ein wenig Puderzucker liegt auf einer Holzoberfläche

Der Obstdöner von WonderWaffel

Soße, Topping, Schnickedöns

Die Waffel ist das heilendste Gericht der Welt. Bei WonderWaffel verkauft man sie als „Obstdöner“ mit viel Chichi. Ein Besuch.
Von Laura Ewert

15.2.2020

Eine Kiste mit grauen und rosanen Pilzen

Pilze aus urbaner Landwirtschaft

Kunterbunte Kellerkinder

In Städten ist nicht viel Platz für lokal erzeugte Lebensmittel – aber unter ihnen. So wachsen in Kasseler Kellern schmackhafte Seitlinge.
Von Eliane Morand

9.2.2020

neu in bremen

„Die Unmengen von Plastiksind so krass“

Von Alina Götz

4.2.2020

taz.bremen,  S. 29
Fish and Chips auf einem Teller

Essen nach dem Brexit

So schmeckt Great Britain

Die englische Küche hat nicht den besten Ruf. Völlig zu Unrecht, finden unsere Autor*innen. Dreizehn Liebeserklärungen.

31.1.2020

Sarah Wiener Die Zutat

Krasses Kraut mit Sauerpower

Von Sarah Wiener

18.1.2020

genuss,  S. 29
Zwei Hände neben einem gekochten Ei in einem weißblauen Ei-Service

Wie lange müssen Eier kochen?

Ach du weiches Ei!

Ist das perfekt gekochte Ei hart oder weich? Zwei proteinreiche Plädoyers zur größten kulinarischen Frage.
Von Laila Oudray und Felix Zimmermann

19.1.2020

Im Zweifel für den Preis

Ein Antrag von Grünen, SPD und Linken fordert mehr Bioprodukte und weniger Fleisch aus Massentierhaltung an Bremer Hochschulmensen. Wer dafür zahlen soll, ist noch unklar
Von Sophie Lahusen

13.1.2020

taz.bremen,  S. 29
Mehrere aufgeschnitte Schimmelkäselaibe verschiedener Sorten, innen weiß, außen gemustert

Veganer Käse auf Cashewbasis

Magic Mushrooms

Schimmmelpilze brauchen keine Milch, um Camembert herzustellen. Fetthaltige Kerne und Nüsse funktionieren ebenso. Zu Besuch bei einem Käsekurs.
Von Marlene Halser

11.1.2020

heute in bremen

„Rund 60 TonnenMüll“

Von Alina Götz

23.12.2019

taz bremen,  S. 29

Auf den letzten Drücker

Kein Geld, keine Zeit, keine Ideen? Wer jetzt angesichts drohender Geschenkelosigkeit panisch wird, atme dreimal tief durch und mache den Test links
Von Franziska Seyboldt

21.12.2019

sachkunde,  S. 29

heute in bremen

„Sehr viele Äpfel werden gar nicht geerntet“

Von Mahé Crüsemann

11.10.2019

taz.bremen,  S. 29
Ein Kaffee-Pfandbecher wird in einem Cafe befüllt.

Getränke to go in Bremen

Auf dem Weg zu Mehrweg

In Bremen tummeln sich mehrere Anbieter von Mehrweglösungen. Das Geschäft weitet sich auf Behältnisse für Essen aus.
Von Mahé Crüsemann

7.10.2019

Welcher Apfel passt zu mir?

5.10.2019

sachkunde,  S. 24