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Politökonomin Maja Göpel über Ideologie

„Wir wird wichtiger als Ego“

Mit „Unsere Welt neu denken“ landete sie einen Bestseller. Wird postfossil der neue Mainstream? Und wie reagieren die Bewahrer der alten Welt?

Interview von Peter Unfried

1.11.2020

Der Ton macht den Geschmack

Gute vegane Rezepte kommen aus traditionellen Küchen im Süden und Osten. Vieles gelingt ausgezeichnet in Tagine und Römertopf

Von Lisa Shoemaker

31.10.2020

veganes leben, S. 27

Anspruchslose Untermieter

Sie verwerten unzählige organische Materialien und verwandeln sich in vegane Schmankerl: In fast jeder Lebenslage kann man sich selbst mit Pilzen versorgen

Von Kristina Simons

31.10.2020

veganes leben, S. 30

Milch ohne Kuh

Bei Getränken aus Getreide, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen lohnt sich ein Blick ins Kleingedruckte der Zutatenliste

Von Helke Diers

31.10.2020

veganes leben, S. 29

Vegan und/oder öko?

Mehr Hülsenfrüchte und eine größere Vielfalt unter den Getreidesorten auf hiesigen Äckern: Wie vegane Ernährung sich auf die Landwirtschaft auswirkt

Von Dierk Jensen

31.10.2020

veganes leben, S. 29

Vom Skunk zum Superfood

Früher vor allem als Rauschmittel geschätzt, ist Hanf nun auf dem veganen Speiseplan zu Hause

Von Ole Schulz

31.10.2020

veganes leben, S. 30

Hölzerne Hochbeete auf einer Wiese, umgeben von vielen wuchernden Gräsern und Kräutern

Gourmetküche trifft Kreislaufwirtschaft

Viele kleine Schritte in Kopenhagen

Im Spitzenrestaurant Amass wird Müll vermieden, Fleisch und Gemüse komplett genutzt, regional gewirtschaftet. Das ist nachhaltig und schmeckt.

Von Annette Jensen

3.11.2020

Weiter Streit um Billigfleischbremse

Bio gegen Bio

Die Öko-Branche kämpft für frisches, regionales und saisonales Mensaessen – das Bremer Umweltressort dafür, dass es mit Bio-Siegel nicht teurer wird.

Von Jan Zier

26.10.2020

Hamburger Museum schafft „Dritten Ort“

Niedrigschwellig zur Kultur

Mit dem neuen „Freiraum“ schafft Hamburgs Museum für Kunst und Gewerbe ein Areal der Begegnung. Es soll den Dialog der Stadtgesellschaft befördern.

Von Petra Schellen

26.10.2020

Frau läuft mit einem Einkaufstrolley auf einer Straße in Berlin.

Einkaufen und Corona

Hamsterkaufliebe

Kommentar von Katja Kullmann

Wer klug ist, macht jetzt Großeinkäufe. Und wer über Hackenporsches lästert, ist ungefähr so doof wie jemand, der übers sogenannte Hamstern herzieht.

24.10.2020

Auf einem Teller sind Beeren andere Dinge zu einem Nachtisch kunstvoll arrangiert

Foodbloggerin aus Weimar

Essen wie zu Goethes Zeiten

Goethe hat sich einst Sardellensalat ins Theater liefern lassen. Petra Hermann hat ein komplettes Menü nach seinem Geschmack zusammengestellt.

Von Waltraud Schwab

2.11.2020

Vegetarische Produkte im Supermarktregal

EU-Parlament zu Fleischersatzprodukten

Veggie-Wurst bleibt Wurst

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer

Das EU-Parlament lehnt ein Verbot von Bezeichnungen wie „Veggie-Burger“ ab. Zum Glück, alles andere wäre Irrsinn gewesen.

23.10.2020

Eine Mutter hält ein Baby im Arm dass aus einer babyflasche trinkt

Bericht über Plastik aus Babyflaschen

1,6 Millionen Partikel

Laut einer neuen Studie geben Trinkgefäße aus Kunststoff für Babys viel Mikroplastik ab. Mögliche Folgen für die Gesundheit sind noch unklar.

Von Mareike Andert

20.10.2020

Ein leergegessener Teller, das Besteck ordentlich angeorndert, von oben

Fragwürdiger Aufess-Zwang

Fluglärm am Soßencrash

Kolumne Ungenießbar von Adrian Schulz

Kaum ein sinnloserer Erziehungsbefehl wie der des Tellerauskratzens spukt durch deutsche Speisezimmer. Dabei nimmt er die Lust am Essen.

17.10.2020

Vor einem riesigen Holzhaus sitzen ein Mann und eine Frau mit ordentlich Abstand

Essen und Trinken in der Ostschweiz

Der Geschmack von Heu und Heimweh

Wie schmeckt ein Bergdorf? Das fragt sich unter Autor bei einer Wanderung durch Graubünden. Er findet Craftbier, Bündnerfleisch und Wachteleierlikör.

Von Andreas Hergeth

17.10.2020

Drei Espressi mit Veit Heinichen

Veit Heinichen feierte mit seinen Triest-Romanen Erfolge. Die historischen Cafés von Triest sieht er als Beitrag gegen die „Benettonisierung der Welt“

Von Paul Stänner

17.10.2020

reise, S. 35