Die Wahrheit: Taube Nuss nach Hausfrauenart
Als renitenter Teenager will man auf alles verzichten, was den Alltag leichter macht: Autofahren und Kochen. Später sieht das anders aus.
Meine Mutter, die ich hier fünfzehn Jahre nach ihrem Tod noch einmal würdigen möchte, war eine gute Hausfrau. Das bedeutete zum Beispiel, dass sie ohne Rezept kochen konnte, seit sie vor ihrer Hochzeit einen Kurs besucht hatte. Mit Rezept interessierte sie dann später eher weniger.
Weil ich um keinen Preis eine deutsche Hausfrau werden wollte, hielt ich es als Jugendliche für eine prima Idee, das Kochen komplett zu verweigern, aber nur so lange, bis ich in meinem ersten familienfreien Urlaub vor meinen Freunden als Vollniete dastand. Nicht jeder möchte immerzu Nudeln mit Tomatensoße essen, und das mit Cayennepfeffer überwürzte zähe Gulasch schaffte es leider nicht unter die kulinarischen Top Ten der Ferienwohnungsküche.
Autofahren hatte ich übrigens auch nicht gelernt, aber nicht aus Prinzip, sondern aus Feigheit. Ich dachte, es genüge, einfach vorhanden zu sein. Weitere Qualifikationen für Alltagstauglichkeit zu erwerben, erschien mir als bösartige Zumutung der bürgerlichen Gesellschaft.
Nach dem Urlaub knickte ich ein, machte den Führerschein und bat meine Mutter um Unterweisung in der Küche. Sie versuchte nun, mitzuschreiben, wenn sie kochte und buk. Das machte ihr Probleme – nicht, weil sie nicht schreiben konnte, sondern weil Kochen für sie etwas war, das sich der Umsetzung in Grammangaben und nachvollziehbare Schritte entzog.
Kochen + Pellen
Dass sie mich heimlich für eine ziemlich taube Nuss hielt, merkte ich, als ich im handschriftlichen Rezept für ihren legendären Kartoffelsalat sah, wie sie „Kartoffeln pellen“ für mich verbessert hatte in „Kartoffeln kochen und pellen“. Trotz dieser Fürsorge brauchte es Jahre, bis ich den Salat so hinbekam, dass er ihrer Version ähnelte; vielleicht weil die Niederschrift immer noch ein paar Ungefährs und Je-Nachdems aufwies, die mich damals wahnsinnig machten, mir aber heute einleuchten.
Denn inzwischen wecken Standardrezepte meinen Widerspruchsgeist: Wieso 150 Gramm Mehl, wieso nicht 147,5 Gramm? Wer hat sich das ausgedacht? Die Gesellschaft zur Förderung runder Summen? Und warum kann man dann gleichzeitig wichtigtuerisch von „gestrichenen Teelöffeln“ schwafeln, wie wenn es sonst was wäre; seit wann haben wir denn eine Bestecknorm? Überhaupt, was ist mit der Tagesform der Kartoffeln, der Laune der Köchin und der Hintergrundmusik bei der Arbeit? Das muss man doch alles berücksichtigen!
Warum steht nirgends: Wenn Sie mal wieder nicht alles im Haus haben, Sie kopflose Person, lässt sich das Mehl zum Teil durch gemahlene Nüsse ersetzen, die Petersilie durch Giersch und die Gewürzmischung durch eine Prise Es-kommt-nicht-so-drauf-an? So entstehen nämlich meine Gerichte. Alles Eintagsfliegen, aufschreiben lässt sich das auf gar keinen Fall. Das wäre auch sinnlos, denn keines schmeckt so gut wie bei meiner Mutter.
Die Wahrheit auf taz.de
Leser*innenkommentare
Ringelnatz1
Ich hatte als Kind und Jugendlicher das Glück im selben Haus mit Uroma und Oma und natürlich Muttern(Eltern) zu leben.
Das hatte den Vorteil, ause Schule kommen, erste Etage Witterung aufnehmen, man riecht das wieder gut, rinn.
Abends dann Muttern.
Dieses Aussuchen Frühstück-M.-A. als Kind, so wat von Supi. Die Omas haben nicht einmal geknurrt wenn ich aufgeschlagen bin.
Ich konnte auch schön die Parteien ausspielen. Bei den Omas schmeckts immer besser.
Dann wurde ich ausgetrickst. Essen von M.wurde zu den O.geschleppt und ick natürlich bei O.schmeckt's besser. Aufgeflogen!
Die Omas u. M. haben auch alles ohne Rezeptbuch gebracht. Ausnahmezustand Stollen. Nur da kam das abgefledderte Rezeptbuch penibel zum Einsatz. Die Zutaten aus dem Westpaket wurden exakt abgewogen.
Dann durfte ich dabeisein, wenn die Stollen auf nem Riesen Brett zum Bäcker geschleppt wurden. Als Kind dachte ich immer vielleicht rutscht mal jemand aus. Is nie passiert.
Einmal im Jahr kam ne Tante aus Bad Liebenstein zu Besuch. Da wurden Nudeln(breit) für Nudelsuppe selber gemacht.
Jetzt hab ich das den ganzen Tag wieder im Kopf. Schade das das Gehirn, Geschmack nicht in Echtzeit reproduzieren kann.
..... für mich verbessert hatte in „Kartoffeln kochen und pellen“...
Juti+lieb!
Lowandorder
@Ringelnatz1 Tjä - hamburger Deern - eh‘s sich im Traum verzettelt - ergänz mal.
Alles immer mit Schisselaweng. Das jedenfalls ist doch hängen geblieben.
Meine - nochn Schlach was älter - legte zwar den Garten nach ollen Böttner an.
Und schneiderte nach Schnittmuster ihre Kostüme Mäntel etc in Klamotten für ihre Jungs um. Das Schonn.
Aber zu ihrem ganzen leckeren Kram hab ich nie nich irgends Kochbuch odee sojer gesehen. Das galt für die Süß- & Gebäckabteilung sowieso. Allet erste Sahne. Die jährliche Altherren Advents Corona - der ich so viele Knallschoten verdanke - wußten sich ob Lobes nicht zu lassen - von Baisers bis Quitten rot in xxl-Variationen.
Für unseren Kaufladen(19.Jahr.) - “Plisch&Blum“ beleuchtet von großem Bruderherz - Bestückung - durften wir die Küche entern. Ansonsten bliebste - außer zum Ausschlecken von Töpfen - besser fort. (Außer Tante Grete us Kölle)
&
(Daß ich das jähliche Hexenhaus mit dem Zapfhammer für den Bierwagen - unter mir zusammendrosch - um besser an den Zuckerguß zu kommen - sei hier schmählich eingestanden!;))
kurz - & Hück - Schisselaweng -
(Nago - “Ihr Europäer seid bekloppt.
Nehm nen Korb - geh übern Markt.
Kauf was da ist & paßt. Damit koch ich •
Ringelnatz1
@Lowandorder Youh!
Jetzt schreib ick um zumindest von den Buchstaben her noch mal in den Genuß zu kommen.
Feiern
Die große Frage?- Schlage ich beim Kaffeetrinken zu oder Abendbrot!
Erdbeerkuchen, Johannisbeerkuchen Pflaumenkuchen Quarkkuchen, gewellter Kuchen(zitronenhaft?)
Frankfurter Kranz, Kalter Hund schmatzi, schmatzi!!
Abends
Häckerle, Kartoffelsalat,Rindfleischsalat, Rote Beete- Salat.
So, das war nochmal Erinnerungsschmacke angetippt.
Nie wieder. Tränen!!
de.wikipedia.org/w...09_PD_IMG_5205.JPG
de.wikipedia.org/w...urter_kranz_hg.jpg
de.wikipedia.org/w..._H%C3%A4ckerle.JPG
Njam, njam!
Knast?
Lowandorder
@Ringelnatz1 Däh&Zisch - Mailtütenfrisch - merkt an:
“ Was ist Glück?
Ein Augenblück.
" - außer zum Ausschlecken von Töpfen - "
Schonn. Dazu brauchste scho Geschick!
Vor allem aber den - Zeigefingerknick!