„Zerkleinern, mischen, sieben: Das ist die Kunst der Müllerei“, sagt Josef Dom. Getreide kauft er direkt bei den Bauern, da kann er die Qualität bestimmen.
PROST Zum späten Sommer eine sonntaz mit kühlem Bier: Der Chef der badischen Staatsbrauerei, Thomas Schäuble, sinniert über Tannenzäpfle-Pils und erzählt von seinem Bruder Wolfgang. Im Streit der Woche geht es um die Frage, ob man Alkohol in der Bahn trinken darf. Und wir testen einen Maßkrug für Babys
CLAN Thomas Schäuble ist der kleine Bruder von Wolfgang – und Chef der großen badischen Brauerei Rothaus. Ein Gespräch über Bier, Sucht, Politik und den Hass auf Helmut Kohl
Ist der Orangensaft frischgepresst oder doch aus Konzentrat? Ist in der Flasche Syrah 2004 das, was draufsteht? Lebensmittelchemiker greifen zu immer ausgefeilteren Methoden.
