Kolumne Kann man das essen? Faulige Fische Kolumne Kann man das essen? von Julia Niemann In Schweden gilt stinkender Hering als Delikatesse. Angeblich. Unsere Autorin wollte den Surströmming auch mal probieren. 17.8.2014
Futtern und Feiern in Friedrichshain „Das Baby heißt 'Neue Heimat'“ Betreiber Sebastian Baier über den neuen Berlin Village Market auf dem RAW-Gelände, auf dem es neben Street Food auch Musik und Performances geben soll. Interview von Nina Apin 2.8.2014
Informationsrechte von Verbrauchern Für Aldi bleibt alles in Butter Aldi übergibt einer Kundin freiwillig die Laboranalyse einer ranzigen Butter und zahlt die Gerichtskosten. Der Konzern verhindert so ein Grundsatzurteil. Von Jost Maurin 9.5.2014
Programm für Alkoholkranke Bier in Essen Schwerstalkoholabhängige sollen in Essen als Putzkolonne eingesetzt werden. Dafür erhalten sie, neben einem kleinen Taschengeld, Bier und Zigaretten. Von Pascal Beucker 31.1.2014
Functional Food oder Genuss Warum essen wir noch? Morgens, mittags, abends ein Glas Nährstoffe – mit allem, was der Mensch wirklich braucht. In Kalifornien designt jemand diese Zukunft. Von Christian Fleige 24.1.2014
Bürgerentscheid gegen Messeumbau Kohle rausballern im Pott is nich! Essens BürgerInnen votieren gegen das Kirchturmdenken in Deutschlands größter Metropolregion. Sie stimmen gegen den teuren Ausbau der Messe. Von Andreas Wyputta 20.1.2014
„Mehr Tierschutz“-Siegel für Fleisch Die Label-Blockade Das „Mehr Tierschutz“-Siegel soll artgerechter erzeugtes Fleisch aus der Nische holen – bisher vergeblich. Sind die Verbraucher einfach verantwortungslos? Von Jost Maurin 21.1.2014
Die Wahrheit Baum am Abhang Die Roulade ist der Inbegriff der deutschen Essensnation und die einzig passende Antwort auf die vegetarischen Initiativen der Grünen. Von Bernd Gieseking 6.1.2014
Insekten für Feinschmecker Knusprige Seidenraupe auf roter Bete Insekten gelten als Proteinlieferanten. Auch im Gourmetland Frankreich bekommt man Wasserwanzen im Restaurant und Grillen im Supermarkt. Von Rudolf Balmer 1.1.2014
Kommentar Kükentod Schluss mit Kollateralschäden Kommentar von Manfred Kriener Ein Gericht in Nordrhein-Westfalen hat verboten, männliche Küken zu vergasen. Das ist der Ansatz für eine neue Agrarpolitik 20.11.2013
Missstände in der Massentierhaltung Aldi will für Tierschutz zahlen Wenn es Schweinen und Hühnern besser geht, sollen Bauern mehr Geld von Supermärkten bekommen. Die Bedingungen für „mehr Tierwohl“ sind mau. Von Jost Maurin 6.9.2013
Die Knigge-Frage Dürfen Kinder Alkohol essen? Von wegen „Alkohol verfliegt beim Kochen“ – Forscher haben diese These kürzlich widerlegt. Also: Dürfen Kinder Gulasch mit Rotweinsoße essen? Von Martin Reichert 10.5.2013
Starköchin übers Verhältnis zum Essen „Die ekeln sich vor einem Apfel“ Die Spitzenköchin Sarah Wiener beklagt eine wachsende Distanz zwischen dem Essen und seiner Herkunft. Bei manchen Kindern trage das bizarre Züge. Von Edith Kresta 6.4.2013
Essay zur Essenskultur Unser Bauch weiß alles Die Wucht der Lebensmittelskandale: Wir können das System ändern – als bewusste Verbraucher und als Bürger, die sich gegen die Agrarindustrie einmischen. Von Manfred Kriener 13.3.2013
Digitale Tauschbörse für Lebensmittel Die Mitess-Zentrale Auf foodsharing.de kann man Lebensmittel abgeben, bevor sie im Kühlschrank vergammeln. Und mealsharing.org versammelt Fremde zum Dinner. Von Jörn Kabisch 8.3.2013
Proteine mal anders Heuschrecken frittieren! Das Fleisch der Zukunft stammt nicht von Säugetieren. Heuschrecken und Kakerlaken sind die Delikatessen von morgen. Ein Selbstversuch. Von Philipp Brandstädter 2.3.2013
1,3 Milliarden Tonnen Essen im Müll „Ökonomischer und ethischer Unsinn“ Europäer und US-Amerikaner werfen pro Kopf jährlich rund 100 Kilo Lebensmittel weg. Mehr als für alle Hungernden der Welt notwendig wäre. Die UN geht in die Offensive. 23.1.2013
Insekten essen Pralinen mit Mehlwürmern Fleischesser sollten sich schon mal an den Verzehr von Insekten gewöhnen, sagt der Unternehmer Cédric Ariol. Das sei die ökologisch vertretbare Alternative. 8.1.2013
Peruanische Küche Scharf, aber rücksichtsvoll Die besten Restaurants Südamerikas sind in Lima, die Starköche auch. Und die Vielfalt ist groß. Von Ulrike Fokken 10.11.2012
