piwik no script img

taz zahl ich
Vier Glasgefäße mit Wasser, Getreide, Malz und Hefe

Bessere Ressourcennutzung

Aus Biertreber wird Brot

Für viele Brauereien ist der Treber ein lästiges und teuer zu entsorgendes Abfallprodukt. Eine dänische Firma zeigt, dass es anders geht.
Von Annette Jensen

7.5.2021

Viele verschiedenene Lebensmittel in kleinen Schalen.

Vorurteile gegen vegan lebende Menschen

Sorry, aber nein

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Veganer sind Misanthropen und ihr Essen ist überteuert? Es wird Zeit, mit einigen falschen Klischees aufzuräumen, findet unsere Kolumnistin.

2.5.2021

Müsli, verschiedene Sorten in einem Regal in einem deutschen Supermarkt,

Neue Studie zu Fertiglebensmitteln

Zweifel an Klöckners Strategie

Viele Fertigprodukte enthielten nun weniger Salz und Zucker als früher, so Agrarministerin Klöckner. Ob die Zahlen repräsentativ sind, ist fraglich.
Von Jost Maurin

21.4.2021

Dirk Steiger Inhaber von Zeit für Brot steht in seiner Filiale in der Schönhauser Allee 144 und hält eines seiner Brote in den Händen

Über die besten Zimtschnecken Berlins

„Lieber wenig und das dann gut“

Dirk Steiger nimmt sich „Zeit für Brot“. So heißt auch seine Bäckerei mit acht Standorten in Berlin, Frankfurt und Hamburg. Und bald in Stuttgart.
Interview von Susanne Messmer

11.4.2021

Ernährungswende in Berlin

Gemeinsam besser essen

Essen soll gesund sein, regional, klimaneutral und leicht verfügbar. Auch in Kantinen sollte das mehr beachtet werden, fordert der Ernährungsrat.
Von Manfred Ronzheimer

8.4.2021

Ein ausgelöffelter Suppenteller auf einem Tablett

Groko ignoriert eigene Be­ra­te­r*in­nen

Kein gesundes Essen mit Hartz IV

Hartz IV reiche nicht aus für eine ausgewogene Ernährung, sagen Be­ra­te­r*in­nen im Agrarministerium. Das Arbeitsministerium sieht das anders.
Von Alina Leimbach

7.4.2021

Drei Fotos nebeneinander: Ein Baby riecht an einer großen Zitrone, ein Brettchen in Form eines Igels mit Essen, Kinderhände halten Rosenkohl

Beikost-Trend Baby-led Weaning

Freiwilligkeit statt Brei-Fahrplan

„Baby-led Weaning“ ist eine Alternative zum ewigen Brei. Babys essen bei den Eltern mit und sollen so früh lernen, Essen als Genuss zu begreifen.
Von Amonte Schröder-Jürss

14.3.2021

Die Wahrheit

Schockgefrostete Heißsporne

Samstag ist der Tag der Tiefkühlkost. Dank einer guten alten amerikanischen Präsidentengattin und mittelalterlicher Verse aus dem Jahr 1178.
Von Thomas C. Breuer

5.3.2021

Man sieht Äpfel

Biobranche erzielt Rekordumsatz

Bio boomt

Noch nie haben die Deutschen so viel Bio gekauft wie 2020. Das hat auch mit den geschlossenen Restaurants während der Pandemie zu tun.
Von Rieke Wiemann

17.2.2021

Eine unverpackte Tafel Ritter-Sport Schokolade liegt auf einem schwarzen Hintergrund

Lebensmittelverordnungen

Zu wenig Zucker, zu vegetarisch

Kolumne Wir retten die Welt von Svenja Bergt
Ein Auto darf nur Auto heißen, wenn es einen Verbrennungsmotor hat? Was für Technik absurd klingt, ist bei Lebensmitteln Realität.

12.2.2021

Eine Köchin richtet Rettich-Carpaccio auf einem Teller an

Vegan wird Mainstream

Ein Stern, der keine Tiere quält

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Mehr Google-Anfragen, mehr Risikokapital, Michelin-Ehren und prominente Unterstützung – Good News aus der Welt des veganen Lifestyles.

29.1.2021

Ein Mann hält eineiige Zwillinge in den Armen

Forscherin über Epigenetik

„Unser Umfeld ist entscheidend“

Ernährung, Stress, soziales Engagement: All das beeinflusst nicht nur uns, sondern im Zweifel auch unsere Kinder und Enkel, sagt Isabelle Mansuy.
Interview von Sabina Zollner

25.1.2021

Auf einem Holzbrett auf einem Holztisch liegt eine angeschnittene Aubergine, daneben liegen zwei weitere Auberginen

Bitterstoffe und Ernährung

Wie heißt das Zauberwort?

Bitterstoffe sind äußerst gesund, aber mittlerweile fast komplett aus unseren Nahrungsmitteln verschwunden. Das kann unangenehme Folgen haben.
Von Dirk Engelhardt

25.1.2021

Bauer mit Plakat

Niedrige Milch- und Fleischpreise

Die Angst vor den Billigimporten

Mehr Tierschutz würde Frischmilch und -fleisch aus Deutschland im Preiswettbewerb benachteiligen, sagen Landwirte. Eine berechtigte Angst?
Von Jost Maurin

10.1.2021

Zimtsterne, aufgereiht

Cholesterin zu Weihnachten

Der Plätzchentrick

Die Fettstoffwechselsprechstunde: Für Cholesterinpatienten ist sie der regelmäßige lästige Kontrollblick aufs Essverhalten. Da hilft nur Weihnachten.
Von Eva Mirasol

28.12.2020

Nach dem Essen: Ein leerer Teller und Besteck

Gesundes Essen

„Heute regieren Dogmen“

Für unsere Vorstellungen davon, was gesund ist und was nicht, gibt es kaum wissenschaftliche Belege, sagt der Molekularphysiker Thomas Vilgis.
Interview von Jörn Kabisch

12.12.2020

Gemüse-Eintopf in Frischhaltebox

Eine Woche lang Essen auf Rädern

Süß und wässrig

Für alte Menschen, die nicht mehr selbst kochen, ist Essen auf Rädern oft die einzige Möglichkeit, an warmes Essen zu kommen. Ein Selbstversuch.
Von André Zuschlag

29.11.2020

Das farbige Logo Nutri-Score

Biohändler kritisieren Nutri-Score

Bio-Saft Mittelmaß, Cola-Light gut

Der Biohandel hält die Lebensmittelampel für unzureichend. Ab November soll der Nutri-Score Orientierung im Supermarkt bieten.
Von Andreas Ruhsert

9.10.2020

Eine Schwarze Frau beugt sich und sammelt mitden Händen Reis aus einem Sack auf

Friedensnobelpreis bekanntgegeben

Krieg bringt Hunger bringt Krieg

Der Friedensnobelpreis 2020 geht an das Welternährungsprogramm, die größte humanitäre Organisation der Welt.
Von Andreas Zumach

9.10.2020

Ein Mann macht eine Performance mit Spaghettis in seinen Händen

Zur Globalgeschichte der Nudel

Pasta als Produkt offener Politik

Spaghetti al pomodoro, diese so typisch italienische Tradition, ist Fusion – wie Massimo Montanaris gleichnamiges Buch zur Geschichte der Pasta zeigt.
Von Marielle Kreienborg

12.10.2020