Kochen als Kunstperformance Wenn ich eine Banane wäre In Kunstausstellungen geht es derzeit viel um Essen und Kochen. Nahrung erzählt davon, wie Menschen, Dinge und Geschmäcker an einen Tisch gelangen. Von Sophie Jung 14.7.2023
Slowenische Küche Drei Farben: Gelb Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Von wegen Ćevapčići! Slowenien ist ein Teigland, kulinarisch geprägt von italienischen und habsburgischen Einflüssen. 6.11.2022
Döppekooche zum Martinstag E rischtisch kläi Kunstwerk Zum Martinstag essen Rheinländer:innen gern Döppekooche. Das Amalgam aus Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Gewürzen und Fett hat eine besondere Eigenschaft: Es stiftet Frieden. Von Clemens Sarholz 6.11.2022
Leckeres von der Süßkartoffel Süßer die Knollen nie schmecken Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Von der Suppe für Herbsttage bis hin zu Nachspeisen lässt sich aus der Süßkartoffel vieles zaubern. Das weiß auch ein Ex-US-Präsident zu schätzen. 28.10.2022
Veganes Backen Alles eine Frage der Statik Bei mehrstöckigen Torten auf Eier, Sahne und Butter zu verzichten, fällt vielen schwer. Wie rein pflanzliche Meisterwerke gelingen, wissen die Profis. Von Verena C. Mayer 30.10.2022
Japanische Speisen auf heißen Platten Vorsicht, heiß und flüssig! Der herzhafte Teigfladen Monja ist außerhalb von Japan kaum bekannt. Ein Gastronom aus Tokio will das ändern – und setzt dabei auf Fischbrühe. Von Shoko Bethke 23.10.2022
Wie die Türkei schmeckt Mit jedem Gericht woanders hin Die türkische Küche ist ein Mix aus verschiedenen Esskulturen. Unser Autor hat sie in einem Fischerdorf an der Ägäis für sich entdeckt. Von Clemens Sarholz 17.10.2022
Politik geht durch den Magen Am besten wieder aufgewärmt Zur Landtagswahl ein Hoch auf die niedersächsische Küche. Und eine Tour d'Horizon durch ihre Niederungen im Alltag zwischen Göttingen und Friesland. Von Felix Zimmermann 9.10.2022
Leckeres vom Steinpilz Ein Männlein steht im Walde … Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener … delikat und stumm. Der Herbst ist Schwammerlsammelzeit und das inspiriert Kolumnistin Sarah Wiener zu Rezepten rund um den Steinpilz. 3.10.2022
Wiener Streetfood mit Tradition Es geht um die Würstel Wiens Würstelstände sind Touristen-Attraktion, Kulturgut, sozialer Melting Pot – und in die Jahre gekommen. Doch es gibt neue Konzepte. Von Verena C. Mayer 1.10.2022
Sarah Wiener Die Zutat Süßsaure Grenzgänger zwischen Sommer und Herbst Von Sarah Wiener Ausgabe vom 3.9.2022, Seite 41, genuss Download (PDF)
Österreichische Jungköchin über Essen „Tanne schmeckt“ Milena Broger ist 30 Jahre alt und Küchenchefin eines Gourmetrestaurants. Ein Gespräch über Fernsehshows, Fermentiertes – und Saibling mit Tannennadeln. Interview von Anna Fastabend 4.9.2022
Veganismus und Privilegien Vegane Goodies für alle! Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer Immer wieder wird der Vorwurf laut, einen veganen Lebensstil könnten sich nicht alle leisten. Teilweise richtig – aber eben nur teilweise. 21.8.2022
Selbstversorger aus Brandenburg Selbst isst der Mann Anton Pigge melkt die Milch für seinen Joghurt, bäckt sein eigenes Brot, mostet Äpfel, sammelt Pilze. Von einem, der versucht, sich autark zu ernähren. Von Dirk Engelhardt 19.8.2022
Erlebnisse auf der Weinmesse Das Paradies des Teufels Große Gewächse, Scheißburgunder und Touren durch den After – drei Brüder besuchen eine Weinmesse in der ehrlichen Absicht, alles zu genießen. Von Clemens Sarholz 24.7.2022
Spirituosenverkostung in Berlin Eine echte Schnapsidee Enriqueta Martinez-Rojas' Großvater trank Schnaps, wenn er Wünsche an die Götter hatte. Sie hat sich auf andere Weise in Fermentiertes verliebt. Von Luciana Ferrando 10.7.2022
Obstsalat im Gasthaus Klimakiller Obstsalat Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Obstsalat ist ein Superhit des Hotelfrühstück-Angebots. Dabei ist es ein Gericht ohne Konzept – und ein Klimakiller noch dazu. 3.7.2022
Die Hitliste der Cocktails 2022 Sommerfrische im Glas Keine Lust mehr auf Aperol Spritz? Wir auch nicht. Fünf brandneue Cocktails für heiße Tage. Vom Aperol Spritz bis zum „instagramable“ Tumbler. Von Juliane Reichert 26.6.2022
Basilikum in der Küche Königliches Kraut mit Suchtfaktor Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener Basilikum gibt es in 65 verschiedenen Arten. Dabei ist eine schmackhafter als die andere. 12.6.2022
Afghanisch kochen Die köstliche Auberginen-Achse Seit die Taliban wieder über Afghanistan herrschen, sorgt sich Maschal um ihre Verwandten. Aus Solidarität mit ihnen kocht sie ein besonderes Gericht. Von Lea De Gregorio 12.6.2022
