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Philipp Mausshardt

Philipp Mausshardt

Journalist, Mitbegründer der Zeitenspiegel-Reportageschule, hält Brandenburg für die neue Toskana.
Eine renovierte Burg, davor ein Garten mit einer Frauenstatue

Veganes Hotel in Brandenburg

Ich bin dann mal veg

Kissen ohne Daunen, Ausflüge auf Bambusrädern und Yoga vor dem Frühstück: In der Prignitz hat Deutschlands größtes veganes Hotel eröffnet.
Von Philipp Mausshardt

5.9.2021

Zeichung eines Ferkels, das in einem Fleischwolf sitzt, dahinter ein Mensch mit blutiger Schürze, hinter dem Rück ein Messer

Beim Schlachter in der Prignitz

Wo alle Schweine Lucy heißen

Schlede ist Schlachter in vierter Generation. Er hat die DDR überstanden und die Wende danach. Montags kommen die Schweine zu ihm. Ein Besuch.
Von Philipp Mausshardt

23.6.2019

Leohn Hahn, Landeschef der Jungsozialisten Baden-Württemberg, steht auf einer Bühne vor einem Mikrophon und ballt die Faust. Im Hintergrund ist der Schriftzug SPD zu sehen

Datenskandal bei SPD-Jugendorganisation

Tricksen, täuschen, tarnen

Mitglieder des Juso-Vorstands Baden-Württemberg missbrauchten jahrelang Daten. Linke Kreisverbände sollten unterwandert werden.
Von Philipp Mausshardt

28.2.2019

Mehrere Menschen stehen an einer langen Tafel in schöner Weinberg-Landschaft und prosten dem Betrachter zu

Zu Besuch bei der Fattoria La Vialla

Satt in Olivenöl eingelegte Sehnsucht

Der Lieblings-Lebensmittelhändler der Toskanafraktion wird dieses Jahr 40. Sein Erfolgsrezept? Qualität – und ein perfektes Marketing.
Von Philipp Mausshardt

16.9.2018

Die Zeichnung eines Mannes im Anzug, der auf einem riesigen Hummer reitet, der aus einem Teller springt

Restaurantkritik-Serie „Auf die Mütze“ (8)

Alles in verräterischer Vanillesauce

Muss man kochen können, um Gastronomie-Kritiker zu werden? Ist der Job so schön, wie er sich anhört? Und: Wie hört man bloß wieder auf?
Von Philipp Mausshardt

2.6.2018

Zeichnung eines Roboters, der einen Löffel zerbricht

Restaurantkritik-Serie „Auf die Mütze“ (7)

Der Senf vom Gast

Gastrokritiker, das waren früher Experten in geheimer Mission. Im Internet können das nun alle – und Köche in den Wahnsinn treiben.
Von Philipp Mausshardt

4.5.2018

Illustration eines Mannes in Anzug, der Arm in Arm mit einem Brokkoli und einer Kartoffel tanzt

Restaurantkritik-Serie Auf die Mütze (6)

Dominostein am Ende der Blutspur

Alle fasten und verzichten auf Fleisch. Alle? Nein. Viele Gastrojournalisten sind hartnäckige Veggie-Verweigerer. Doch auch das geht jetzt zu Ende.
Von Philipp Mausshardt

31.3.2018

Illustration eines Mannes, der inzwischen von Gerümpel sitzt und isst

Restaurantkritik-Serie Auf die Mütze (5)

Da ist Geklimper in meiner Suppe!

Das Auge isst mit. Und das Ohr auch. Deshalb sollte es in der Gastronomiekritik auch um die Scheußlichkeiten von Interieur und Beschallung gehen.
Von Philipp Mausshardt

3.3.2018

Zeichnung eines Kellners, auf dessen Tablett ein Auto und ein Haus stehen

Restaurantkritik-Serie Auf die Mütze (4)

Ein Häuschen vervespern

Wie wird man Restaurantkritiker? Erst mal sollte man im Lotto gewinnen. Denn die bewusste Wahrnehmung bei der Nahrungsaufnahme ist Luxus.
Von Philipp Mausshardt

12.2.2018

Eine Zeichnung zeigt wie ein Koch und einen Kritiker beim kämpfen

Restaurantkritik-Serie Auf die Mütze (3)

Die Angst des Koches vorm Verriss

Sie kommen unangemeldet zum Essen und lassen sich dann öffentlich darüber aus: Restauranttester können Spitzenköche fertig machen.
Von Philipp Mausshardt

8.2.2018

Zeichnung einer Wurst, die auf einer Spielzeugeisenbahn fährt

Restaurantkritik-Serie Auf die Mütze (2)

Alles, bloß nicht „lecker“

Wie Essen aussieht, ist gut zu beschreiben. Bei Geruch und Geschmack gehen uns die Wörter aus. Neues Gastro-Vokabular muss her!
Von Philipp Mausshardt

8.12.2017

Illustration von Töpfen und Pfannen, aus denen Augen gucken

Restaurantkritik-Serie Auf die Mütze (1)

Von Gohmijoh bis Mischelahn

Essen ist wie Fußball oder Politik: Jeder hat dazu eine Meinung. Und manche werden dafür sogar bezahlt. Sie sind ein ganz spezielles Völkchen.
Von Philipp Mausshardt

15.11.2017

Ein Mann, der Dönerfleisch von einem Dönerspieß abschneidet

Was Essen mit Krieg zu tun hat

Nur der Döner kam in Frieden

Kulinarisch gesehen sind Krisen eine Bereicherung: Österreicher trinken türkischen Kaffee. Holländer essen spanischen Eintopf. Mehr davon?
Von Philipp Mausshardt

27.3.2017

etwas unappetitlich aussehendes Essen in einer Plastikschale

Einblicke in Gefängnisküchen

An den großen Töpfen

Unser Autor wird bald wieder ein paar Tage im Gefängnis verbringen. Er hat einen Traum: dort für die Insassen kochen.
Von Philipp Mausshardt

22.8.2016

Ein Stück Schwarzwälder-Kirsch-Torte

Kiffen und Speisen in Amsterdam

Trompeten für die Eltern

Ein Familienausflug in die niederländische Metropole Amsterdam. Und ein Rezept für Schwarzwälder-Hasch-Kirsch-Torte.
Von Philipp Mausshardt

17.1.2016

Gekochte Pansen

Kutteln kochen

Einsam essen

Wer für eine Patchworkfamilie kocht, weiß nie, wie viele Leute tatsächlich zum Essen kommen. Wer gar keine Gäste will, serviert einfach Pansen.
Von Philipp Mausshardt

26.9.2015

Ein Motorboot auf einem See bei Sonnenuntergang

Unüberlegte Ebay-Käufe

Ein Boot, ein Deal und etwas Zimt

Schon mal nachts ein kaputtes Motorboot auf Ebay gekauft? Unser Autor weiß, wie man aus der Nummer wieder rauskommt.
Von Philipp Mausshardt

12.6.2015

Das vergessene Rezept

Affenfett macht mürbe

Unmut entsteht zuerst am Mittagstisch. Die DDR ging unter, weil das Essen schlecht war. Mit einer Ausnahme: Würzfleisch mit Königin-Pastete.
Von Philipp Mausshardt

9.11.2014

Das vergessene Rezept

Napoleon vor dem Kriegsgericht

Nach der Schlacht von Marengo war Napoleon hungrig und sein Koch warf das, was noch da war, in einen Topf. So entstand das „Hähnchen Marengo“.
Von Philipp Mausshardt

15.9.2014

Debatte Zugehörigkeitsgefühl

Ein paar Klicks. Fertig. Drin.

Kommentar von Philipp Mausshardt
Immer wollen wir dazugehören, nicht alleine sein. Heute ist es so einfach, im Netz, mit wenig Aufwand – und schon ist das ich Teil vom wir.

19.7.2014