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Vier rechteckige Tortenschnitten mit blasslila Creme und Fruchtfüllung

Veganes Backen

Alles eine Frage der Statik

Bei mehrstöckigen Torten auf Eier, Sahne und Butter zu verzichten, fällt vielen schwer. Wie rein pflanzliche Meisterwerke gelingen, wissen die Profis.
Von Verena C. Mayer

30.10.2022

Walnüsse in sprudelndem Wasser, in dem die Blasen aufsteigen

Ein letztes Mal Pflanzen essen

Ein Ende? Nein, der Anfang!

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Acht Jahre lang hat Ariane Sommer in ihrer Kolumne „Pflanzen essen“ über veganes Leben geschrieben. Hier tut sie es zum letzten Mal.

23.10.2022

Vegane Ernährung

Hölle auf Erden

Essay von Friederike Schmitz
Ein paar Quadratmeter mehr reichen weder für Tier- noch für Klimaschutz aus. Alles spricht für einen schnellen Ausstieg aus der Tierindustrie.

23.10.2022

Ein Burgerbrötchen, der Burger drinnen ist mit Weizen aus Fleisch gemacht (sagt die Wahrheit, und die muss es wissen)

Die Wahrheit

Gemüse? Fleisch? Alles Wurst!

Die Wahrheit hat sich umgesehen auf der trendigen Lebensmittelmesse „Lecker Essen“ in Essen. Der Trend geht hin zum Fleisch.
Von Michael-André Werner

21.9.2022

Veganes Rührei mit Schnittlauch auf einem grünen Teller mit weißen Punkten

Vegane Proteine

Tofu, Tempeh und Training

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Muskeln lieben Kalorien und brauchen Eiweiß. Ein typischer Tag unserer Kolumnistin beginnt daher mit ­Scrambled Tofu, also veganem Rührei.

18.9.2022

Eine Kellnerin schleppt ein Tablett mit bayrischem Essen

Großveranstaltungen mit weniger Wurst

Der Veggieday war nix dagegen

Die Bremer Grünen wollen vegane Ernährung fördern. Etwa auf dem Weihnachtsmarkt soll die Hälfte der Stände ausschließlich vegane Gerichte anbieten.
Von Eiken Bruhn

31.8.2022

Vegan-Aktivistin Gwenna Hunter mit zwei anderen Frauen posierend

Veganismus und Privilegien

Vegane Goodies für alle!

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Immer wieder wird der Vorwurf laut, einen veganen Lebensstil könnten sich nicht alle leisten. Teilweise richtig – aber eben nur teilweise.

21.8.2022

Eine Person hält Bananen vor ihrer Brust

Solidarische Gastronomie

Bye-bye Suppenküche

In der Ada-Kantine in Frankfurt am Main soll niemand seine Bedürftigkeit beweisen müssen. Hier wird für alle gekocht, vegetarisch und vegan.
Von Jonas Wagner

21.8.2022

Süßlupinen wachsen auf einem Feld

Vegane Landwirtschaft und Welternährung

Nachhaltige Landwirtschaft

Vegane Landwirtschaft ist sehr umweltfreundlich und verbraucht auch weitaus weniger Ackerfläche. Doch es gibt noch eine bessere Lösung.
Von Kathrin Burger

5.8.2022

verschiedenes Gemüse

Festival in Hannover

„Vegan ist mehr als Möhrchen“

Ein Straßenfest in Hannover will die vegane Lebensweise positiv und anschaulich vermitteln.
Interview von Josephine von der Haar

5.8.2022

Ein Leberknödel in einer Suppe

Vegane Lebensweise

Lieber 90 Prozent als 0 Prozent

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Vegan leben wollen, aber Ausnahmen machen? Unsere Kolumnistin sieht das locker. Besser, als es aus falschem Perfektionismus gar nicht zu versuchen.

26.7.2022

Ein Burger mit Käse

Werbung mit Zweifel an Fleischkonsum

Das neue Normal

Eine Fast-Food-Kette stellt Fleischkonsum als Normalzustand infrage. Eine Marketingkampagne, klar. Aber dennoch mehr als nur Provokation.
Von Svenja Bergt

18.7.2022

Wassermelonen

Futtern für die Libido

Drei-Gänge-Menü für besseren Sex

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Sekundäre Pflanzenstoffe sind gut für die Gesundheit. Aber auch für die Libido.

26.6.2022

Viele Rinder von hinten gesehen.

Methanemissionen in der Landwirtschaft

Weniger Wiederkäuer bitte

Die Viehzucht verursacht über die Hälfte der Methanemissionen in der EU. Die Deutsche Umwelthilfe fordert daher, weniger Rinder und Schafe zu halten.
Von Josa Zeitlinger

15.6.2022

Verschiedene Gemüsesorten in einem Supermarkt

UBA fordert Steuersenkungen fürs Klima

Entlastung für Mensch und Umwelt

Das Umweltbundesamt schlägt Mehrwertsteuersenkungen für Obst, Gemüse, Bus und Bahn vor. Alles soll Menschen und Klima nützen.
Von Josa Zeitlinger

10.6.2022

Menschen in Trikots jubeln zusammen

Veganer Fußballklub aus England

Plötzlich Fan

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
In England ist ein Fußballverein in die dritte Liga aufgestiegen, der vegan und klimaneutral sein will. Unsere Kolumnistin ist hellauf begeistert.

9.6.2022

Weizen fließt aus einem Rohr

Futter von Masttieren

Unbestreitbares Auslaufmodell

Kommentar von Hilal Sezgin
Nur ein Viertel des deutschen Weizen wird von Menschen gegessen. Deutlich mehr wird an Tiere verfüttert. Ein Umbau ist überfällig.

29.5.2022

Eisbaer liegt auf einer Wiese

Tiere in Gefangenschaft

Artgerecht? Ungerecht!

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Zoos kann unsere Vegan-Kolumnistin wenig abgewinnen. Wer Tiere schützen und erlebbar machen will, hat im 21. Jahrhundert bessere Methoden als Gehege.

1.5.2022

Die Wahrheit

Warme vegane Gemüseschrippe

Kolumne Die Wahrheit von Uli Hannemann
Ein Gyros-Stand am Neuköllner Maybach­ufer in Berlin. Es gibt schwarzen Schimmel. Oder weißen. Jedenfalls sprachlich Schiefes.

26.4.2022

Plastikkühe und ein Mann mit Sense.

Die Wahrheit

Vegan hoch drei

Die Fleischersatzindustrie geht neue Wege und bietet mittlerweile faszinierende Produkte aus den entlegensten Ecken der Botanik an.
Von Michael-André Werner

8.4.2022