: Putenwurst ohne Pute
Gammelfleisch Misstrauen der Importstaaten bringt Brasiliens Fleischindustrie weiter in Bedrängnis
Ordentlich verpackt, dennoch mit Vorsicht zu genießen
Allein in der ersten Woche nach Bekanntwerden des Skandals verzeichneten die Fleischexporteure ein Minus von umgerechnet über 120 Millionen Euro. Bei Schweinefleisch und Geflügel sind nach Angaben des Branchenverbands Brazilian Animal die Exporte um 22 Prozent zurückgegangen. Vor allem in den großen Unternehmen wurden bereits Hunderte entlassen. JBS, der weltgrößte Verarbeiter von Rindfleisch, kündigte an, die Arbeit in 33 von 36 Schlachtbetrieben vorerst ruhen zu lassen.
Und es kann durchaus noch schlimmer kommen. Aus Ermittlungskreisen verlautete, dass viele haarsträubende Details noch gar nicht an die Öffentlichkeit gelangt seien. Die Liste der betroffenen Unternehmen kann also noch wachsen, ebenso der Imageschaden für die brasilianische Landwirtschaft. Jüngst sickerte ein Telefonmitschnitt an die Presse durch, in dem ein Großunternehmer davon spricht, eine ganze Produktionsstätte sei mit Bakterien verseucht gewesen.
Bekannt ist bislang, dass mehrere Kontrolleure des Agrarministeriums gegen Bestechungsgelder wegschauten, wenn ihnen ungenießbares Fleisch vorgelegt wurde. Laut Bundespolizei wurden Fleischstücke künstlich schwerer gemacht, Wurstprodukte gestreckt und bereits verdorbenes Fleisch mit krebserregenden Substanzen behandelt. Über 20 Unternehmer und Funktionäre sitzen in Untersuchungshaft.
„Es wurde ganz bewusst verdorbenes Fleisch verarbeitet. Fleisch, dessen Verfallsdatum abgelaufen war oder das nicht gekühlt war“, erinnert sich der ehemalige Fleischkontrolleur Daniel Teixeira. Er brachte die Ermittlungen vor zwei Jahren ins Rollen, weil er nicht länger weggucken wollte: „Durch eine DNA-Analyse haben wir festgestellt, dass die Putenwurst überhaupt kein Putenfleisch enthielt. Sie enthielt zu wenige Proteine, dafür mehr Zucker und 80-mal mehr Sojaanteil als erlaubt.“
Daniel Teixeira, Fleischkontrolleur
Anders als Teixeira hält Agrarminister Blairo Maggi die ganze Aufregung für übertrieben. „Zusatzprodukte wie Konservierungsstoffe werden immer benutzt und bedeuten keinerlei Gefahr für die Gesundheit“, kommentierte er den Vorwurf, verdorbenes Fleisch sei mit Chemikalien wieder genießbar gemacht worden.
Die EU reagiert zunehmend verschnupft auf diese Haltung. Am Freitag weitete sie die Importrestriktionen aus und kündigte eine Verschärfung der Kontrollen an. Andreas Behn
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