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Wurst

Ein messer zerschneidet eine Leberwurst.

Studie von Lebensmittelforschern

Wurst fettiger als vor 7 Jahren

Müsliriegel und Wurstwaren hatten laut einer Studie zuletzt höhere Fettgehalte als 2016. Verbraucherschützer fordern, Junkfood-Werbung zu begrenzen.
Von Jost Maurin

19.6.2024

Die Wahrheit

Kräftig. Einzigartig. Ehrlich

Kolumne Die Wahrheit von Harriet Wolff
Von Berlin nach Wuppertal via Magdeburg, Braunschweig, Bielefeld, letzter Umstieg Hamm: Wer mit dem 49-Euro-Ticket reist, ja, die hat was zu erzählen.

2.5.2024

Dame, verwurstet.

Die Wahrheit

Abrahams Wurstkessel

Brandneue Studien, sensationelle Ergebnisse, bewährter Geschmack: Die deutsche Wurstforschung schreitet mächtig voran.
Von Mark-Stefan Tietze

27.11.2023

Weißwürste im Kochwasser.

Ernährung und Genuss in Bayern

Blasse Würste und Stierhoden

Wer nach Bayern kommt, ist schnell vollständig von Fleisch- und Wurstwaren umgeben – warum nur? Eine Abrechnung mit der bayerischen Gastronomie.
Von Simone Schmollack

1.10.2023

Farbiger Cartoon: Ein Mann sitzt in einem Fahrzeug, das wie eine Möhre gestaltet ist. Ein Beamter vom "Fleischzoll" hält eine Wurst triumphierend in die Höhe, die er beim Autofahrer konfisziert hat.

Die Wahrheit

Gelbwurst vom Dealer

Der heiße Scheiß in München, aber außerhalb Bayerns inzwischen vollkommen verboten: Fleisch und Wurst. Eine satte Erzählung aus dem Süden.
Von Andreas Rüttenauer

25.3.2023

Zwei Bratwürste auf Sauerkraut liegen auf einem Teller

Fränkische Esskultur

Hier geht es immer um die Woorschd

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Ob dick oder dünn, ob grob gewolft oder fein gekuttert: Gebratene Wurst ist in Franken ein Grundnahrungsmittel. Doch woran erkennt man eine gute?

25.1.2023

Eine Hand hält eine Wurst in Brot, von einer Serviette umwickelt

Wiener Streetfood mit Tradition

Es geht um die Würstel

Wiens Würstelstände sind Touristen-Attraktion, Kulturgut, sozialer Melting Pot – und in die Jahre gekommen. Doch es gibt neue Konzepte.
Von Verena C. Mayer

1.10.2022

Schriftstellervereinigung PEN

Kein Grund zur Aufregung

Gastkommentar von Tobias Kiwitt
In der Schriftstellervereinigung PEN ist die lautstarke Unsachlichkeit seit Jahren ein Problem. Nach dem großen Knall wird der Respekt bald zurückkehren.

20.5.2022

Die Wahrheit

Münchner Luft

Kolumne Die Wahrheit von Andreas Rüttenauer
Lebenslänglich Bayer: Die bayerische Landeshauptstadt hat ihren ganz eigenen Geruch nach Weißwurst, immer wieder Weißwurst …

24.2.2022

Digitalisierung in der Provinz

World Wide Wurst

Früher verkaufte die Fleischerei Monse ihre Waren im Laden nebenan. Heute ist sie ein kleines, aber weltumspannendes Unternehmen.
Von Felix Zimmermann

18.12.2021

Auf einer Terrasse sitzen zwei Frauen und drei Männer um einen Tisch mit vielen Gläsern

Schauspieler über Serie „Ibiza Affäre“

„Kein Kind wird als Nazi geboren“

Politik sei oft Realsatire, sagt Schauspieler Andreas Lust. Er spielt den Rechts­populisten Heinz- Christian Strache in der Serie „Die Ibiza Affäre“.
Interview von Sophia Zessnik

26.10.2021

Elektronenmikroskopische Aufnahme von Listerien

Hygienemängel bei Wurstfirma

Grusel mit Wilke-Wurst

Foodwatch wirft den hessischen Behörden vor, im Fall Wilke zu spät eingegriffen zu haben. Und veröffentlicht einen bisher geheimen Bericht.
Von Christoph Schmidt-Lunau

29.10.2019

Schnitzel und Pommes auf einem Teller

Gesunde Ernährung

Fragwürdige Fleisch-Studie

Fleisch ist doch nicht so ungesund wie bisher angenommen. So lautete das Fazit einer Studie. Ernährungsforscher widersprechen vehement.
Von Kathrin Burger

17.10.2019

Ein hübsch garniertes Mettbrötchen mit Zwiebeln und Gürkchen

Bäckereien und Metzgereien schließen

Oh Wurstbrötchen!

Über die vergangenen zehn Jahre hat ein Drittel der Bäckereien und Metzgereien in Deutschland dichtgemacht. Eine wehmütige Mettpoesie.
Von Maik Söhler

24.4.2019

Die Wahrheit

Lied von der Powerwurst

Donnerstag ist Gedichtetag auf der Wahrheit. Diesmal darf sich die Leserschaft an einem Poem über eine wurstige Hipster-Nahrung erfreuen.
Von Stefan Gärtner

20.12.2018

Zwei Menschen in Liegestühlen sind von hinten zu sehen, sie prosten sich mit Appelwoi zu und blicken auf die Skyline von Frankfurt am Main

Serie Unbekanntes Hessen

Weltgeist südlich, Schönheit nördlich

Hessen ist, wie Bayern auch, geteilt in einen reichen Süden und einen ärmeren Norden. Zwei Liebhaber über die Unterschiede.
Von Katja Kullmann und Ambros Waibel

24.10.2018

Eine Hand hält einen Spieß mit einer Veggie-Bratwurst

Tierschutzverein Peta kritisiert Tönnies

Es geht um die Veggie-Wurst

Deutschlands größter Schlachterkonzern steigt aus dem Veggie-Geschäft aus – weil dem Konzernchef vegetarische Würste nicht schmecken.
Von Malte Bollmeier

19.4.2018

Eine schneebedeckte riesige Wurstsemmel aus Kunststoff

Kunsthistoriker über deutsche Würste

„Würste sind Kunst“

Wolfger Pöhlmann hat Würste probiert und ein Buch geschrieben – über Identität, Handwerksmeister und den Geschmack der Massentierhaltung.
Interview von Jörn Kabisch

2.3.2018

Schwein in einem vollen Stall schaut direkt in die Kamera

Komplizierte Beziehungsgeschichte

Das Schwein auf Augenhöhe

Schweine sind die einzigen Tiere, die wir halten, bloß um sie zu essen. Sie haben keine Namen. Dabei sind sie uns näher als andere Tiere.
Von Friederike Gräff

24.2.2018

Hände, die zu Wurstscheiben greifen

Die Wahrheit

Marzipan im Garn

Beim Jahrestreffen des Deutschen Wurstinstituts in Münster wurde die Frage eines mürben oder marzipanartigen Mundgefühls diskutiert.
Von Lukas Schneider

25.10.2017

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