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Stollenprüfer hält ein Stück Stollen in seinen Handschuh-Händen

Stollenprüfung in Berlin Sollen sie doch Kuchen essen

Der viele Zucker und Butter machen den Stollen zum prima Nahrungsmittel. Die „Bäcker-Innung Berlin“ lud in einem Einkaufszentrum zum großen Test.

20.11.2025

die gute nachricht Vegan im Einkaufskorb ist günstiger als die tierischen Alternativen

Von Chiara Bachels

Ausgabe vom 15.11.2025, Seite 17, zukunft

Sudan: Trockenübung ohne Männer

Ausgabe vom 15.11.2025, Seite IV-V, stiftung mena

Ein Mann sitzt mit einer Flasche Bier an einem Tisch in einer leeren Bar

Sollte Alkohol höher besteuert werden? Prost und Contrabier

Kommentar von Klaudia Lagozinski und Lukas Wallraff

Alkohol steht zu oft im Mittelpunkt, sagt Drogenbeauftragter Hendrik Streeck. Wären hohe Preise wie in Skandinavien die Lösung? Ein Pro & Contra.

7.11.2025

Eine Ei mit aufgemaltem Gesicht in einem Eierkarton

Das Dilemma mit den Namen Ein Likör, ein Gericht und die Eierfrage

Kolumne übrigens von Svenja Bergt

Ein Schnapsproduzent braut einen Eierlikör ohne Ei – und wird verklagt. Aber das Gericht gibt ihm recht. Gute Nachrichten für vegane Schnapsdrosseln.

31.10.2025

Foodtouren In 80 Speisen um die Welt

Wie schmeckt Toronto? Wie Barcelona? Und Hanoi? Kulinarischer Tourismus liegt weltweit im Trend. Davon profitieren nicht nur große Unternehmen.

Von Jochen Overbeck

5.11.2025

Ein weißer teller mit einem Spinatgericht

Essen in Katalonien Heilsame Schäume

Katalonien ist für seine Spitzenküche berühmt, doch die Menschen vor Ort ernähren sich häufig nicht gut. Die Fundació Alícia will das ändern.

Von Ulrike Wiebrecht

19.10.2025

Ein Mann steht an einem Strand und hält einen Teller mit einem Olivengericht in der Hand

Delikatesse Olive all’ascolana Warme Kruste, würziger Mantel, fleischiger Kern

In der italienischen Region Marken kamen Köche im 19. Jahrhundert auf die Idee, Oliven mit Fleisch zu füllen. Die Kreation ist bis heute eine Spezialität.

Von Verena C. Mayer

10.10.2025

Veggiefleisch muss umbenannt werden Es geht nicht um die Wurst – sondern um Profite

Kommentar von Pauline Jäckels

Das EU-Gesetz ist kein Sieg für Verbraucherschutz oder die deutsche Sprache. Die Fleischindustrie hat sich einfach gegen die Konkurrenz durchgesetzt.

8.10.2025

So-ja So-nein

Vegetarische Fleischersatzprodukte sollen keine Namen wie Burger, Schnitzel oder Wurst mehr tragen – das hat das Europaparlament mehrheitlich beschlossen2

Ausgabe vom 9.10.2025, Seite 1, Seite 1

Aus für den Veggie-Burger Neue Hackordnung in der Europäischen Union

Das EU-Parlament hat beschlossen, dass vegetarischer Fleischersatz nicht mehr Wurst heißen soll. Kritik an „Entmündigung“ der Verbraucher.

Von Eric Bonse

8.10.2025

Über die humanitäre Lage im Gazastreifen „Geld in Gaza fühlt sich an wie Monopoly-Geld“

Die Lage der Menschen in Gaza sei katastrophal, sagt Jouanna Hassoun. Mit ihrer Organisation Transaidency bringt sie Lebensmittel zu den Menschen.

Interview von Dinah Riese und Lisa Schneider

9.10.2025

Zertifiziert qualmen

Das Räuchern ist eine uralte Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. In Nordfrankreich wird Knoblauch auf diese Weise haltbar gemacht. Davon profitieren die regionalen Bauernhöfe und Konsumierende gleichermaßen

Von Volker Engels

Ausgabe vom 4.10.2025, Seite 33, nachhaltig engagiert

Ein Hamburger vor hellblauem Hintergrund

EU-Ausschuss will schärfere Regeln Burger? Da muss Fleisch drin sein

Der Agrarausschuss des EU-Parlaments will Bezeichnungen wie Burger exklusiv für Fleisch beanspruchen. Die finale Entscheidung steht noch aus.

Von Birger Stepputtis

28.9.2025

Porträt von Andrea Wirsching im Weinberg.

Weinbau in Franken Wie die Reben überleben

Früher hofften Winzer in Franken, dass es nicht zu feucht wird. Heute kämpfen sie gegen Trockenheit – und streiten, wie man trotzdem guten Wein macht.

Von Verena C. Mayer

25.9.2025

Kurze Wege, neue Jobs

Statt die begehrten Cashews über die Weltmeere zu schippern, wollen Akteure der bio-fairen Produktion sie in Burkina Faso vor Ort verarbeiten: Das verlagert die Wertschöpfung zu den Produzierenden und stärkt den Klimaschutz

Von Dierk Jensen

Ausgabe vom 13.9.2025, Seite 35, fairer handel

Was im Globalen Süden funktioniert, geht auch hier

In der Landwirtschaft, der Textil- und der Lebensmittelverarbeitung leiden auch in Europa viele unter niedrigen Preisen und unsicheren Bedingungen. Einige Akteure zeigen, wie es anders gehen kann

Von Frank Herrmann

Ausgabe vom 13.9.2025, Seite 34, fairer handel