Das heimische Superfood Aus dem Garten rauf auf die Oblaten Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Sanddorn soll schon die Krieger Dschingis Khans gestärkt haben. Und auch unsere Kolumnistin ist Fan der vielseitig einsetzbaren Früchte. 20.10.2024
Rezepte mit Preiselbeeren Was lange hält, schmeckt richtig gut Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Sauer und unterschätzt – die Preiselbeere gehört nicht gerade zu den beliebtesten Beeren. Dabei kann sie so viel mehr als nur sauer sein. 15.9.2024
Rezepte mit Wildpflaumen Multifunktionale Edelfrucht Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Ringlotte oder Reneklode, Kriecherln oder Mirabellen – die Welt der Pflaumen ist bunt. Von Röster bis Ketchup ist alles dabei. 18.8.2024
Schmackhaftes Grünzeug An Rucola könnt ich mich satt essen Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Unsere Autorin liebt die zarten, knackigen Blätter, die auch als Rauke bekannt sind. Besonders gut schmecken sie im Salat oder auf einer Spargelquiche. 22.7.2024
Leckeres aus Zuckerschoten Pssst, ich steh auf junges Gemüse Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Eine Erbse, die man auch roh essen kann, bietet viele Möglichkeiten. Sarah Wiener macht daraus eine Beilage, ein Masala und Zuckerschoten-Lachstatar. 22.6.2024
Auf die Teller, fertig, los Feines Kohlgewächs Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Kohlrabi eignet sich nicht nur für Suppen, es schmeckt auch als Carpaccio. Seine Blätter kann man im Ofen trocknen. 13.5.2024
Dill in der Küche Das magische Kraut Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Dill werden magische Kräfte zugeschrieben. Er kann aber auch feine Küche. 14.4.2024
Frühlingsrezepte mit Kapern Deliziöse Knospen Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Ob in Öl oder Salz eingelegt, mit viel Essig oder Gewürzen: Die Knospen des Kapernstrauchs sind eine Delikatesse. 19.3.2024
Bananen zubereiten Tschüss, Industriezucker! Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Über 1.000 Bananensorten gibt es, aber in Deutschland wird meist nur eine verkauft. Sarah Wiener gibt Tipps, was man aus den Früchten machen kann. 16.2.2024
Kakao mal anders Götter lieben dieses Getränk Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Kakao ist lecker und macht glücklich. Noch viel besser aber ist Rohkakao. Unsere Kolumnistin hat einen Rezeptvorschlag für Sie. 15.1.2024
Sternanis als Gewürz Antibiotisch und scharf Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Sternanis ist nicht nur ein Gewürz für die Weihnachtszeit. Wer asiatische Gerichte liebt, kommt daran das ganze Jahr nicht vorbei. 10.12.2023
Sarah Wiener Die Zutat Es muss nicht immer Hokkaido sein Von Sarah Wiener Ausgabe vom 11.11.2023, Seite 28, genuss Download (PDF)
Mais oui! Manche mögen Mais Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Es gibt viele Möglichkeiten eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Welt zu verarbeiten, hier gibt es ein Rezept für eine maishaltige Vorspeise. 15.10.2023
Tofu selbst machen Von Armschmalz und Bohnenquark Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Er ist eine Proteinquelle, gesund und regt die Verdauung an: Tofu. Man kann ihn auch selbst herstellen – und weiterverarbeiten. 24.9.2023
Löwenzahn kann lecker sein Pommes aus Pusteblumen Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Löwenzahn ist besser als sein Ruf. Er enthält viele Vitamine und eignet sich für Salat. Auch die Wurzel kann man für allerlei verwenden. 19.8.2023
Sarah Wiener Die Zutat Finnische Goldbeeren Von Sarah Wiener Ausgabe vom 22.7.2023, Seite 28, genuss Download (PDF)
Vitamin-C-Bombe aus dem Gemüsegarten Eine exzellente Figur beim Füllen Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Rund 2.000 Paprikasorten gibt es und alle sind eine wahre Geschmacksbereitung. Ich mag am liebsten die dünnschaligen grünen, in Olivenöl angeschmort. 24.6.2023
Mangold beim Kochen Das Küchengold Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Mangold ist in der Küche wiederentdeckt worden. Voller Ballaststoffe steckt er – und dann noch diese Stiele! 17.5.2023
Aus dem Garten auf den Tisch Da haben wir den Salat Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Salat ist auch lecker zu gebratenen Wachteleiern! Nehmen Sie ein paar Blätter und erleben Sie, wie vielfältig sie sich kombinieren lassen. 24.4.2023
Was zu lange schmort, wird bitter Die Zwiebel aus Askalon Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Fein und fast süßlich im Geschmack: Angeblich sollen die Kreuzfahrer die Schalotte aus der israelischen Hafenstadt nach Europa gebracht haben. 26.3.2023
