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Menschen in eienm Restaurant erheben die Wein- Gläser und stoßen gemeinsam an

Die Verständnisfrage

Es geht um Gemeinschaft

Liebe Weintrinker*innen, warum hat Alkohol bei euch einen so guten Ruf?, fragt ein Schüler aus Hamburg. Eine Pfarrerin antwortet.
Von Christopher Wandschneider

17.4.2023

Düse von Gartenschlauch, aus der wenig Wasser tröpfelt

Bilanz 2022 der Berliner Wasserbetriebe

Es muss nicht so viel Wasser sein

Die BerlinerInnen kommen trotz Trockenheit mit weniger Wasser aus. Das reicht jedoch nicht, denn das Grundwasser ist weiter auf einem Tiefstand.
Von Claudius Prößer

12.4.2023

Ein Passant mit Einkaufstüten geht in der Hamburger Innenstadt durch eine Einkaufsstraße.

Autor über seine Kritik der Bedürfnisse

„Konsum ist eine Kompensation“

Wie würde eine Gesellschaft mit menschenfreundlichem Arbeitsleben aussehen? Thomas Ebermann trägt in Hamburg seine „Kritik der Bedürfnisse“ vor.
Interview von Nina Nevermann

12.4.2023

Gefängniskoch Sebastian Glück lehnt an einer Edelstahlplatte in der Gefängnisküche

Küchenarbeit in der JVA

„Durch Essen steigt die Moral“

Sebastian Glück ist Koch in einem Gefängnis. Ein Gespräch über Speisevorlieben der Insassen, resozialisierendes Essen und konfessionslose Osterhasen.
Interview von Juliane Reichert

9.4.2023

Eine Frau liest ein Buch in der U-Bahn

Staat und Kanon

Wie wir zu lesen haben

Kolumne Red Flag von Fatma Aydemir
In Deutschland und der Türkei stehen zwei Bücher zur Diskussion, oder besser: wie wir sie lesen sollen. Dabei ist das von unserem Erlebten geprägt.

8.4.2023

Weg in einem gelb blühenden Rapsfeld, blauer Himme und schöne Wolken

Lebensmittel als Treibstoff für Autos

Weniger Fleisch, mehr Biosprit?

Deutschlands größter Agrospritproduzent Verbio sagt: Wenn mehr Pflanzen direkt gegessen würden, gäbe es immer genug Getreide für Teller – und Tank.
Von Jost Maurin

8.4.2023

Jungputen in einer mit Spähnen ausgelegten Halle unter Kunstlicht

Fleischkonsum 2022 auf Rekordtief

Weckruf für die Bauern

Kommentar von Jost Maurin
Dass der Fleischverzehr auf ein Rekordtief gefallen ist, muss die Landwirte wachrütteln. Sie sollten aufhören, mehr Tierschutz zu blockieren.

8.4.2023

Eine Mammutfrikadelle

Laborfleisch der Zukunft

Lecker Frikadelle vom Mammut

Ausgestorbene Spezies auf dem Teller – so wollen PR-Leute die Diskussion über Laborfleisch fördern. Doch dessen Klimabilanz ist durchwachsen.
Von Tobias Müller

5.4.2023

Altkleider und ein Auto aus der Vogelperspektive

Lebensweisheiten in heiliger Schrift

Erkenntnis mit Götzenfleisch

Kolumne Schlagloch von Ilija Trojanow
Wow. Im ersten Korintherbrief von Paulus finden sich erstaunlich aktuelle Handlungsanweisungen für ein besseres Leben und eine bessere Welt

7.4.2023

Beerdigung und Leichenschmaus

Wir lachten an diesem traurigen Tag

Unser Autor war schon bei dem ein oder anderen Leichenschmaus und weiß: Sie sind ein guter Anlass, um das Leben zu würdigen.
Von Clemens Sarholz

4.4.2023

Schwarz-weiß-Foto einer Frau, die auf einem Balkon am Meer Spaghetti isst

Unesco-Kulturerbe

Das Carbonara-Copyright

Italiens rechte Regierung will die Küche des Landes als immaterielles Kulturerbe schützen lassen. Ihre völkische Rhetorik ist nur schwer verdaulich.
Von Michael Braun

1.4.2023

Zwiebeln

Was zu lange schmort, wird bitter

Die Zwiebel aus Askalon

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener
Fein und fast süßlich im Geschmack: Angeblich sollen die Kreuzfahrer die Schalotte aus der israelischen Hafenstadt nach Europa gebracht haben.

26.3.2023

Eine Illustation von einem Cocktailglas, darin schwimmt ein Knochen. Auf dem Tisch liegen Tomate, Gurke, Kürbis und Trüffel

Salzig-herzhafte Cocktails

Prost Mahlzeit!

Frisch und süß: So kennen wir die meisten Trendcocktails der letzten Jahrzehnte. Jetzt wird es nahrhafter – mit Essiggurkenwasser und Rinderbrühe.
Von Juliane Reichert

28.3.2023

Ein Junge mit Kopfhörern starrt auf sein Smartphone

Angst vor TikTok

Wichtige Fragen, komische Ansätze

Kommentar von Johannes Drosdowski
TikTok zieht Lebenszeit und birgt Gefahren. Wollen Staaten dagegen vorgehen, müssen sie Gesetze verabschieden.

24.3.2023

Zwei Männer in Militäruniform

Bundeswehroffiziere über Verpflegung

„Es gibt kein veganes Menü“

Die vegan lebenden Bundeswehroffiziere Martin A. und Patrick A. fordern vegane Verpflegung für die Truppe. Doch die Bundeswehr ist zögerlich.
Interview von Friederike Gräff

22.3.2023

Kartoffeln in verschiedenen Darben in Holzkisten mit Preisschildern

Die richtige Kartoffel

Speckig, cremig, moorblank

Sie werden oft nur „mehlig“ oder „festkochend“ genannt, dabei können Kartoffeln so viel mehr sein. Ein Besuch auf dem Münchner Viktualienmarkt.
Von Jannis Holl

20.3.2023

Zwei Personen gehen an einer Schaufensterscheibe vorbei, an der

Ladensterben In Hamburg

Der schwindende Geruch von Papier

Schon wieder geht in Hamburg ein altes Fachgeschäft ein – weder Politik noch Ver­brau­che­r:in­nen stören sich genug daran, um etwas dagegen zu tun.
Von Friederike Gräff

18.3.2023

Wilmersorfer bei Nacht

Die Wilmersdorfer Straße ohne Galeria

Eine Straße sucht sich selbst

Kommentar von Uwe Rada
Die Geschichte der Wilmersdorfer Straße war schon immer eine, in der es auf und ab ging. Das Kaufhaus war aber immer da. Nun wird es geschlossen.

15.3.2023

Die Illustration zeigt zwei Menschen, die einen riesigen Luftballon in Erdform aufpusten

Wohlstand für die ganze Welt

Kann Wachstum klimagerecht sein?

Für den größten Teil der Welt ist Degrowth keine Perspektive. Wie können Klimaschutz und Entwicklung zusammengehen? Eine Analyse in fünf Schritten.
Von Malene Gürgen

12.3.2023

Eine Frau sitzt neben ihrem Hund direkt am Wasser und schaut auf ihr Smartphone

Kubas frustrierte Jugend

Mangel im Paradies

Hinter der karibischen Postkartenkulisse verbirgt sich eine kaputte Wirtschaft und eine restriktive Regierung. Junge Menschen wandern aus.
Von Shoko Bethke

9.3.2023