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Heimatküche

Ein Tontopf mit Tajine und ein kleiner Teller mit Weißbrot

Marokkanische Tajine kochen

Im eigenen Saft

Das populäre Schmorgericht Tajine findet man überall in Marokko – und auch in Wuppertal. Ein Küchenbesuch mit Lehmgefäß und grünem Tee.
Von Denise Klein
26.7.2020  
Mehrere weiße Plastikflaschen, auf deren Etiketten Kamele zu sehen sind

Kasachisches Essen

Ziemlich nah am Paradies

Unsere Autorin stammt aus Kasach­stan, oft vermisst sie das Essen ihrer Mutter. Eine Reise nach Karaganda wird zum kulinarischen Erweckungserlebnis.
Von Viktoria Morasch
4.12.2019  
Ein Teller Käsespätzle steht auf einem Brett, mit zwei Gabeln werden Spätzle rausgenommen, der Käse zieht lange Fäden

Allgäuer Kässpatzen selbst machen

Schmeckt auch weit weg vom Berg

Es geht nicht mit der Presse, nur mit dem Hobel. Max und Moritz kochen Allgäuer Kässpatzen – und erklären, was sie von schwäbischen unterscheidet.
Von Lea De Gregorio
10.3.2019  
Eine reich bedeckte, bunte Essenstafel, im Zentrum steht ein mit Reis gefüllter Kürbis

Ein armenisches Festtagsessen

Alle unter einem Dach

Die Küche Armeniens ist Jahrtausende alt. Zu Weihnachten am 6. Januar wird ein Kürbis serviert, gefüllt mit Rosinen und Aprikosenreis.
Von Jana Petersen
6.1.2019  
Eine hellgelbe Masse auf einem Brot, mit Kümmel bestreut

Südhessische Heimatküche

Käse aus der Waschmaschine

Zum Apfelwein schmeckt er fantastisch und leicht ist er auch: Kochkäse aus dem hessischen Odenwald. Familie Erstfeld zeigt, wie man ihn zubereitet.
Von Lea Diehl
4.11.2018  

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