Ernährung

McDonald’s Menü in der Hand zum Verdrücken

Finanzexperte über Ernährungssicherheit „Schocks werden weiterhin auftreten“

Lebensmittelinflation und Hunger sind aktuell die größten Probleme, sagt Entwicklungsexperte Álvaro Lario. Für Lösungen brauche es auch privates Geld.

Interview von Leila van Rinsum

26.10.2026

Kinder im Gazastreifen stehen in einer Schlange und warten auf Essen

Weniger Geld für Welternährungsprogramm UN müssen Lebensmittelhilfe in Gaza immens streichen

Im Gazastreifen verlieren Hunderttausende Menschen ihre Unterstützung durch das Welternährungsprogramm. Die Kürzungen erfolgen kurz vor Beginn des Winters.

20.10.2026

Glas voller Zuckerstücke steht vor einem schwarzen Hintergrund

Geplante Extra-Abgabe auf Softdrinks Zuckersteuer auf Limonaden ist nicht unsozial – im Gegenteil

Kommentar von Jost Maurin

Wer armen Menschen helfen will, sollte gezuckerte Getränke nicht künstlich billig halten. Die Abgabe kann gesundheitliche Ungleichheit verringern.

19.10.2026

Ein Coca-Cola-Glas mit Wasser gefüllt, steht mit einem Strohhalm bestückt auf einem Tisch

Foodwatch-Chef „Die Zuckersteuer soll die Rezepturen verändern“

Die Zuckersteuer sei ein Fortschritt für die Gesundheit, sagt Foodwatch-Chef Chris Methmann. Manchen Gegnern wirft er Desinformation vor.

Interview von Jost Maurin

14.10.2026

Eine Getränkedose mit einem Softdrink und zahlreiche Zuckerwürfel liegen auf einem Tisch

Kampf gegen Übergewicht Bundesregierung will Zuckersteuer auf Getränke ab Mitte 2027

Das Kabinett beschließt einen Entwurf mit weniger Einnahmen als bisher vom Finanzministerium geplant. Kleine Hersteller sollen verschont werden.

14.10.2026

Eine Frau steht nach dem verheerenden Zyklon «Idai» hinter einer Mauer, neben ihr hat sich Wasser in einer Pfütze gesammelt

Misereor-Studie Jeder dritte Mensch leidet unter Ernährungsarmut

Steigende Lebensmittelpreise erschweren die Bekämpfung der Ernährungsarmut. Trotz leichter Verbesserungen bleiben die Zahlen auf hohem Niveau.

1.10.2026

Ein Baby sitzt am Tisch und greift nach verschiedenen Gemüsestücken auf einem Teller

Kinder fragen, die taz antwortet Warum haben Menschen unterschiedliche Geschmäcker?

Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Sami, 5 Jahre alt.

Von Philipp Brandstädter

1.10.2026

Eine tegut-Filiale mit orangefarbenem Sonnenschirm davor

Kritik an Entscheidung des Kartellamts Im Lebensmittelhandel ballt sich die Macht

Die mächtige Handelskette Edeka darf 178 Tegut-Märkte übernehmen. Grenzwertig für Verbraucher:innen und Lieferfirmen, meint die Monopolkommission.

30.9.2026

Rangliste zu Ernährung und Umweltschutz Tofu beste Proteinquelle in neuem Ranking

Ein Eiweiß-Index vergleicht 20 Lebensmittel etwa nach Klimabelastung, Gesundheitsaspekten und Preis. Pflanzliche Produkte schneiden am besten ab.

Von Jost Maurin

14.9.2026

Kiezkantinen in Berlin Her mit dem veganen Essen

Gastkommentar von Friederike Schmitz

Die Linkspartei in Berlin will 20 Kiezkantinen mit staatlich gefördertem Essen aufbauen. Das wäre öffentliche Daseinsvorsorge und Einsatz für Klimaschutz.

14.9.2026

Trotz Chaos im Finanzministerium Die Zuckersteuer für Erfrischungsgetränke muss kommen

Kommentar von Jost Maurin

Die Abgabe kann Diabetes verhindern und Übergewicht bremsen. Dafür braucht es keinen Streit über Süßstoffe, sondern endlich einen Gesetzentwurf.

29.8.2026

Eine geöffnete Flasche mit einem zuckerhaltigen Erfrischungsgetränk steht auf einem Tisch, in der Öffnung steckt ein Trinkhalm.

Eckpunkte für Zuckersteuer Zuckersteuer auch für Light-Getränke

Das Finanzministerium will die Abgabe auf mehr Getränke und auf Süßungsmittel ausweiten. Das Landwirtschaftsministerium ist aber vehement dagegen.

Von Wolfgang Mulke

25.8.2026

Ein Burger in seine Grundbestandteile zerlegt

Projekt der Stanford University KI für leckere Burger

Kolumne Digitalozän von Svenja Bergt

Das klassische Fast Food kann ganz unklassisch daherkommen: nämlich nachhaltig, gesund und lecker. Ausgerechnet mit KI, zeigen Forscher:innen.

13.8.2026

Die Wahrheit Wie lutschig!

Kolumne Die Wahrheit von Thilo Bock

Eine Ausfahrt ins Fränkische offenbart mehr als Hopfenlastiges und Biergärten, nein, auch süßliche Erlebniswelten lassen einen nicht los.

22.7.2026

Quentin Verry und Michael Gleeson auf ihrem Algenkutter

Algenanbau in der Bretagne Spaghetti und Spinat aus dem Meer

Algen sind gesund und ihr Anbau ist gut für die Biodiversität, doch noch ist der europäische Markt klein. Zu Besuch bei einem Algenzüchter.

Von Sabine Seifert

21.7.2026

Zwei bunte Getränke in Plastikbechern, die gerade von Menschen gehalten werden

Einnahmen von 650 Millionen Euro winken Gesundheitsministerin will Zuckersteuer bereits 2027

Früher als geplant und mit deutlich höheren Einkünften: Die Zuckersteuer soll schon im nächsten Jahr mit rund 650 Millionen Euro zur Entlastung der gesetzlichen Krankenkassen beitragen.

17.7.2026

«Steaks» aus Seitan liegen in der Veganen Metzgerei in der Auslage

Namen von Fleischersatzprodukten Fleischlobby frisst „Seitan-Steak“ und „Veggie-Hühnchen“

Pflanzliche Fleischalternativen gehören für viele fest zum Speiseplan. Die EU hat nun final entschieden: Bestimmte Begriffe dafür sind nun tabu.

30.6.2026

Ein Glas gefüllt mir brauner Limo und Zuckerwürfeln, vor dem Glas liegen weitere Zuckerwürfel

Zuckersteuer auf Getränke Wie das Agrarministerium Zuckerfortschritte schönrechnete

Das CSU-Ministerium stellte die Bemühungen der Industrie für weniger Zucker wissentlich positiver dar, als sie waren. Eine entsprechende Steuer will es verhindern.

Von Jost Maurin

8.6.2026

Seidentofu mit einer Kruste aus japanischem Sojakäse, im Ganzen auf einem Keramikteller serviert, garniert mit Chili, Schnittlauch, Ingwer und Sojasauce, dazu Essstäbchen auf einem Holztisch

Nachfrageboom bei veganem Lebensmittel Tofu ist alle

In vielen Supermärkten stehen Kund:innen vor leeren Tofu-Regalen. Die Nachfrage übersteigt das Angebot. Indizien deuten auf schlichtes Marktversagen.

3.6.2026

Indische Bäuerinnen bei der Ernte auf einem Rapsfeld

Folgen des Irankriegs Düngermangel lässt indische Bauern bangen

Mit dem Monsun beginnt die wichtigste Phase der Agrarsaison. Aber die Preise für Dünger steigen, die Vorräte schwinden. Ist die Ernte zu retten?

Von Natalie Mayroth

26.5.2026

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