Veganes Nudelrezept Alles lecker macht der März Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer Deftig-heftige Ei-Nudeln und Käsepampe? Da gibt es Besseres. Ein Beispiel: Seetangnudeln mit Cashew-Pilz-Sauce. 6.3.2022
Zwangsquarantäne in Japan Sechs Tage kalter Reis Unsere Autorin muss in Japan in Zwangsquarantäne. Sie hofft, dass es dort schon ihre japanische Lieblingsspeisen gibt. Leider nein. Von Shoko Bethke 25.2.2022
Unbekannte Küche Norwegens Takk for maten Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Schafskopf, getrockneter Kabeljau und brauner Karamellkäse: Norwegens Küche ist voller Überraschungen. Hierzulande aber wenig bekannt. 27.2.2022
Sechs Geschichten übers Salz Nimm das, Karl Lauterbach! Unser Gesundheitsminister isst möglichst salzfrei – und verpasst so eine Menge. Denn das weiße Gold ist der Stoff, aus dem Geschichten sind. Von Shoko Bethke, Michael Brake, Sophie Fichtner, Jörn Kabisch, Antje Lang-Lendorff und Jens Uthoff 19.2.2022
Sarah Wiener Die Zutat Weltweit verwurzelteWunderknolle Von Sarah Wiener Ausgabe vom 19.2.2022, Seite 41, genuss Download (PDF)
Selbstgemachte Pasta einer Expertin Die Knoblauchlektion Knoblauch anbraten und auf seinen guten Geschmack hoffen? So einfach ist es nicht. Wie es richtig geht, zeigt Sara Lusena in ihrem kleinen Café. Von Waltraud Schwab 13.2.2022
Jörn Kabisch Angezapft Heimlich, aber weder still noch leise Von Jörn Kabisch Ausgabe vom 12.2.2022, Seite 41, genuss Download (PDF)
Entdeckungen und Innovationen Veganer Schinken, vegane Geigen Vegane Produkte sind längst nicht mehr nur auf Lebensmittel beschränkt. Der Markt scheint unbegrenzt. Er muss nur entdeckt werden. Von Ariane Sommer 7.2.2022
Neuer kulinarischer Trend Vom Waldboden essen Nicht nur Wild und Pilze, auch Flechten, Zapfen und Nadeln stürmen die Teller. Aber ist es wirklich so unproblematisch, sich im Forst zu bedienen? Von Jörn Kabisch 8.2.2022
Gemüse mal anders Der große Auftritt des Chinakohls Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener In der chinesischen, japanischen und koreanischen Küche hat der Chinakohl große Tradition, bei uns wird er oft vergessen. Zu Unrecht. 31.1.2022
Veganer Sternekoch Ricky Saward „Ein guter Koch kombiniert im Kopf“ Das Seven Swans ist Deutschlands einziges veganes Sternerestaurant. Küchenchef Ricky Saward über radikales Kochen, Regionalität und Rote Bete. Interview von Katharina J. Cichosch 22.1.2022
Die Foodtrends des Jahres Kartoffelmilch ist das neue Schwarz Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Von Vegourmets bis Gentle Garlic: Unser Kolumnist hat sich auf die Suche nach den Foodtrends 2022 gemacht und ist durch die Buzzword-Hölle gegangen. 26.1.2022
Saure Meere töten Austern Das Problem mit der Säure Ein ungewöhnlich niedriger pH-Wert im Meerwasser macht den Austern in Oregon das Wachstum schwer. Schuld daran ist der Klimawandel. Von Dorothea Hahn 17.1.2022
Jörn Kabisch Angezapft Trendgetränke im Quadrat Von Jörn Kabisch Ausgabe vom 15.1.2022, Seite 41, genuss Download (PDF)
Upcycling von alten Strumpfhosen Am nylonen Faden Es war eine Mammutaufgabe: Was lässt sich aus kaputten Strumpfhosen noch Nützliches herstellen? Das Rätsel ist gelöst. Eine Anleitung. Von Christina Spitzmüller 10.1.2022
Sarah Wiener Die Zutat Rosinenzur Suppe Von Sarah Wiener Ausgabe vom 8.1.2022, Seite 41, schöner müll Download (PDF)
Silvestertradition und Sinneserfahrung Kleine Stinkefische, große Liebe Ohne Sardellen an Silvester geht das nächste Jahr gründlich schief, weiß unsere Autorin inzwischen. Der Beweis? Das Jahr 2021. Von Katja Kullmann 31.12.2021
Feuerwerk, Tiere und veganes Leben Keine Böller sind auch eine Lösung Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer Raketen zu Silvester machen schönes buntes Licht. Aber Tiere, ob domestiziert oder wild, versetzt es in Angst und Schrecken. Schöner ist's doch ohne. 31.12.2021
