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Ein kleines Kind beißt in eine Karotte

Vegane Ernährung von Kindern

Kein Ü-Ei für Paul

Kinder vegan zu ernähren, ist ein Trend. Ist das okay? Oder schadet die Ernährung ohne tierische Produkte dem Nachwuchs gesundheitlich?
Von Rieke Wiemann

26.6.2021

Auf eine Scheibe Brot hat jemand mit Gemüse ein Gesicht gelegt

Expertin über Ernährungsaufklärung

„Gut, wenn Eltern Regeln vorgeben“

Wie viel Wahrheit über Massentierhaltung verträgt ein Kind? Wo hört Vorleben auf und fängt Bevormunden an? Eine Kinder- und Jugendpsychotherapeutin erklärt.
Interview von Rieke Wiemann

29.6.2021

Umweltprojekt für Grundschulen

Ackern mal anders

Mit Hilfe der Ackerdemia pflanzen Grundschulkinder Gemüse an – oft auf dem eigenen Schulhof. Eine Lektion in Sachen Ernährung und Umweltschutz.
Von Annette Jensen

13.6.2021

Zwei Frauen knien auf einem grünen Acker

Der Gärtnerinnenhof

Raketen­wissenschaft auf dem Feld

Die „Ackeramazonen“ bewirtschaften einen Hof in Blumberg. Sie kümmern sich um Selbstermächtigung und das richtige Wirsingtiming.
Von Henrike Koch

19.6.2021

Julia Klöckner hält Becher mit Insekten und trägt Sonnenbrille

Die Wahrheit

Das Eiweiß der Vielen

„High Protein“ ist in. Ob Fruchtriegel oder Käse, selbst Schokopudding gibt es jetzt als Protein-Plus-Version. Eine Bestandsaufnahme.
Von Torsten Gaitzsch

9.6.2021

Eine Frau in einem roten Kleid, mit einer Tiara, einem großen Blumenstrauß und einer Schärpe, auf der steht: Miss Universe

Oatly, Eiscreme, Miss Universe

Alles fresh in Veganhausen

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Ein New Yorker Drei-Sterne-Restaurant wird fleischfrei, Oprah Winfrey investiert in Hafermilch und weitere News und Trends aus dem veganen Lifestyle.

30.5.2021

Viele Netzgehege und ein Boot

Problematische Aquakulturen

Fischzucht etwas weniger schädlich

Aquakultur kann eine Alternative zum Fang in überfischten Meeren sein. Doch auch sie belastet die Umwelt – allerdings weniger als früher.
Von Christian Mihatsch

24.5.2021

Eine Reibe auf der Kraut gerieben wird und Gemüse im Hintergrund

Gärtnerei in Vorpommern

Für rote Beten ohne Taille

In seiner Gärtnerei experimentiert Olaf Schnelle mit Pflanzen, die fast in Vergessenheit geraten sind. Manche schaffen es in die Hände von Sterneköchen.
Von Lena Walbrunn

16.5.2021

Eine Frau kauft in einem Supermarkt Fleischersatzprodukte

Statistik zur Lebensmittelproduktion

Veggie boomt, Fleisch schrumpft

Der Umsatz mit Alternativprodukten stieg 2020 um 37 Prozent, der mit Fleisch fiel um 4 Prozent. Das zeigen Zahlen des Statistischen Bundesamts.
Von Jost Maurin

14.5.2021

Fruchtgummis sind auf einer Waage an einem Verpackungsautomaten

EU will Farbstoff E171 verbieten

Jahrzehntelang im Essen

Der Farbstoff E171 steckt in Backwaren, Suppen oder Süßigkeiten. Nun will die EU-Kommission ihn verbieten, weil er möglicherweise das Erbgut schädigt.
Von Jost Maurin

9.5.2021

Vier Glasgefäße mit Wasser, Getreide, Malz und Hefe

Bessere Ressourcennutzung

Aus Biertreber wird Brot

Für viele Brauereien ist der Treber ein lästiges und teuer zu entsorgendes Abfallprodukt. Eine dänische Firma zeigt, dass es anders geht.
Von Annette Jensen

7.5.2021

Viele verschiedenene Lebensmittel in kleinen Schalen.

Vorurteile gegen vegan lebende Menschen

Sorry, aber nein

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Veganer sind Misanthropen und ihr Essen ist überteuert? Es wird Zeit, mit einigen falschen Klischees aufzuräumen, findet unsere Kolumnistin.

2.5.2021

Müsli, verschiedene Sorten in einem Regal in einem deutschen Supermarkt,

Neue Studie zu Fertiglebensmitteln

Zweifel an Klöckners Strategie

Viele Fertigprodukte enthielten nun weniger Salz und Zucker als früher, so Agrarministerin Klöckner. Ob die Zahlen repräsentativ sind, ist fraglich.
Von Jost Maurin

21.4.2021

Dirk Steiger Inhaber von Zeit für Brot steht in seiner Filiale in der Schönhauser Allee 144 und hält eines seiner Brote in den Händen

Über die besten Zimtschnecken Berlins

„Lieber wenig und das dann gut“

Dirk Steiger nimmt sich „Zeit für Brot“. So heißt auch seine Bäckerei mit acht Standorten in Berlin, Frankfurt und Hamburg. Und bald in Stuttgart.
Interview von Susanne Messmer

11.4.2021

Ernährungswende in Berlin

Gemeinsam besser essen

Essen soll gesund sein, regional, klimaneutral und leicht verfügbar. Auch in Kantinen sollte das mehr beachtet werden, fordert der Ernährungsrat.
Von Manfred Ronzheimer

8.4.2021

Ein ausgelöffelter Suppenteller auf einem Tablett

Groko ignoriert eigene Be­ra­te­r*in­nen

Kein gesundes Essen mit Hartz IV

Hartz IV reiche nicht aus für eine ausgewogene Ernährung, sagen Be­ra­te­r*in­nen im Agrarministerium. Das Arbeitsministerium sieht das anders.
Von Alina Leimbach

7.4.2021

Drei Fotos nebeneinander: Ein Baby riecht an einer großen Zitrone, ein Brettchen in Form eines Igels mit Essen, Kinderhände halten Rosenkohl

Beikost-Trend Baby-led Weaning

Freiwilligkeit statt Brei-Fahrplan

„Baby-led Weaning“ ist eine Alternative zum ewigen Brei. Babys essen bei den Eltern mit und sollen so früh lernen, Essen als Genuss zu begreifen.
Von Amonte Schröder-Jürss

14.3.2021

Die Wahrheit

Schockgefrostete Heißsporne

Samstag ist der Tag der Tiefkühlkost. Dank einer guten alten amerikanischen Präsidentengattin und mittelalterlicher Verse aus dem Jahr 1178.
Von Thomas C. Breuer

5.3.2021

Man sieht Äpfel

Biobranche erzielt Rekordumsatz

Bio boomt

Noch nie haben die Deutschen so viel Bio gekauft wie 2020. Das hat auch mit den geschlossenen Restaurants während der Pandemie zu tun.
Von Rieke Wiemann

17.2.2021

Eine unverpackte Tafel Ritter-Sport Schokolade liegt auf einem schwarzen Hintergrund

Lebensmittelverordnungen

Zu wenig Zucker, zu vegetarisch

Kolumne Wir retten die Welt von Svenja Bergt
Ein Auto darf nur Auto heißen, wenn es einen Verbrennungsmotor hat? Was für Technik absurd klingt, ist bei Lebensmitteln Realität.

12.2.2021