Essen zur Sättigung ist out: Kochschulen und so genannte Event-Dinner haben in NRW großen Zulauf. Laien lernen dort, Fisch zu filetieren. Auch exotische Restaurants sprießen aus dem Boden. „Das Gesamterlebnis zählt“
In einem Bielefelder Modellprojekt zur Gesundheitsvorsorge werden Menschen zur Nachsorge in einem normalen Hotel gepflegt. Sie seien „Gäste, keine PatientInnen“ und essen mit anderen im Hotelrestaurant