Menschliches Wohlbefinden Natur auf Rezept Dass Zeit im Grünen sich positiv auf die Psyche auswirkt, ist wissenschaftlich belegt. Deshalb wird sie in manchen Ländern von Ärzt*innen verschrieben. Von Katharina Federl 31.8.2025
Wunderkraut Minze Von der Nymphe zur Sommerrolle Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Unsere Köchin und Autorin kennt sich aus in der griechischen Mythologie – und weiß, was man mit Minze so alles anstellen kann. 31.7.2025
Ein Rezept für den Abgang Jens, uns schmeckt’s nicht! Essay von Pascal Beucker Was haben ein Schmorgericht und Rücktritte von Politikern gemeinsam? Eine Betrachtung der Spahn’schen Maskenaffäre anhand des Münsterländer Töttchens. 5.7.2025
Rezepte mit Wassermelone Mehr als rotes Fleisch Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Köchin und Autorin Sarah Wiener verarbeitet Melonen zu leckeren Sommersalaten und Carpaccio. Aber auch für die Schale und die Kerne hat sie Ideen. 21.6.2025
Internettrend Ragebait Reichweite geht durch den Magen Content Creator*innen auf Instagram und Tiktok kochen eklige Rezepte und setzen sich dem Hass ihrer Community aus – und das ist genau so gewollt. Von Laila Oudray 21.4.2025
Meerettich in der Küche Meerere Herkünfte oder einfach Kren Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Meerettich ist nicht nur sehr gesund, sondern auch lecker – zum Beispiel als Eis. Über eine wunderbare, heilwirksame und köstliche Zutat in der Küche. 25.2.2025
Leckeres aus Radicchio Ess i Radi, bin i Königin Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Manchen ist er zu bitter, dabei kann man so viel Leckeres aus ihm machen. Unsere Kolumnistin Sarah Wiener hat drei schnelle Radicchio-Rezepte parat. 20.1.2025
Leckeres aus Zuckerschoten Pssst, ich steh auf junges Gemüse Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Eine Erbse, die man auch roh essen kann, bietet viele Möglichkeiten. Sarah Wiener macht daraus eine Beilage, ein Masala und Zuckerschoten-Lachstatar. 22.6.2024
Auf die Teller, fertig, los Feines Kohlgewächs Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Kohlrabi eignet sich nicht nur für Suppen, es schmeckt auch als Carpaccio. Seine Blätter kann man im Ofen trocknen. 13.5.2024
Frühlingsrezepte mit Kapern Deliziöse Knospen Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Ob in Öl oder Salz eingelegt, mit viel Essig oder Gewürzen: Die Knospen des Kapernstrauchs sind eine Delikatesse. 19.3.2024
Bananen zubereiten Tschüss, Industriezucker! Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Über 1.000 Bananensorten gibt es, aber in Deutschland wird meist nur eine verkauft. Sarah Wiener gibt Tipps, was man aus den Früchten machen kann. 16.2.2024
Mais oui! Manche mögen Mais Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Es gibt viele Möglichkeiten eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Welt zu verarbeiten, hier gibt es ein Rezept für eine maishaltige Vorspeise. 15.10.2023
Foodblogs für Anfänger Der Sound der Rezepte Schon vom Essen zu lesen kann Genuss sein, sagt die Foodbloggerin Giulia Scarpaleggia. Unsere Autorin hat bei ihr gelernt, Rezepte richtig zu schreiben. Von Waltraud Schwab 11.10.2023
Lauterbachs Gesetzesvorhaben Digitale Patientenakte für alle Das Bundeskabinett bringt Digitalisierungsgesetze auf den Weg. Elektronische Patientenakte und elektronisches Rezept sollen damit Standard werden. Von Manuela Heim 30.8.2023
Gesundheit und Digitalisierung Abschied vom Papierrezept Das E-Rezept soll seit dem 1. Juli die Zahl der Arztbesuche verringern. Die Reaktionen von Ärzten auf die Digitalisierung sind gemischt. Von Barbara Dribbusch 9.8.2023
Was zu lange schmort, wird bitter Die Zwiebel aus Askalon Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Fein und fast süßlich im Geschmack: Angeblich sollen die Kreuzfahrer die Schalotte aus der israelischen Hafenstadt nach Europa gebracht haben. 26.3.2023
Eine Brühe für alle Fälle Upcycling für Gemüsereste Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Champignonstrünke, Selleriewurzeln oder Fenchelstängel – was in der Küche übrigbleibt, kann eine Brühe werden. Und aus der lässt sich vieles machen. 27.2.2023
Die Kochbücher des Jahres Bartender und Thomas Bernhard Wir stellen zehn bemerkenswerte kulinarische Bücher aus dem Jahr 2022 vor – von Portugal bis Ostasien, von Italien bis Sinzig. Von Juliane Reichert, Jörn Kabisch, Michael Brake und Leonard Maximilian Schulz 11.12.2022
Gewürz-Alleskönner Ran an den Zimt Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Zinnamon, Zimmet, Zimt – so vielfältig seine Namen, so vielfältig sein Nutzen. Die Rinde ist ein Alleskönner, nicht nur beim Kochen. 28.11.2022
Leckeres von der Süßkartoffel Süßer die Knollen nie schmecken Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Von der Suppe für Herbsttage bis hin zu Nachspeisen lässt sich aus der Süßkartoffel vieles zaubern. Das weiß auch ein Ex-US-Präsident zu schätzen. 28.10.2022
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