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Sarah Wiener Die Zutat

Koriander, umrankt von Hass und Liebe

Von Sarah Wiener

10.10.2020

genuss,  S. 30

Wein allein

Von Doris Akrap

10.10.2020

gesellschaft,  S. 17

„Kann Spuren von Kinderarbeit enthalten“

Viele Menschen tun sich schwer, ihren guten Willen zum nachhaltigen Konsum in die Praxis umzusetzen, sagt Jacob Hörisch. Eine neu entwickelte Handy-App könnte dabei helfen
Von Leonie Theiding

10.10.2020

nord,  S. 59
Tablett mit Mensa-Essen

Kompromiss bei der Billigfleischbremse

Der Hunger treibt’s rein

Bremen verteidigt den Auftrag für den Großkonzern Chefs Culinar bei der Umstellung auf regionale Biokost, fordert aber ökologischere Vergabekriterien.
Von Jan Zier

6.10.2020

Jörn Kabisch Angezapft

Billig und gut: Ein ganz deutsches IPA

Von Jörn Kabisch

2.10.2020

einheitstaz,  S. 29
Drei Kinder sitzen auf einer Bank, essen Milchschnitte und kaspern rum.

30 Jahre Einheit auf dem Teller

Wir essen woanders

Was ist exotischer: Würzfleisch oder Milchschnitte? Es kommt auch auf die Herkunft an. taz-Autor*innen erinnern sich an kulinarische Wendeerlebnisse.

3.10.2020

Spigelei in der Pfanne

Streit um Billigfleischbremse

Du bist, was du isst

Ein Global Player soll Bremer Küchen zeigen, wie man regional und bio kocht. Lokale Initiativen sind entsetzt, das grüne Ressort ist zufrieden.
Von Jan Zier

29.9.2020

Mehr als nur ein Gnadenbrot

Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern errichten Zentren, um alten Menschen in Ernährungsfragen zu helfen

26.9.2020

nord,  S. 62
Goldgelbe Teigtaschen liegen auf einem Teller neben einer Schale mit Soße, der auf einer rotweiß karierten Tischdecke steht

Bolivianisches Essen-Lieferservice

Sonntag ist Salteñas-Tag

Süß, herzhaft und etwas scharf: Luis und Luis kochen bolivianisch in Berlin. Ihre Erdnusssuppe, Cuñapés und Empanadas schmecken nach Heimat.
Von Luciana Ferrando

28.9.2020

Nicht perfekt? Weg damit!

Lebensmittelverschwendung: Warum Eisberge schmelzen und 800 Millionen Menschen hungern
Von Selma Lewerenz

25.9.2020

wirtschaft + umwelt,  S. 16
Ein voller Einkaufswagen zwischen Supermarktregalen

Die Chancen auf Systemwandel im Kleinen

Konsumkritik als Placebo

Essay von david Luys
Können wir mit den richtigen Kaufentscheidungen die Welt verbessern? Oder brauchen wir doch einen allumfassenden Systemwandel?

26.9.2020

Klimafreundlich Essen in Berlin

Geschmack der Zukunft

Der Berliner Ernährungsrat setzt sich für gutes und klimafreundliches Essen für alle ein – und nutzt dafür die Kollektivintelligenz in der Stadt.
Von Annette Jensen

25.9.2020

Ein Scvhüler hält eine Apfel

Ernährungsexpertin über Schulessen

„Mehr als nur gesund“

Schulkantinen sind Bildungsorte und ein riesiger Hebel für eine bessere Landwirtschaft, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Anke Oepping.
Interview von Heike Holdinghausen

23.9.2020

Schriftzug von Oxfam

Klimakiller Reichtum

Das schädlichste 1 Prozent

Gastkommentar von Marion Lieser
Die Entwicklungsorganisation Oxfam fordert Maßnahmen gegen den exzessiven CO2-Verbrauch der Wohlhabenden.

21.9.2020

Auf einem Holztisch liegen und stehen Kräuter, ein aufgeschlagenes Buch und diverse Glasgefäße

Zu Besuch in einer Schnapsbrennerei

Von Apfelquitte bis Zimt

Die Betreiber der Deutsche Spirituosen Manufaktur wollen keine Standardschnäpse herstellen. Ihr Sortiment liest sich wie ein Botaniklexikon.
Von Jörn Kabisch

17.10.2020

Fleischbällchen mit Pommes und einer schwedischen Fahne.

Markt für Dinge aus zweiter Hand wächst

Ikea eröffnet Gebrauchtladen

Auch der schwedische Möbelriese öffnet sich dem Trend zu Gebrauchtwaren. Der erste Laden entsteht in einer Shoppingmall für Secondhand-Ware.
Von Reinhard Wolff

15.9.2020

Ein Mann liegt auf dem Sofa und schaut in ein Smartphone mit grünem Bildschirm

Produktionsbedingungen von Smartphones

Dilemma bei Tchibo

Kommentar von Svenja Bergt
Der Kaffeeröster verkauft jetzt fair produzierte Smartphones. Das könnte bei Käufer:innen zu Enttäuschungen führen – denn Fairness ist relativ.

14.9.2020

„Supermärkte wollen oft nichts ändern“

Die Oxfam-Kampagne „Fairness eintüten“ bekämpft Missstände im Lebensmittelhandel
Von Katja-Barbara Heine

12.9.2020

fairer handel,  S. 48

„Jetzt erst recht“

Ein Lieferkettengesetz muss her. Dieser Transparenz bedarf es nicht trotz, sondern wegen Corona
Von Katja-Barbara Heine

12.9.2020

fairer handel,  S. 45

Schon mitten im rasanten Wandel

Fairer Handel braucht klimapolitisches Engagement: Beide Aspekte sind letztlich zwei Seiten einer Medaille. Produktion und Konsum müssen nachhaltig werden
Von Dierk Jensen

12.9.2020

fairer handel,  S. 42