Bäckerei zeigt auf Social Media Haltung Die kleinen Brötchen backen Die Bäckerei Elshoff zeigt auf Social Media, wie Integration im Handwerk funktionieren kann – authentisch und unaufgeregt. Von Ann-Kathrin Leclere 22.12.2025
Wirtschaft durch Praxis lernen 100 Cookies und 100 Kekse sind bestellt Schüler*innen betreiben in einer Moabiter Schule eine Bäckerei. In Berlin gibt es Dutzende von Schülerfirmen – auch dank guter Unterstützungsangebote. Von Annette Jensen 22.12.2025
Süße Teigwaren Waffeln für den Weltfrieden! Kolumne Midlife Monologe von Anna Fastabend Ob Waffeln, Pfannkuchen oder Kaiserschmarrn: Unsere Kolumnistin liebt süßen Teig. Und glaubt außerdem, dass er zu einer besseren Welt beitragen kann. 18.12.2025
Stollenprüfung in Berlin Sollen sie doch Kuchen essen Kolumne Großraumdisco von Thomas Mauch Der viele Zucker und Butter machen den Stollen zum prima Nahrungsmittel. Die „Bäcker-Innung Berlin“ lud in einem Einkaufszentrum zum großen Test. 20.11.2025
Schwieriges Handwerk Das gute Brot Das Handwerk tut sich schwer gegen das industriell gefertigte Brot. Manche Bäckereien halten dagegen mit Qualität. Ein Brotkauf in Berlin und auf dem Land. Von Lilly Schröder 5.5.2025
Der Hausbesuch Das B in Plan B steht für Backen Laura Skandy schließt ihr Abitur mit 1,0 ab, studiert dann Jura und Philosophie. Heute backt sie Schoko-Tahin-Halva-Torten in ihrem eigenen Café. Von Waltraud Schwab 1.4.2025
Preisanstieg bei Weihnachtsgebäck Butter macht die Plätzchen teurer Bei vielen Lebensmitteln haben die Preise angezogen, darunter auch bei tierischem Streichfett. Wer beim Backen vor Weihnachten Geld sparen will, kann auf Margarine umsteigen – mit Abzügen. 23.11.2024
Finnlands neuer Präsident Stubb Zwischen Pancakes und Nato-Truppen Alexander Stubb ist hochgebildet, konservativ und offen für die Stationierung von Atomwaffen in Finnland. Auf Social Media gibt er sich nahbar. Von Anne Diekhoff 12.2.2024
Leckereien aus Frankreich Aromatisch, flaumig, kross Sie sehen aus wie Gugelhupfe für die Puppenstube und sind nur echt aus der Kupferform: In Bordeaux sind Canelés eine Spezialität. Von Verena C. Mayer 14.1.2024
Foodblogs für Anfänger Der Sound der Rezepte Schon vom Essen zu lesen kann Genuss sein, sagt die Foodbloggerin Giulia Scarpaleggia. Unsere Autorin hat bei ihr gelernt, Rezepte richtig zu schreiben. Von Waltraud Schwab 11.10.2023
Kinder fragen, die taz antwortet Wie kommt der Zettel in den Keks? Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Yara, 4 Jahre alt. Von Sean-Elias Ansa 28.5.2023
Beste Croissants in Paris Aufgehende Halbmonde Außen goldbraun und knusprig, innen luftig, weich und buttrig. Unsere Autorin macht sich in Paris auf die Suche nach dem perfekten Croissant. Von Verena C. Mayer 15.1.2023
Veganes Backen Alles eine Frage der Statik Bei mehrstöckigen Torten auf Eier, Sahne und Butter zu verzichten, fällt vielen schwer. Wie rein pflanzliche Meisterwerke gelingen, wissen die Profis. Von Verena C. Mayer 30.10.2022
Kunstprojekt in der Backstube Beten, Backen, Spa Künstlerin Irena Haiduk betreibt das Unternehmen Yugoexport. Jetzt lädt sie zu Backtagen in eine profanierte Ruhrpott-Kirche – mit Sauna. Von Max Florian Kühlem 18.6.2022
Rezept für Haschgebäck Völlig losgelöst Einfach Weed in den Brownieteig bröseln und fertig? Von wegen. Der perfekte Space Cookie braucht Zeit – und Kenntnisse in Mathematik und Chemie. Von Ruth Lang Fuentes 6.5.2022
Christa Lutum über Dinkel und Handarbeit „Backen ist zutiefst sinnlich“ Bäckermeisterin Christa Lutum hat ihr großes und erfolgreiches Unternehmen verlassen. Sie wollte wieder selbst backen. In ihrer Dinkelbackstube. Interview von Andreas Hergeth 19.12.2021
Märkisches Landbrot wird Stiftung Backen und Sinn stiften Das Unternehmen Märkisches Landbrot ist jetzt eine Stiftung, Gewinne werden nicht mehr privatisiert. Ist das ein Vorbild für andere? Von Hermannus Pfeiffer 16.12.2021
Die Wahrheit Nie wieder Stress im Christstollen „Woke am Ofen“: Es ist höchste Zeit, beim Backen aufzuwachen – was wir jetzt brauchen, sind beherzte Weckmänner*Innen. Von Thomas C. Breuer 26.11.2021
Soli-Torten mit Message Pâtisserie ist politisch Eine Berlinerin verschenkt fancy Torten an marginalisierte Menschen. Der Style ist bei den „Commie Cakes“ so wichtig wie die Botschaften darauf. Von Leonie Gubela 13.11.2021
Konditorin über Kuchen und Torten „Konditoren sind systemrelevant“ Bettina Schliephake-Burchardt ist Jurorin der Fernsehshow „Das große Backen“. Ein Gespräch über Backhandwerk, Tortenkunst und das süße Leben. Interview von Adrian Schulz 31.10.2021
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