Keine Engpässe bei Obst und Gemüse Deutsche treuer als Briten In Großbritannien sind Obst und Gemüse knapp, in Deutschland nicht. Dafür gibt es viele Gründe. Einer ist die Einkaufspolitik der hiesigen Ketten. Von Reiner Wandler 24.2.2023
Die Wahrheit Wer sie nicht mag, hat zero Taste Verfemt, geliebt, gegrillt: Die Zucchini ist schon wieder zum Gemüse des Jahres gewählt worden. Und das zu Recht! Von Mark-Stefan Tietze 23.1.2023
Tomatenverkostung in Österreich Another day in Paradeis Von säuerlich-süß über zitrisch bis stachelbeerig: Tomaten schmecken ziemlich unterschiedlich. Eine Erkundung im österreichischen Burgenland. Von Juliane Reichert 19.12.2022
Der Hausbesuch Tomatenversteher aus Oberschwaben Michael Schick ist leidenschaftlicher Tomatenzüchter. 1.300 verschiedene Sorten hat er in seinen Gewächshäusern und in seinem Samenarchiv gesammelt. Von Thomas Vogel 6.11.2022
Afghanisch kochen Die köstliche Auberginen-Achse Seit die Taliban wieder über Afghanistan herrschen, sorgt sich Maschal um ihre Verwandten. Aus Solidarität mit ihnen kocht sie ein besonderes Gericht. Von Lea De Gregorio 12.6.2022
Die Wahrheit Siamesische Zucchini-Zwillinge Kolumne Die Wahrheit von Leo Riegel Eines der größten gesellschaftlichen Probleme unserer Zeit wurde bislang noch keiner umfassenden Analyse unterzogen – bis jetzt … 2.6.2022
Gärtnern in Berlin Millionenschweres Gemüse Die Gärten der Stadt sind gut für Klima und Erholung. Aber auch das, was dort aus der Erde geholt wird, ist laut einer Studie Gold wert. Von Manfred Ronzheimer 12.5.2022
Frühjahrszutat Mönchsbart Das nächste grüne Ding Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Die Verkostung bisher unbekannter Pflanzen ist stets ein kleines Abenteuer. Unser Autor hat Mönchsbart für sich entdeckt – und ist begeistert. 27.3.2022
Gemüse mal anders Der große Auftritt des Chinakohls Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener In der chinesischen, japanischen und koreanischen Küche hat der Chinakohl große Tradition, bei uns wird er oft vergessen. Zu Unrecht. 31.1.2022
Die Wahrheit Die Nacht der Radieschen Bei der mexikanischen „Noche de Rábanos“ wird hemmungslos der Todesmystik des Garten-Rettichs gehuldigt. Von Thomas C. Breuer 22.12.2021
Gesundes Essen für wenig Geld Ohne Kochen geht es nicht Wer wenig Geld hat, kann sich nicht gesund und wohlschmeckend ernähren, heißt es oft. Der Rentner Kurt Möbus zeigt, dass es doch möglich ist. Von Simone Schmollack 19.11.2021
Kulinarische Urlaubsentdeckungen Sensorische Souvenirs Reisen bildet, auch den Mund. Und manchmal sind wir geradezu schockverliebt in neue Spezialitäten. Sechs heiße kulinarische Urlaubsflirts. Von Maike Schulte, Julia Weinzierler, Franziska Seyboldt, Nora Belghaus, Jörn Kabisch und Martin Reichert 22.8.2021
Spargel für Genießer Vergesst die Hollandaise! Spargel wird in der deutschen Küche oft falsch zubereitet. Ein Plädoyer gegen das Wasserbad und drei Rezepte für mehr Vielfalt. Von Jörn Kabisch 9.5.2021
Die Wahrheit Unterfickte Nüsse beim Schweißen Die gute alte Damenwahl kehrt auf dem Gemüseweg zurück und regelt künftig wieder verlässlich die Fortpflanzung der Spezies Mensch. Von Uli Hannemann 23.3.2021
Produktdesignerin über Obst und Gemüse „Geschmack spielt kaum eine Rolle“ Äpfel für den Handel müssen gut aussehen, transportfähig und nicht zu klein sein. Sie sind gestaltet wie Produkte, sagt Designwissenschaftlerin Johanna Kleinert. Interview von Jörn Kabisch 28.2.2021
Problemgerät Gemüsehobel Blut spritzt am Bärchenwurstmuster Kolumne Ungenießbar von Adrian Schulz Wo gehobelt wird, fallen Späne. Und Fingerkuppen. Außer man hat das richtige Gerät. Unser Kolumnist hat es nicht. Und verzweifelt. 23.6.2020
Dysfunktionales Küchengerät Was dieser Tage wirklich schält Kolumne Ungenießbar von Adrian Schulz Hat eine einzige Person jemals einen funktionierenden Gemüseschäler in den Händen gehalten? Nein. Eine Klagelied – mit Hoffnungsschimmer. 30.3.2020
Gemüseanbau in Berlin Pak Choi aus Spandau Ein Start-up nimmt den Anbau asiatischer Gemüse- und Kräutersorten selbst in die Hand. Die Massenware aus Asien gab den Anstoß. Von Leonie Asendorpf 13.11.2019
Die Wahrheit Grüner Hass ist krass Unsere Flora treibt böse Blüten: Tief verwurzelt bei Pflanzen ist die abgrundtiefe Abneigung gegen konkurrierende Gewächse. Von KRIKI 17.7.2019
Tour auf der Beelitzer Spargelstraße Der König aller Gemüse In Beelitz kann man sich nicht nur am Edelgemüse satt essen. Der Spargel führt auch zu einem der spannendsten Denkmäler Deutschlands. Von Ulrike Wiebrecht 26.5.2019
