Projekt der Stanford University KI für leckere Burger Kolumne Digitalozän von Svenja Bergt Das klassische Fast Food kann ganz unklassisch daherkommen: nämlich nachhaltig, gesund und lecker. Ausgerechnet mit KI, zeigen Forscher:innen. 13.8.2026
Nici Jahn über das Leben auf der Alm „Mich zieht es nicht ins Tal“ Für Nici Jahn stand schon als Kind fest, was sie mal werden würde: Almerin. Ihr Ziel verlor sie auch in ihrer Zeit als Managerin nicht aus den Augen. Interview von Dominik Baur 8.8.2026
Weinverkostung Silvaner Superstar Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Riesling, Bacchus, Müller-Thurgau – alles köstliche Weine. Aber seitdem unser Kolumnist umgeben von Silvaner-Reben ist, hat er einen neuen Favoriten. 9.8.2026
Der Hausbesuch Sie erfindet sich immer wieder neu Teresa Deufel ist Winzerin am Bodensee. Und umtriebig ohne Ende. Sie nimmt viel Arbeit in Kauf für ihren Wein. Dabei hat sie mal von einem anderen Leben geträumt. Von Waltraud Schwab 8.8.2026
Landwirtschaft im Norden Wenn der Milchpreis fällt, bis der Bauer nicht mehr jammert Molkereien zahlen aktuell so wenig Milchgeld wie seit Jahren nicht. Das lässt die kleinen Höfe verschwinden und zwingt zur Automatisierung. Von Noel Urcan 4.8.2026
Umfrage zu Besteuerung von Alkohol Mehrheit für erhöhte Alkoholsteuer Mehr als 455 Millionen Euro soll eine höhere Alkoholsteuer bringen. Doch viele bezweifeln, dass damit seltener zur Flasche gegriffen wird. 27.7.2026
Bremer Kneipe Gleis 11 Am Bahnhof einen heben (oder zwei) Kolumne Großraumdisco von Jan Kahlcke Wer in Bremen den Zug verpasst, findet Trost im Gleis 11. Zwei taz-Kollegen haben es unfreiwillig ausprobiert und wären dann doch auch länger geblieben. 25.7.2026
Fränkische Traditionsbrauerei „Nur beim Saufen konnte ich nicht mithalten“ Andere machten Urlaub auf Hawaii, Sabine Wiethaler-Dorn investierte in eine Sudpfanne. Über eine Frau, die ihr Leben dem Erhalt einer fränkischen Familienbrauerei widmet. Von Andreas Thamm 25.7.2026
Berentzen macht kaum Plus Der Schnaps braucht eine Zukunft Kommentar von Benno Schirrmeister Der börsennotierte Getränkehersteller Berentzen muss seine Gewinnerwartung korrigieren. Schuld hat der Verbraucher, nicht das Produkt oder seine Qualität. 21.7.2026
Algenanbau in der Bretagne Spaghetti und Spinat aus dem Meer Algen sind gesund und ihr Anbau ist gut für die Biodiversität, doch noch ist der europäische Markt klein. Zu Besuch bei einem Algenzüchter. Von Sabine Seifert 21.7.2026
„Hormonfleisch“-Importe aus Brasilien Von wegen Premium-Steak In Brasilien werden Rinder mit einem Hormon behandelt, das in der EU wegen Krebsgefahr verboten ist. Dennoch gelangte „Hormonfleisch“ nach Europa. Von Jost Maurin 18.7.2026
Rückgang von veganen Alternativen Ist die Kuhmilch wieder da? Der Marktanteil für Milchalternativen stagniert, zugleich wird das Tierprodukt in manchen Kreisen wieder hip. Kippt da was? Von Lilli Messer 5.7.2026
Zwei Colas, eine Stadt Beim Trinken immer Rot sehen Coca-Cola, das größte Getränkeunternehmen weltweit, hat auch im thüringischen Weimar einen Standort. Geht es um Cola, ist Thüringen aber doch Vita-Cola-Land. Von Leonore Kogler 30.6.2026
Landwirtschaft Die Gemeinsame Europäische Agrarpolitik gehört abgeschafft Gastkommentar von Renate Künast Die EU stellt zunehmend kurzfristige Wettbewerbsfähigkeit über langfristige Ernährungssicherung und den Erhalt des Planeten. Ein Plädoyer für einen Neuanfang. 26.6.2026
Studie zu Pestiziden Gift in der Kaffeetasse Wer konventionellen Kaffee kauft, muss mit Pestizidrückständen rechnen, die in der EU verboten sind. Die schlimmsten Folgen erleiden die Bäuer*innen. Von Leila van Rinsum 25.6.2026
Starbucks in Südkorea Nachhilfe in Demokratie Mit einer makabren Werbekampagne diffamierte Starbucks Koreas Demokratiebewegung. Dafür musste nun das ganze Personal zur Geschichtsschulung. Von Fabian Kretschmer 23.6.2026
„Gelatiere ist kein geschützter Beruf“ Die große Welle der italienischen Eisdielen kam in den 60ern und 70ern nach Deutschland (West). Die Kunst des Handwerks zu pflegen, sei weiter wichtig, sagt Annalisa Carnio vom Verband Uniteis Von Sabine Berking Ausgabe vom 20.6.2026, Seite 48-49, stadtland Download (PDF)
Italienisches Flair in der DDR Eiszeit Ost Anders als in Westdeutschland gab es in der DDR nur wenige italienische Eisdielen. Eine davon war in Gera. Die Familie de Bernardo betreibt sie noch heute. Von Sabine Berking 21.6.2026
Kommt in Marokko noch Fleisch in den Couscous? Ausgabe vom 13.6.2026, Seite VI, mena green panter Download (PDF)
