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Feld mit Sojapflanzen bis zum Horizont

Anbau von Soja als Futtermittel

Regenwald fürs Schwein

Für mehr Fleisch- und Milchausfuhren brauchen die deutschen Bauern mehr Soja. Dessen Anbau gefährdet in Amerika Mensch und Natur.
Von Jost Maurin

6.8.2015

ein Teller Nudeln

Anstieg von Lebensmittelunverträglichkeit

Aber bitte mit ohne

Die Zahl derer, die nicht alles essen, steigt. Und damit auch der Hass, der ihnen entgegenschlägt. Wir erkunden ein umkämpftes Gebiet.
Von Kim von Ciriacy

1.8.2015

Viele Schokoladentafeln liegen gestapelt in einem Regal.

Die Streitfrage

Glutenfrei und Spaß dabei

Glutenfrei, laktosefrei, fruktosefrei. „Frei-von“-Produkte erobern den Lebensmittelmarkt. Sinnvoll, notwendig oder Marketingtrick?
Von Kim von Ciriacy

31.7.2015

Ein Kind isst eine Gabel voller Nudeln

Die Streitfrage

Sind wir alle essverstört?

Immer mehr Menschen verzichten auf Weizen, Milch, Fruchtzucker, Zitronensäure und anderes. Warum? Und warum nicht?
Von Luciana Ferrando

28.7.2015

Haltbarkeit von Lebensmitteln

Gelatine als Nahrungs-TÜV

Eine Britin hat einen Sticker entwickelt, der den Verfall von Essen anzeigt. Bald startet in Großbritannien der erste Versuch in der Praxis.
Von Eva Oer

13.7.2015

Wir sehen ein Stück Butter auf einem weißen Teller und ein Messer, das sich in die Butter gräbt.

Die Streitfrage

„Ich liebe gutes Fett“

Fett darf nicht länger verteufelt werden, fordern Köche und Wissenschaftler. Ist das Ende der Low-Fat-Hysterie eingeläutet?
Von Timo Nicolas

4.7.2015

Fast Food

Die Streitfrage

Ist Fett gesund?

Kommentar von Timo Nicolas
In den USA diskutieren Ernährungsexperten, das staatlich empfohlene Limit für den Verzehr von Fett zu streichen. Eine Revolution?

1.7.2015

Ein Schwein hinter einem Gitter.

Agrarbetriebe im Vergleich

Klein und trotzdem gemein

Das Kriterium Betriebsgröße taugt nicht, um einen Bauernhof zu beurteilen. Viele kleine Höfe quälen ihre Tiere, auch Große sind bio.
Von Jost Maurin

15.6.2015

Verpackungen und Werbelügen

Trügerische Bauernhofidylle

Kritik aus unerwarteter Ecke: Der Chef von Deutschlands größtem Ackerbaukonzern wirft der Lebensmittelbranche mangelnde Transparenz in ihrer Werbung vor.
Von Jost Maurin

23.5.2015

Kommentar Report zur Hühnerhaltung

Wenn Eier, dann Bio

Kommentar von Jost Maurin
Foodwatch zeigt Mängel in allen Haltungsformen für Legehennen auf – auch bei Bio. Aber Veganismus ist keine Option und Öko das kleinste Übel.

21.5.2015

Aktivist über Monsanto-Syngenta-Fusion

„Ein Konzern sagt, was wir essen“

Der Saatgut-Konzern will seinen Konkurrenten kaufen. Das würde die Vielfalt auf dem Teller reduzieren, warnt der Agrarexperte François Meienberg.
Interview von Jost Maurin

8.5.2015

Expo 2015 in Mailand

Bauarbeiten bis zur letzten Minute

Trotz Bauverzögerungen eröffnet die Weltausstellung in Mailand. Italien erhofft sich einen großen Aufschwung. Die Kritiker sind nicht verstummt.

1.5.2015

Insektenküche boomt

Lecker Maden

Sie sind preiswerte Proteinbomben und ihre Zucht schont Ressourcen: Insekten. Der US-Markt boomt. In Europa gibt es noch Akzeptanzprobleme.
Von Terence Chea

16.4.2015

Vegetarische Wurst

Veggie-Boom bei Fleischfabriken

Rügenwalder und Wiesenhof gelten vielen Aktivisten als böse Tierausbeuter. Doch nun bieten diese Unternehmen vegetarische Alternativen an – mit Erfolg.
Von Jost Maurin

6.4.2015

Fish-Dependence-Day

Fisch auf Kosten der Anderen

Brot für die Welt, Slow Food und die Bremer Initiative Fair Oceans erinnern an den Fish-Dependence-Day, der die Ungerechtigkeit des westlichen Konsums misst.
Von Christoph Reis

1.4.2015

Verbaute Landschaften

Böden, ade!

Flächenversiegelungen sind ein großes Umweltproblem. Mit „Was wäre, wenn ...“-Analysen sollen die Folgen von Gesetzesvorhaben nun geprüft werden.
Von Kathrin Burger

29.3.2015

Tierversuche zu Fettleibigkeit

Lebensmittelzusätze unter Verdacht

Eine neue Studie zeigt: Zwei Emulgatoren, die in vielen Nahrungsmitteln vorkommen, machen Mäuse krank. Möglicherweise auch Menschen.
Von Jost Maurin

25.2.2015

Ernährung an Schulen

Die neue Smoothie-Bewegung

Schüler wissen wenig über Nahrungsmittel. Politiker und Verbände wollen das ändern und stoßen auf einen Trend: vegane Küche.
Von Manfred Ronzheimer

30.1.2015

Kolumne Pflanzen essen

Jack the Ripper der Gurken

Kolumne Ariane Sommer
Pflanzen sind Lebewesen, aber können sie auch Schmerzen empfinden? Selbst wenn, ist Veganismus immer noch die bessere Ernährungsweise.

26.1.2015

Studie über Schulessen

Fleisch ist ihr Gemüse

Laut einer Untersuchung für das Ernährungsministerium kommt bei der Schulverpflegung zu viel Fleisch und zu wenig Gemüse vor. Den Schülern schmeckt's.

25.11.2014