: taz-Rezept: Kokos-Rosinen-Hühnchen
Kalifornische Rosinen mit Kokosflocken mischen und mit Wasser übergießen, 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen Hühnchenbrust und -schenkel häuten, mit Salz, weißem Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer einreiben. In Butterschmalz rundum kräftig anbraten, aus dem Topf nehmen. Die Rosinen- Kokos-Mischung samt der Flüssigkeit zum Bratsatz geben, kurz erhitzen, Sahne zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hühnchenteile in den Topf zurücklegen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren.
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