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Cartoon: Ein Ehepaar sitzt an einem Tisch im Restaurant und bekriegt sich mit dem Besteck. Auf dem Tisch herrscht Chaos. Der Ober fragt:

Die Wahrheit

Kein Schluck Trinkgeld!

Deutsche Stammtische im Visier: Die Union plant ein drastisches Verbot für die sowieso schon schwer gebeutelte Gastronomie und ihr Personal.
Von Mark-Stefan Tietze

17.2.2024

Die Wahrheit

Im Reich der pelzigen Partyretter

Die lustige Tierwelt und ihre ernste Erforschung (185): Was passiert eigentlich in Katzencafés? Und wie vertragen die Miezen den ständigen Kaffeeduft?
Von Helmut Höge

29.1.2024

Lastwagenfahrer vor LKW

Kritik an Ampelpolitik

Auch Spediteure wollen protestieren

Nach den Landwirten kündigen auch die Fuhrunternehmer Proteste an. Die erhöhte Lkw-Maut und die gestiegene CO2-Abgabe belasteten sie doppelt.

19.1.2024

Steuersatz in der Gastronomie

Essen gehen wird noch teurer

Ab Januar steigt die Mehrwertsteuer in Restaurants von 7 auf 19 Prozent. Eine Pleitewelle fürchtet die NGG nicht. Gäste sind zurückhaltend.
Von Uwe Rada

27.12.2023

Verschiedene Döner sind auf einem Foto zusammengestellt

Imbiss-Kritiken im Netz

La Döner Vita

Wem Gastrokritik zu versnobt ist, findet über Döner einen einfachen, schnellen Zugang zum Genre. Die Gamification ist längst auf den Spieß gekommen.
Von Volkan Ağar

17.12.2023

Sommer in berlin

Adventskalender (13)

Kiezsommer à la Italia

Re­stau­rant­be­trei­be­r*in­nen werden 2024 die Gebühren für die Außengastronomie erlassen. Damit unterstützt der Senat die gebeutelte Branche.
Von Lilly Schröder

13.12.2023

Entenkeule, Rotkohl und Klöße auf einem Teller

Adventskalender (2)

Die Ein-Euro-Entenkeule

In der Kiezkantine gibt es gutes und günstiges Essen – zubereitet von psychisch Erkrankten. taz-Adventskalender „Kannste nicht meckern“ (2).
Von Lilly Schröder

1.12.2023

Kellner mit Tellern unt schickem weißem Hemd

Mehrwertsteuer in der Gastro

Zurück zu 19 Prozent

Die Bundesregierung will die Mehrwertsteuersenkung in der Gastronomie nicht dauerhaft verankern. Lob gibt es dafür von Ökonomen.

17.11.2023

Hände über einem Teller beim Zubereiten einer Speise

Gastronomie in der Krise

Kunden schalten einen Gang zurück

Gäste leisten sich weniger, das Personal fehlt, die Kosten steigen: Die Gastronomie erlebt nach der Pandemie magere Zeiten.
Von Hanna Gersmann

6.11.2023

ein noch halb gedeckter Restauranttisch

Erhöhung der Gastro-Mehrwertsteuer

Es geht um Lebensqualität

Kommentar von Anja Krüger
Um die Gastronomie über die Pandemie zu bringen, wurde die Mehrwertsteuer auf Speisen reduziert. Das jetzt zurückzunehmen, wäre ein fataler Fehler.

6.11.2023

Ein Hund bettelt

Hunde im Hotel

Gelassenes Tier an der Rezeption

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Verhaarte Teppiche, Pfotenabdrücke auf der Bettdecke oder übelriechende Futterdosen im Papierkorb: Wie schlimm sind Hotelgäste mit Hund wirklich?

31.10.2023

Verschwommenes Bild von Mensch mit Tablett

Untersuchung zu Jobs in der Gastronomie

Schlechte Jobs im Angebot

In keiner Branche gibt es so viel geringfügige Beschäftigung wie in der Gastronomie, zeigt eine Analyse. Eine Verbesserung ist nicht in Sicht.
Von Lisa Bor

17.10.2023

Ein lustiges von Tom gezeichnetes Logo zur Slowenischen Woche der Wahrheit

Die Wahrheit

Postmodern und provokant

Slowenische Woche der Wahrheit (1): Zu Gast im Genuss-Konsulat bei der Frankfurter Freßgass’. Ein mehr als gefundenes Fressen …
Von Mark-Stefan Tietze

16.10.2023

Ein röhrender Hirsch steht während der Brunft im Wald

In der Kühlkammer

Von brunftelnden Rotwildbullen

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Spontan bestellt unser Autor 200 Kilogramm Hirschfleisch und die kulinarische Herausforderung beginnt.

3.10.2023

Eine Frau mit einem Blumenstrauß läuft eine Straße entlang

Szeneviertel in Kyjiw

Das Kreuzberg von Kyjiw

Kyjiws Stadtteil Podil ist lebendig und divers. Doch der russische Angriffskrieg ist nicht die einzige Gefahr für das urbane Soziotop.
Von Marco Zschieck

29.9.2023

Weißwürste im Kochwasser.

Ernährung und Genuss in Bayern

Blasse Würste und Stierhoden

Wer nach Bayern kommt, ist schnell vollständig von Fleisch- und Wurstwaren umgeben – warum nur? Eine Abrechnung mit der bayerischen Gastronomie.
Von Simone Schmollack

1.10.2023

Eine Person saugt ein Hotelzimmer.

Design im Fränkischen Gasthof

Schick, aber unpraktisch!

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Es hat ein wenig gedauert. Aber jetzt weiß auch unser Autor, dass es bei der Einrichtung seiner Gästezimmer nicht nur auf die Ästhetik ankommt.

31.8.2023

Ein Mann und eine Frau schauen nachdenklich in die Ferne.

Disney-Serie „The Bear“

Sterneküche statt Imbiss

Die zweite Staffel von „The Bear“ erzählt von Kochen und (Wahl-)Familien. Etwas Besseres kann man derzeit in Deutschland kaum streamen.
Von Patrick Heidmann

22.8.2023

Pizza in Pizzaschachtel.

Wenn der Gast eine Pizza bestellt

Bitte ganz viel Prozent auf To-go

Kommentar von Jörn Kabisch
7 Prozent Mehrwertsteuer auf Speisen wird das Gastronomiesterben nicht stoppen. Die Geringschätzung von Gastlichkeit hält keine Subvention auf.

14.8.2023

Das Foto zeigt Madrider Bürger*innen auf der Plaza Mayor der spanischen Hauptstadt

Die Wahrheit

Die Malerin aus Madrid

In den stillen Gassen seiner Hauptstadt frönt der Spanier dem Apfelalkohol in zweifelhaften Kaschemmen. Eine Reisebegehung.
Von Jürgen Roth

10.7.2023