Zuwachs im Hühnerstall Das Wanderhuhn macht, was es will Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Unser Autor hat plötzlich ein Federvieh zu viel im Stall und kann seinen Augen kaum trauen. Hat der Fuchs ihm ein Geschenk gemacht? 11.3.2026
Dauergäste im Hotel Monteursjahre sind keine Herrenjahre Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Es gibt den Mythos vom Hoteldauergast als Bohemien. Die Realität könnte nicht gegenteiliger sein. 27.1.2026
Jörn Kabisch, der Wirt Wenn Gäste Sterne sprechen lassen Wird die Dienstleistung des Wirts im Netz mit zu wenigen Sternen bewertet, melden sich die digitalen Sterneputzer zuhauf. Von Jörn Kabisch 29.12.2025
Vielfalt im Fass Was Deinigers alte Biertruhe verrät Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Früher gab es einen Wirt im Gasthaus, der als Brauergeselle durchs Land reiste. Sein Koffer mit Etiketten zeugt von einer lebendigen Bierkultur. 29.11.2025
Lästige Insekten Angriff der Essigfliegen Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Wenn in Unterfranken die Trauben reif werden, schlüpfen auch die Muggli. Das sind kleine Fliegen, die Winzer und Gäste in den Wahnsinn treiben. 5.11.2025
Federvieh im Garten Han Solo und die jungen Hühner Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Unser Autor ist Gastwirt und Besitzer einer alten Henne. Damit sie nicht alleine bleibt, kauft er Nachwuchs fürs Gehege. Dann reißt der Karton. 8.10.2025
Jörn Kabisch – Anders Essen #Söderisst Der bayerische Ministerpräsident hat sich selbst zum Foodblogger erhoben. Ist das bedenkenswert, vielleicht sogar museumswürdig? Die Polemik eines Wirts. Von Jörn Kabisch 22.9.2025
Zwei Städter und die Hühnerhaltung Zehn kleine Legehennen Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Gasthausbetreiber ist unser Autor schon, jetzt will er auch Hühner halten. Doch das ist nicht so einfach, wie gedacht. 10.9.2025
Trinkgeld – ja, nein? Ein Relikt aus alten Zeiten Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Das Kartenlesegerät unseres Kolumnisten soll mit einer Trinkgeldfunktion ausgestattet werden. Was in der Gastronomie stattdessen überfällig wäre. 10.8.2025
Pfosten im Weinberg Das härteste K in ganz Franken Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Stöcke tragen viele Namen: Prügel, Knüppel, Pflock. In Franken gibt es im Weinbau den Stickl, der erstaunlich unfränkisch ausgesprochen wird. 5.7.2025
Strukturwandel im Weinbau Wo das Rebenmeer zum Friedhof wird Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch In Franken sinkt die Zahl der Winzer und die Größe der Weinanbauflächen. Ein großer Kulturverlust? Nicht unbedingt, sagt unser Autor. 28.5.2025
Hotelgäste mit E-Bikes „Mein Fahrradcomputer darf nicht in der Sonne stehen“ Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Auch Gäste mit E-Bikes kann unser Autor regelmäßig in seinem Gasthof beherbergen. Und die haben oft ein recht inniges Verhältnis zu ihrem Gefährt. 29.4.2025
Mehrwertsteuersenkung in der Gastronomie It's not the economy, stupid! Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch „Die Gastronomie stirbt“: Das ist ein Narrativ, das den Leuten immer schwerer auszureden ist. Die hohe Politik fördert diese Erzählung. 31.3.2025
Kinder fragen, die taz antwortet Wieso gibt es Vanillezucker, aber keinen Schokozucker? Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Tamo Maximilian, 9 Jahre alt. Von Jörn Kabisch 23.2.2025
Kollateralschaden der E-Mobilität Menschen, die in Autos sitzen Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Während der Akku eines E-Autos laden muss, ist man zum Warten verdammt. Unser Autor hat ein paar Ideen, wie diese Zeit angenehmer werden könnte. 19.2.2025
Mitfahrgelegenheit per Bank Hier hinsetzen? Abgefahrene Idee! Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Vor der Gaststätte unseres Autors steht eine Mitfahrbank. Sie soll Trampen vereinfachen. Das Problem ist nur: Das will ohnehin kaum jemand. 13.1.2025
Das perfekte Partybuffet Da habt ihr den Salat „Ach, übrigens, wir machen bei unserer Silvesterfeier ein Buffet, und jeder bringt was Schönes mit!“ Ja, huch. Und nun? Wir hätten da ein paar Ideen. Von Jörn Kabisch, Clemens Sarholz, Anna Fastabend, Florian Nass, Franziska Seyboldt, Sophie Fichtner, Waltraud Schwab, Leonie Gubela, Felix Zimmermann und Nico Preikschat 31.12.2024
Der Gasthof als Sozialstation Diese Tür ist niemals zu Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch In den Gasthof unseres Autoren kommen immer wieder Überraschungsbesucher. Manche suchen Hilfe, manche nur eine Toilette. Willkommen sind sie alle. 6.12.2024
Kesselfleisch Bis es fast zerfällt Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Früher landete bestimmtes Fleisch bei Hofschlachten sofort in heißem Wasser, weil es verderblich war. Heute macht unser Wirt daraus eine Delikatesse. 12.11.2024
Schlafgewohnheiten Manche brauchen Ritze Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Schlafen ist eine höchstpersönliche Angelegenheit. Als Betreiber eines Gasthofs kann man sich da noch so viel Mühe geben – irgendwer liegt immer wach. 8.10.2024
